Under Grain
7 јела у 3 одељака
А ла карт – Предјела
Дагње, маракуја и Горгонзола Долче
Опционо: додајте кавијар Sturia Oscietra 'Prestige' уз доплату од 20€
Тортелони са динстаним празилуком и одлежаним Комтеом
Комте одлежан 30 месеци, пире од бадема, емулзија од празилука и морских алги
Lokalni langustin „Na tri načina“
Tartar od langustina, BBQ langustin sa Choron muselinom, ravioli od langustina sa penom od dimljenog kokosa. Doplata €20. Opciono kavijar +€20.
А ла карт – Главна јела
Риба дана (Fish du Jour)
Фрикасе од локалних пужева, пире од топинамбура, кестен, рибљи jus. Опциони додатак кавијара +€20.
Асјет од локалног зеца
Кастард од мимолета, бритваста шкољка 'Véronique', сос од вержуа
Шатобријан од USDA говедине
Пресована терина од портобело печурака и киселих парадајза, карамелизовани пире од печурака, жу од црвеног вина. За 2 особе, доплата €20 по особи.
Дегустациони мени
Укус сезоне - 130 € по особи, само за цео сто, до 21:30
Sezonski degustacioni meni
Zalogaji, dagnje sa marakujom i gorgonzolom dolče, torteloni od dinstanog praziluka i odležanog Comté-a, šatobrijan od USDA govedine sa terinom od portobelo pečuraka, izbor nepasterizovanih francuskih sireva (+€25 doplata), Valrhona torta od musa tamne čokolade sa malinama iz Mgarr, kafa i petits fours. Samo za ceo sto, poručuje se do 21:30.
