The Waterfront Hotel
33 јела у 4 одељака
Predjela
Supa dana
Карпачо од туне са ницуме глазуром
јузу гел - кавијар - босиљак
Крокет од кромпира
Рагу од малтешке кобасице - локална дивља крес салата
Prženi lignji
tartar sos - kriške limuna
Паштета од зечје џигерице
џем од јагода - тостирани бриош
Јакобове капице
Lardo di Colonnata - пире од першуна - самфајр
Салата од heirloom парадајза
шевр са медом - baby gem зелена салата - крушке - пињоли
Пилећа салата
прелив од меда и сенфа - струготине Grana - јабуке - ораси
Teksture cvekle
terina od kozjeg sira - gel od cvekle - kavijar od cvekle - hrskava cvekla
Чинија са киноом
кисељене шимеџи печурке - едамаме пасуљ - маринисани купус - кисељена шаргарепа - ротквица
Додајте пилетину или тофу за €3.50
Тогараши мајонез - јогурт дресинг (Молимо изаберите 1 сос)
Paccheri
sporo kuvani goveđi obrazi - tartuf - krem od parmezana - drobljeni pečeni lešnici
Папарделе
крем од конфита коморача и белог лука - Грујер - струготине од сушеног жуманцета
Мак енд чиз са шкампима
панирано и пржено - струготине Grana - парадајз гел
Рижото са морским плодовима
биск од козица - дагње - конзервирани лимун - нана
Рижото са печуркама
рагу од мешаних дивљих печурака - Grana
Glavna jela
Локална пилетина без костију
кромпир крчкан на тихој ватри - дивље печурке - црни тартуф
Локални свињски томахавк
печено коренасто поврће - чимичури - хаселбек кромпир
„Fish and chips“ orada
testo sa lokalnim pivom - kiseli luk - tartar sos - limun - pomfrit
Дуо од патке
конфи од пачјег батка - пачја прса печена у тигању - вафл са естрагоном - дофиноаз кромпир - јаворов и пачји жу
Патлиџан са мисо глазуром
карамелизована бундева - леблебије са каријем - кромпир пржен у тигању
Балотин од зеца пуњен празилуком и урмама
зечја батак у кори од пистаћа - зечји жју - фондaн кромпир
Сирлоин од говедине храњене житарицама
сотиране буковаче - пире од печурака - жу од кумквата - пире са тартуфом
Споро кувана BBQ свињска ребарца
коулслоу - помфрит
Домаћи смеш бургер од говедине
сланина - димљени чедар - ајсберг салата - парадајз - кисели краставац - карамелизовани лук - 1000 Island ремулад - помфрит
