SCALA

Острига Жилардо

Димљена рикота, кантабријски инћуни на хлебу од киселог теста

Крофна са сиром и луком, алзашка сланина

Трио сувомеснатих деликатеса - избор Joselito

Октопод са роштиља у јакитори стилу, хумус и гуанчале

Карпачо од локалних црвених козица, лимун и маслиново уље Ta’ Netta

Тартар од говедине Black Angus, кисели краставац, пармезан одлежан 36 месеци, конфит шалот и жуманце

Одлежани Acquerello рижото, тиквице, летње зачинско биље, Ta’ Zeppi чизлет сир

Ручно рађене пуњене лингвине, карамелизовани лук, шевр, конзервирани лимун

Њоки са рикотом, малтешка кобасица, бутернат тиква, жалфија

Ригатони ‘Gentile Selection’, рагу од патке, парадајз, црне маслине, конзервисана поморанџа

Двапут печени суфле, пасуљ, сос од Грујера

Локална свежа риба, фрикасе од дагњи и пасуља, лимунски beurre blanc

Кајлети од телетине храњене млеком и кобасице Morteau, печени парадајз и фонди са локалним медом

ББК локални свињски котлет, јапански сос од шљиве, пире од белог лука, салата од коморача и поморанџе

Пилећи супрем од пилетине храњене кукурузом, целеријак, Лардо ди Колоната, бисерни лук, јогурт и кромпир сос

Говеђи филе, пире од лука Роскоф, гриловани бејби џем ‘Цезар салата’, класични беарнез

Кот де беф (за двоје), помфрит троструко пржен и сос по избору

(На основу тржишне цене) Сва главна јела се служе уз кромпир дана

Ручно сечени помфрит, припремљен три пута

Француски боранија и грeмолата са лешницима

Салата са страчателом и парадајзом

Црни тартуф и печурке

Пеперкорн

Класични беарнез

Класични тирамису

Глазирани тарт са лимунским кастардом, саће, сладолед Fior di Latte

Топле мадлене са мадагаскарском ванилом, пире од урми и рума, сладолед од сланог карамела

Избор афогата

Избор домаћих сладоледа и сорбета - 1 кугла

Трио селекције француских занатских сирева