Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Остриге "Peter Pan" (по ком.)

Остриге "Peter Pan" (минимална поруџбина 3 ком.) служе се са лајмом и табаском

2. Остриге "Esperia" (по ком.)

Остриге "Esperia" (минимална поруџбина 3 ком.) служе се са лајмом и табаском

3. Остриге "Regal Gold" (по ком.)

Остриге "Regal Gold" (минимална поруџбина 2 ком.) Служе се са лиметом и Табаском

4. Ро Sampler Royale плато—за двоје (400 г)

Плато са сировим остригама без љуштура, сировим капесантама без љуштура, сировом хоботницом, сировим ољуштеним шкампима, сировим месом црних дагњи и сировим месом рака, послужено на дробљеном леду уз минонет сос и црвени кавијар од chum лососа на подлози од хрскавог хлеба и путера

5. Карпачо од туне (100 г)

Свежа сирова туна, бибер, со, капари, зелена боранија, рукола, чери парадајз и хрскави маринирани лук, служи се уз екстра девичанско маслиново уље и лимунски дресинг

6. Карпачо од лососа (100 г)

Свеж сиров лосос, бибер, екстра девичанско маслиново уље, со, свеж лимун, манго и бадеми

7. Карпачо "Frutti di Mare" (250 г)

Сирове ољуштене шкампе, сирове капесанте, свежа сирова туна и свеж сирови лосос

8. Кавијар црне јесетре

Кутија од 25 г премијум кавијара црне јесетре на постељи од свежег, ароматичног, хладног диње.

9. Трио морских тартарa

Тартари од лососа, туњевине и авокада са Унаги сосом, тогарашијем, наром, кимчијем, сољу и хрскавом бриош лепињом

10. Каламари са роштиља (200 г)

Каламари са роштиља са маслиновим уљем, лимуном и мирођијом, гарнирани аиоли сосом

11. Пржени каламари (200 г)

Хрскави каламари пржени у дубоком уљу са аиоли сосом

12. Фрито Мисто (300 г)

Пржени рибљи филети, лигње, хоботница, ољуштене дагње, репови козица

13. Трио ди Маре (300 г)

Хоботница, козице, лигње, мирођија, гарнирано аиоли сосом

14. Гриловани пипци хоботнице (200 г)

Грилована хоботница, добро зачињена морском сољу и са додатним шмеком биљног лимуновог уља, пржена на тигању

15. Гамбери ала Сичилијана (250 г)

Шкампи са чери парадајзом, чилијем, маслинама, пестом од белог лука и брускетом

16. Импепата ди коце Сицилијана (600 г)

Црне дагње са парадајз сосом, капарима, белим луком, црним луком, пеперончином и 2 ком. хрскавог хлеба

17. Кувани смеђи шкотски краба

Велики смеђи шкотски краба, ухваћен жив пред вама из акваријума, скуван и послужен на постељи од фетучина

18. Канадски јастог из нашег акваријума

Живи јастог, уловљен пред вама из акваријума, припремљен и послужен на постељи од лингвина (молимо питајте конобара за доступност)

19. Медитерански плави јастог из нашег акваријума

Плави јастог ухваћен жив из акваријума пред вама, припремљен и послужен на постељи од лингвина (Љубазно питајте конобара за доступност)

20. Гранде лангуста из акваријума

Лангуста уловљена жива пред вама из акваријума, припремљена и послужена на постељи од лингвина (Молимо питајте конобара за доступност)

21. Трио брускета "Di Mare" 3 ком

димљени лосос, црвени кавијар од лососа, јетра бакалара, препеличја јаја, мус од грилованог белог лука, крем сир, послужено на хрскавој бриош лепињи

22. Брускета са шкампима 3 ком.

3 ком. ољуштених шкампи, зелени авокадо, мајонез, бели лук и љуспице чилија, послужено на хрскавој бриош лепињици

23. Карпачо од говедине

Карпачо од сирове говедине, кандирани лешници, медени сенф

24. Брезаола

Сушени сирови премијум говеђи филе из нашег "Aged Drier" (сазреван 21 дан) са ароматичним зачинима, служи се уз руколу, дашак екстра девичанског маслиновог уља и рендани пармезан

25. Сушени свињски филе

Премијум сирово сушени свињски филе из нашег "Aged Drier" (сазреван 21 дан) са ароматичним зачинима, служи се уз руколу, дашак екстра девичанског маслиновог уља и рендани пармезан

