The Aft Galley
62 јела у 7 одељака
Мени
THE AFT GALLEY
Дубаи
Наша прича
The Aft Galley је почео на 35.000 стопа висине. У малој кухињи на задњем делу авиона, негде између полазака и долазака, Хејли и Џо су се упознали. Дуги летови претворили су се у дуге разговоре. Заједнички оброци полако су постали нешто више. Оно што је почело у aft galley-ју тихо је израсло у љубавну причу. Џо је са собом носио укусе Либана — смеле, дарежљиве и створене за дељење. Хејли је донела своју малтешку топлину и мирно, постојано гостопримство. Између путовања и временских зона сањали су да изграде нешто своје. Када су се вратили на Малту, тај сан је коначно пронашао свој дом. The Aft Galley је назван по месту где је све почело. Представља кретање, повезаност и веру да храна има моћ да зближи људе. Либанска кухиња је у срцу онога што радимо, без одрицања од свежих састојака и јела осмишљених за трпезу. Овај ресторан је њихово путовање, приземљено. Сусрет култура. Прича која је почела на небу и наставља се овде са сваким гостом. Welc
Путовање кроз Либан
Капетанов сто
€75 по особи (Минимум два госта) Наш најиздашнији начин да уживате у оброку. Избор од девет топлих и хладних мезеа за дељење, затим главна јела за дељење — печена на жару и споро кувана — и десерт.
The Galley Table
65 € по особи (Минимум два госта) Уравнотежен начин да доживите нашу кухињу. Избор од пет топлих и хладних мезеа за дељење, затим заједничка главна јела печена на жару и спора кувана, и десерт.
Мезе сто
€55 по особи (Минимум два госта) Прослава дељења. Избор од девет топлих и хладних мезеа за заједничко уживање, завршен десертом. Винско упаривање, одабрано да употпуни ваш мени - €25 по особи
Љубазно позивамо наше госте да уживају у минималној потрошњи од 35 € по особи са менија. Уколико се тај износ не достигне, примењиваће се мали допринос за сто у износу од 5 € по госту.
V - Вегетаријанско | VG - Веганско | C - Без глутена | L - Без лактозе | N - Без орашастих плодова
Молимо вас да обавестите свог конобара о свим дијететским захтевима или алергијама.
Хладни мезе
Наши мезе се најбоље уживају када се деле за столом. Препоручујемо два мезеа по особи пре главног јела. Молимо вас да, ако је потребно, затражите савет од свог конобара.
Хумус Рас Асфур
Наш препознатљиви хумус, преливен нежним говеђим сирлоином, сотираним у ароматичним либанским зачинима.
Хумус са пилећом шавармом
Кремасти хумус, прекривен нежном пилећом шавармом, деликатно зачињен либанским зачинима и свежим биљем.
Хумус са сушеним парадајзом на сунцу
Кремасти хумус, блендиран са сушеним парадајзом на сунцу и мирисним заатаром, завршен екстра девичанским маслиновим уљем
Хумус са тахинијем
Класична либанска креација од блендираног леблебија, тахинија и лимуна, завршена екстра девичанским маслиновим уљем
Мухамара
Црвене паприке печене на жару, блендиране са орасима и меласом од нара, нежно зачињене печеним белим луком и кумином
Баба гануш
Димљени патлиџан печен на отвореном пламену, са белим луком, лимуном, парадајзом, црним луком, зрнима нара и благим додиром меласе од нара.
Мутабал
Печени патлиџан, блендиран са тахинијем, лимуном и белим луком, завршен екстра девичанским маслиновим уљем
Лабне Заатар
Кремасти лабне, преливен либанском мешавином тимијана (заатар), орасима, маслинама, сумака и меласом од нара.
Labne W TOWM
Лабне, блендиран са свежим белим луком за гладак и живописан укус.
Лабне
Традиционални цеђени јогурт, природно кремаст и завршен екстра девичанским маслиновим уљем
Фета са медом и зачинским биљем
Фета прожета зачинским биљем, зачињена на хрскавој подлози, уз мед послужен са стране.
Фатех са листовима винове лозе (5 ком.)
Листови винове лозе, завршени меласом од нара и преливени кремастим тахинијем, белим луком и јогуртом, уз хрскаву питу и тостиране бадеме.
Листови винове лозе (5 ком.)
Листови винове лозе, пуњени пиринчем, луком, белим луком и ароматичним биљем, преливени меласом од нара.
Salate
Салата од гриловане артичоке
Грилована срца артичоке са коријандером, белим луком, лимуном, маслиновим уљем и свежим тимијаном, завршена лаганим стругањем пармезана.
Салата са халумијем
Халуми запечен на путеру са паприкама, парадајзом и луком, зачињен екстра девичанским маслиновим уљем, тимијаном и сумацом
Shanklish
Одлежани сир помешан са парадајзом, паприком, луком, орасима, семенкама нигеле и свежим зачинским биљем, завршен екстра девичанским маслиновим уљем.