26. Сушени свињски врат

Премијум сушени сирови свињски врат из нашег "Aged Drier" (зрео 21 дан) са ароматичним зачинима, служи се уз руколу, додир екстра девичанског маслиновог уља и рендани пармезан

27. Одлежана сушена козја бастурма

Врло зачињена деликатеса од одлежаног и сушеног усољеног меса, често од козје бутине или овчетине, традиционално присутна у јерменској и блискоисточној кухињи. Поступак подразумева сољење меса око недељу дана, пресовање и премазивање пре сушења оштром, црвеном пастом од зачина направљеном од пискавице, белог лука и паприке

28. Печене смокве са пршутом из Парме и козјим сиром

Печене смокве са пршутом из Парме и козјим сиром

29. Брускета са пршутом крудо, горгонзола сиром,

орасима и кришкама свежих крушака са мусом од грилованог белог лука, послужено на хрскавој бриош лепињици (3pcs)

30. Качиуко (Caciucco) ' густа рибља чорба

Дагње, хоботница, козице, комади рибе, служи се уз гриловани хлеб

31. Цезар салата са хрскавом пилетином

Салата са хрскавом пилетином, мешаним зеленим салатама, хрскавом сланином, крутoнима, пармезаном и Цезар сосом

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Инсалата Капрезе са авокадом

Авокадо, чери парадајз, бејби моцарела са белим луком, босиљком, балзамиком и сосом песто од индијског ораха

34. Панцанела са буратом

Бурата, црвени парадајзи, краставци, авокадо, печена паприка, маслине, крутони, босиљак, першун и ароматични дресинг

35. Салата од хоботнице и морских плодова

Хоботница са роштиља, краљевска козица, лигње, репови козица, рукола, ајсберг салата, црвена паприка, лимунов сок, чери парадајз

36. Крушка печена у рерни са мусом од горгонзоле и орасима

Крушка пуњена мусом од плавог сира и орасима, печена у рерни, служи се на постељи од зелених салата, ароматизованих медно-сенф сосом

37. Плато од рибе и морских плодова (800 г)

Црне дагње, шкампи, хоботница, лигње, туна са сусамом, сипа, риба мач, брускета и ајоли сос

38. Плато са кобасицама и сиревима (800 г)

Микс одабраних кобасица, микс одабраних сирева, грожђе, печени ораси, суво воће, маслине, хрскави кекси

39. Бургер Jack Daniels

2 ком. бургерa од говедине Black Angus, чедар, печени лук, Jack Daniels BBQ сос, соја-бели лук мајонез, чили мајонез, бриош лепиња и помфрит

40. Бургер Блек Ангус

Бургер од сецкане говедине Блек Ангус, гауда сир, чедар, бекон, динстан лук, сос од печурака, бриош лепиња и помфрит

41. Пилећи бургер

Хрскаве пилеће тракице ручно поховане, ирски чедар, додатни сос од сира, ранч сос са киселим краставчићима, baby gem зелена салата, тостирана бриош лепиња и помфрит

42. Меланзане ала Грека

Патлиџан са сиром, белим луком, парадајз сосом и маслиновим уљем

43. Брускета са буратом и парадајзом (3 ком.)

Бурата, парадајз, маслине, бели лук, капари и босиљак, послужено на хрскавој бриош лепињици

44. Брускета са смоквама 3 ком.

Слатко-слана брускета са смоквама, кремастим сиром, горгонзолом, хрскавим орасима и преливом од меда, послужена на хрскавој бриош лепињи

45. Карчофи (200 г)

Мариниране беби артичоке, ароматизоване екстра девичанским маслиновим уљем, свежим лимуновим соком, руколом и ренданим пармезаном

46. Caponata La Matija

Домаћа свежа локална капоната, послужена уз хрскаву брускету

47. Фетучине „Рустика“ са буратом

Бели лук, путер, чили папричица, парадајз, бурата

48. Фетучине ал Неро ди сепија са дагњама

Бели лук, маслиново уље, бибер, црни лук, першун, ловоров лист, чери парадајз, мастило лигње, сипа, дагње

49. Шпагети Алфредо са шкампима

Шпагети са Алфредо сосом и свежим парадајзом, першуном, шкампима, босиљком, путером са белим луком, љутом папричицом и пармезаном

50. Ригатони са говедином „Black Angus“ и печуркама

Ригатони са говедином Black Angus, печуркама, кремастим сосом од тартуфа, пармезан, рукола, першун