Табуле
Свеж першун, парадајз и лук, зачињени лимуновим соком и екстра девичанским маслиновим уљем. Булгур је доступан на захтев
Топли мезе
Оријентална супа од сочива
Утешна мешавина црвеног сочива, нежно зачињена кумином и ароматичним биљем.
Фалафел (4 ком.)
Хрскаве пљескавице од леблебија, зачињене биљем и зачинима, служе се уз свеже поврће и тахини.
Ролнице са сиром (4 ком.)
Златне ролнице од теста, пуњене мешавином растопљених сирева и зачинског биља.
Самбусек (4 ком.)
Домаћи џепићи од теста, пуњени зачињеним млевеним месом и пињолима.
Кибе (4 ком.)
Млевена говедина са луком и пињолима, затворена у омот од булгура, пржена до златне боје. Служи се уз ваш избор јогурта или меласе од нара.
Мусака
Уролани патлиџани, сложени у слојевима са богатим мусака сосом и завршени растопљеним сиром.
Арајес Кафте (4 ком.)
Пита печена на жару у рерни, пуњена зачињеним млевеним говеђим месом, служи се уз тахини сос.
Арајес суџук (4 ком.)
Пита са роштиља, пуњена зачињеном јагњећом кобасицом суџук и сиром. Служи се уз тахини сос.
Вегански арајес са јагњетином
Хрскаве веганске пљескавице „од јагњетине“, зачињене биљем и зачинима, послужене уз тахини сос.
Batata Harra
Хрскави кромпирићи, динстани са белим луком, коријандером, лимуном и љуспицама чилија.
Халуми запечен на путеру (4 ком.)
Златно запечен халуми на путеру, са семенкама нигеле и кандираним орасима одозго.
Пилећа џигерица
Нежна пилећа џигерица, фламбирана у порт вину са белим луком, са дубоком, богатом слаткоћом и благом пикантношћу.
Makanek
Домаће либанске говеђе кобасице, динстане са лимуном, ароматичним зачинима, луком, паприком и кумином.
Малбанезе пилећа крила (10 ком.)
Хрскава крила глазирана парадајзом, белим луком, коријандером, чилијем, медом и лимуном.
Јагњетина у вишњи
Ћуфте од јагњећег меса куване у нежно слатком сосу од вишње, посуте препеченим бадемима.
Козице са араком
Козице фламбиране у араку и завршене у кремастом сосу са благо слаткастим укусом.
Glavna jela
Мешани грил за 2 - за 4
Избор ражњића од говеђег филеа, ражњића од пилетине таук, јагњећих котлета и кафте са роштиља, служи се уз тахини сос, крем од белог лука, љуту салату и помфрит.
Пилећи таук (250 г)
Маринирани пилећи ражњић печен на роштиљу, служи се уз крем од белог лука, туршију и помфрит.
Чопс од говеђег филеа (200 г)
Говеђи филе печен на жару, припремљен по вашој жељи, служи се уз помфрит.
Јагњећи котлети (400 г)
Маринирани јагњећи котлети, припремљени у традиционалном либанском стилу, уз крем од белог лука и помфрит.
Фаруџ Аал Фахем (350 г)
Пилетина без костију, маринирана и печена на жару, служи се уз крем од белог лука, туршију и помфрит.
Пилећа шаварма £27.00N
Маринирана пилећа шаварма, служи се са туршијом, кремом од белог лука, меласом од нара, парадајзом, пита хлебом и помфритом.
Говеђа шаварма £29.00N
Споро печена говеђа шаварма, служи се са киселим поврћем, тахини сосом, меласом од нара, парадајзом, пита хлебом и помфритом.
Споро кувани говеђи образи
Нежни говеђи образи, споро кувани и послужени на пиреу од кромпира са заатаром, завршени благим преливом меда.
Споро кувана јагњећа коленица
Јагњећа коленица, споро кувана док не омекша и послужена на ароматичном пиринчу.
Фатех
Слојеви патлиџана и леблебија, преливени јогурт-тахинијем, са хрскавом пита лепињом и тостираним бадемима.
Фатех бел лахм
Слојеви патлиџана и леблебија, преливени јогуртом са тахинијем, зачињеним млевеним говеђим месом, хрскавим пита хлебом и препеченим бадемима.
Малбанезе веганска пилетина
Благо љута биљна „пилетина“, кувана у кремастом веганском сосу са паприкама и луком, завршена тостираним бадемима и послужена уз ароматичан пиринач.
За наше најмлађе госте
Мини Чемпион пилећи врап
Хрскава пилетина у топлој пита лепињи са кремом од белог лука и свежим парадајзом, служи се уз чипс.
Мали мини кефта врап
Кефта са роштиља у топлој пити са хумусом и свежим парадајзом, служи се уз помфрит.