51. Паста Капрезе Ал Поло

Хрскави пилећи филе, запечен са мешавином сирева, на ригатони пасти са пестом од босиљка, пармезаном, спанаћем и путером

52. Меци пакери са зечјом џигерицом на ћумуру

Мали пакери са тиквицама, шаргарепом, белим луком и зечјом џигерицом, жуманцетом и павлаком

53. Фетучине Карбонара

Гванчале, жуманце, листићи пармезана

54. Фетучине са морским плодовима и ботаргом

Каламари, ољуштене козице, вонголе, црне дагње, ботарга, парадајз сос, пеперончино и локална краљевска козица

55. Равиоли са рикотом и спанаћем без глутена

Парадајз сос, бели лук, босиљак, першун и чери парадајз

56. Шпагети са сосом од фенека

Шпагети послужени са класичним локалним сосом од зечјег меса

57. Рижото са морским плодовима и тартуфом

Рижото са хоботницом, лигњама, шкампима, црним дагњама, пармезаном, чери парадајзом, црним бибером, першуном, босиљком, свежом руколом, тартуф путером

58. Рижото ал песто са шкампима и страчателом

Песто рижото са шкампима, страчателом, уљем од босиљка, чери парадајзом и першуном

59. Помодоро рижото

Рижото са домаћим парадајз сосом од свежег парадајза, бивољом моцарелом, першуном, пестом од першуна и босиљком

60. Рижото са хрскавом пилетином

Рижото са хрскавом пилетином, крем сосом, сотираним спанаћем, пармезаном, сушеним парадајзом и младим луком

61. Ризото ал Неро ди Сепија

Пиринач куван у суго Неро, сепија и локална краљевска козица

62. Stuffat Tal-Fenek

Традиционални локални малтешки зечји паприкаш

63. Пачји магре, запечен на тигању и глазираn пивом

на динстаном црвеном кромпиру са путером и боровницама

64. Браизовани јагњећи коленица, Ломбардија

Јагњећа коленица, црвено вино, печена шаргарепа, палента

65. Јагњећи шашлик (300 г)

Јагњећи ражњић печен на лава грилу, служи се уз печени кромпир и путер

66. Меке јагњеће котлете French Rack 6 ком.

Меке јагњеће котлете French Rack печене на лавином роштиљу, служе се уз динстани црвени кромпир са путером

67. Суво одлежани Т-бон (Портерхаус)

– Одлежано 24 дана

68. Суво одлежани рибај, довршен на житарицама – одлежан 24 дана

69. Премиум говеђи филе

Одлежано у пачјој масти – 24 дана

70. Талијата ди Манцо Ломбардија (300 г)

"USDA" говеђи флап, струготине Грана Падано, листови руколе, чери парадајз, уље од биља

71. Бистека аи фери ал пепе верде и балсамико (300 г)

Рибај стек од говедине Black Angus (храњене житарицама), печен на лава грилу, зачињен зеленим зрнима бибера и балсамико џусом, служи се уз кукуруз и печени кромпир са белим луком

72. Костата ди Манцо ала Фјорентина на лавином грилу (500 г)

Премијум Т-бон (Scotona стек, grain finish) печен на лавином грилу, служи се уз динстани црвени кромпир са путером, помешан са поврћем са роштиља и сосом од рузмарина

73. Трај-тип (месарски рез) печен на лава роштиљу (300 г)

Гарнирано хрскавим слатким црвеним кромпиром

74. Секрето де Барига Иберикас (300 г)

Нежни стек од иберико свињетине (трбушни део Secreto) печен на лавином роштиљу, гарниран малтешком капонатом

75. Мека малтешка свињска ребарца / пола рака (500 г)

Печена са медном глазуром, служена уз помфрит и BBQ сос

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Иберико „риб фингерс“ (без костију) печени на лава грилу, гарнирани печеним кромпиром са белим луком

77. Печени пилећи филе на медитерански начин (350 г)

Печени chicken supreme, маринирани филе на кости са хрскавом кожицом, моцарела, босиљак, бели лук, чери парадајз, бело вино, пармезан и маслиново уље, гарнирано благо грилованим поврћем.

78. Филе туњевине у сусамовој кори (300 г)

Филе туњевине у сусамовој кори, печено на лава грилу, служи се уз тиквице, шпагете од шаргарепе и мајонез са васабијем

79. Лосос "Dolce vita" (300 г)

Филе лососа печено на лава грилу, шпаргле, свежа црвена паприка, власац, пире кромпир, Холандез сос

80. Стек од локалне свеже рибе сабљарке (300 г)

Стек од локалне свеже рибе сабљарке, печен на лава грилу, служи се уз гриловано поврће и медитерански сос

81. Поврће са роштиља (150 г)

Лагано гриловано поврће

82. Фасолакија (150 г)

Боранија, кисела бамија, печени кромпир, додир белог лука и парадајз салса

83. Слатки црвени кромпир пржен у тигању (150 г)

Слатки црвени кромпир пржен у тигању

84. Домаћи тирамису

Домаћи тирамису

85. Домаћа лава торта

Домаћи лава колач, служи се уз једну куглу сладоледа од сланог карамела

86. Пана кота са воћним пиреом и свежим воћем

87. Свежа домаћа "Drunk Cherry" торта

1. CECI 1938 Екстра Драј Спуманте 12% vol Емилија-Ромања Italy

Јединствено, меко и заводљиво пенушаво вино у којем се, уз сорте Пино Бјанко и Совињон, истиче и изузетно мирисна ароматична Малвазија. Воћне ароме јабуке, беле брескве и пријатне цитрусне ноте. Одлично се слаже са сиревима; уопштено, добро иде уз прва јела и месо са дискретном ароматичном структуром. Пробајте га уз повртне супе и салате.

2. CECI | ЗА БУДУЋНОСТ – NERODILAMBRUSCO ИТАЛИЈА

Lambrusco Emilia IGT средње суво, полупенушаво црвено вино. Интензивне рубин-црвене боје, са живом, богатом и постојаном пеном. Мирис: затегнут, задовољавајући, вијугав. Воћне ноте подсећају на трешњу и шумско бобичасто воће као што су купина и јагода. Цветни наговештаји љубичице прате пријатан, зачински и минералан завршетак. Одлично се слаже са добро структурираним пастама и рижотима, као и са средње одлежалим сиревима или месом са роштиља. Савршено се изражава и као вино за медитацију

3. Просеко Розе, Mionetto Prestige, Италија

Упечатљива бресквасто-ружичаста нијанса са пурпурним одсјајима најављује воћно богат буке са израженим нотама ситног црвеног воћа и грејпфрута. Продужено одлежавање на талогу ствара прелепе ароме меда и коре хлеба.

4. Просеко Валдобијадене, Санта Маргерита, Венето, Италија

Пенушаво вино са чистим, пријатно воћним букеом, који подсећа на ренет јабуке и цвет брескве. Укус је заокружен и добро избалансиран.

5. Шампањац Brut Imperial, Moët & Chandon, Француска

Елегантна боја: златно сламнато-жута са зеленим одсјајима. Живахна интензивност зелене јабуке и цитруса, свежина минералних нијанси и белог цвећа и елеганција светлих нота (бриош, житарице, свежи орашасти плодови)

6. Шампањац Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Француска

Интензитет Пино Ноара доминира, доприносећи готово половини купаже. Меуније доноси заобљеност, док Шардоне додаје своју великодушну елеганцију осталим двема сортама грожђа. У зависности од године, 20 до 30% резервних вина употпуњује интензитет, суптилност и постојаност шампањца Moët Impérial Rosé.

7. Шампањац Special Cuvee, Bollinger, Француска

На носу, прелепа ароматска комплексност; зрело воће и зачинске ароме са назнакама печених јабука, компота и бресака. На непцу, суптилна комбинација структуре, дужине и живости, са мехурићима као сомот. Крушка, бриош и зачинске ароме, са нотама свежег ораха.

8. Шампањац Розе Брут, Bollinger, Француска

Сјајан розе са суптилним златним нијансама. Племенитост црвених бобица: назнаке црвене рибизле, трешње и дивље јагоде; зачински додир, не без сличности са Special Cuveé. На непцу, суптилна комбинација структуре, дужине и живости, са танинским завршетком услед додавања црвеног вина; мехурићи фини као сомот; укуси дивљих бобица.

9. Шампања Розе Брут Престиж Duval Leroy, Француска

Њена лосос боја плени поглед и истиче наговештаје ћилибара. Букет ослобађа богатство арома: дивље трешње, смокве, па чак и наговештај ђумбира и геранијума. Чврста зрелост и уравнотежена винозност.