Waterbiscuit
55 јела у 13 одељака
Предјела
Парфе од пилеће џигерице
Парфе од пилеће џигерице са тостираним бриошем, редукцијом од смокве и порта, и кисељеним црвеним луком.
Класични говеђи тартар
Ситно сецкана говедина са жуманцетом, корнишонима, шалотом, капарима, крутоном, табаском, дижонским сенфом и свежим зачинским биљем.
Тартар од лососа
Тартар од лососа са гелом од поморанџе, киселим краставцем, мусом од власца и хрскавим пиринчем са сусамом.
Дагње Маринијер
Свеже дагње са белим луком, црним луком, першуном, ловоровим листом, свежим тимијаном, белим вином, павлаком и крутоном.
Димљена пачја прса
Пачја прса са ананасом опаљеним гориоником, тостираним кокосом и кандираним орасима.
Салата са бивољом моцарелом и бататом
Бивоља моцарела, батат, кикирики печен у тигању, чери парадајз, рукола и уље од босиљка. Без глутена, вегетаријанско.
Мезе — Избор за дељење
Мезе — Избор од три
Изаберите три предјела са менија за дељење (минимум 2 особе).
Мезе — Избор од четири
Изаберите четири предјела са менија, за дељење (минимум 2 особе).
Супа
Крем супа од бундеве
Батернат тиква са димљеним хам-хоком, кростином од хлеба и хрскавим луком.
Класична француска супа од лука
Француска супа од лука са глазираним гратеном од сира Грујер.
Паста и рижото
Сва паста и рижото могу се послужити као порција главног јела уз доплату од €9.00. Безглутенска паста на захтев.
Пакери паста са цепканом јагњетином
Цеваста паста са цепканом јагњетином, мармеладом од лука, уљем од тимијана, пармезаном и дробљеним пистаћима.
Таљателе паста са шкампима
Равна тракаста паста са кремастим биском, шкампима, свежим спанаћем и уљем од лимунске траве.
Рижото са празилуком
Acquerello рижото са пиреом од празилука, згњеченим грашком, chèvre крамблом и кандираним лешницима. Вегетаријанско.
Касарече паста са димљеном панчетом
Кратка, увијена сицилијанска паста са димљеном панчетом и кремастим сосом од сира пекорино.
Равиоли са бундевом
Равиоли пуњени бундевом са путером од жалфије, амаретијем и хрскавим кељом. Вегетаријанско.
Ањолоти Бјанконери са јастогом
Џепићи од тестенине пуњени јастогом, са мастилом лигње и емулзијом од поморанџе и мирођије.
Пиринчане талијателе
Равна тракаста тестенина без глутена са фондијем од чери парадајза, сотираним шпарглама и босиљком. Веганско, без глутена.
Главно јело — Риба
Риба је природан производ и може садржати ситне кости.
Сибас запечен на тигању
Сибас запечен на тигању са грилованом хоботницом, пиреом од бундеве и ђумбира, хрскавим кељом, чоризом и фрикасеом од хоботнице.
Поширани мејгр
Поширани мејгр са јаворовим сирупом и пиреом од целеријака, беби гем опаљен гориоником, кромпир рости, сушени чери парадајз и велуте од коморача.
Запечени филе лососа
Запечени филе лососа са салатом од грашка и пистаћа, уљем лимунске траве, шпарглама и хрскавим норијем.
Главно јело — Месо
Пилећа прса из узгоја у штали
Пилећа прса из узгоја у штали са пиреом од празилука, увелим спанаћем и шумским печуркама. Без глутена.
Споро кувани свињски врат
Споро кувани свињски врат са сотираним купусом, димљеним хам-хоком, канелини пасуљем, пиреом од јабуке и тимјанским џусом. Без глутена.
Глазирани телећи образи
Глазирани телећи образи са пиреом од кромпира и тартуфа, бок чојем, луком Тропеа и пошираним јајетом.
Барбари патка
Пачја прса натрљана зачинима, динстани црвени купус, пире од кромпира и jus rôti. Без глутена.
Рибај од говедине Black Angus
Black Angus рибај са пиреом од коморача, шаргарепом, празилуком, говеђим екстрактом и крем сосом од тартуфа и печурака.
Беф бургинјон
Класичан говеђи паприкаш у црвеном вину са шаргарепом, шалотом, сланином и печуркама.
Веганска главна јела
Кијев од коренастог поврћа
Кијев од коренастог поврћа са увелим зеленишем, кашиком тофуа, мармеладом од лука и пиреом од леблебија. Вегетаријанско, веганско.
Хрскава полента
Пржено кукурузно брашно са слатким кромпиром, печеним Tropea луком, хрскавим кељом и аспарагусом. Без глутена, вегетаријанско, веганско.
Prilozi
Двапут кувани кромпирови клинови
Двапут кувани кромпирови клинови. Вегетаријанско, веганско (садржи трагове глутена).
Пире кромпир
Кремасти пире кромпир. Без глутена, вегетаријанско.
Кувани кромпир са першуном
Кувани кромпир са першуном. Без глутена, вегетаријанско, веганско.
Мешана салата
Салата од мешаних листова. Без глутена, вегетаријанска, веганска.
Коренасто поврће печено са јаворовим сирупом
Коренасто поврће печено са јаворовим сирупом. Без глутена, вегетаријанско, веганско.
Стејк хаус помфрит
Помфрит у стилу стејк-хауса. Вегетаријанско, веганско (садржи трагове глутена).
Нуриш чиније
Нуриш боул са пилетином
Грилована пилећа прса, киноа, чери парадајз, бејби спанаћ, млади лук, шаргарепа и краставци са преливом од лимуна и тахинија. Без глутена.
Нуриш боул са тофуом
Тофу са роштиља, киноа, чери парадајз, беби спанаћ, млади лук, шаргарепа и краставац са преливом од лимуна и тахинија. Без глутена, вегетаријанско, веганско.
Јела у било које време
Говеђи стриплоин а шевал
Гриловани Angus стриплоин стек са јајетом на око (sunny-side-up), кромпировим ростијем, спанаћем, чери парадајзом и аспарагусом, преливен говеђим jus-ом и тартуф-крем сосом.
Panisse
Пљескавица од леблебије са буковачама, бок чојем, печеним луком и хрскавим пиринчаним крекерима, преливена уљем од босиљка. Вегетаријанско, веганско.
Цезар салате
Класична Цезар салата
Зелена салата, сланина, пармезан, Цезар дресинг и крутони.
Цезар салата са пилећим попкорном
Пилећи попкорн, зелена салата, бекон, пармезан, Цезар дресинг и крутони.
Цезар са грилованим пилећим белим месом
Гриловано пилеће бело месо из фармског узгоја, зелена салата, сланина, пармезан, Цезар дресинг и крутони.
Цезар салата са лососом
Лосос са роштиља, зелена салата, сланина, пармезан, Цезар дресинг и крутони.
Бриош бургери
Сви бургери се служе уз кромпир-веджове припремљене два пута.
Премијер пилећи бургер
Хрскаво пилеће батак-карабатак месо без кости, парадајз, рукола, проволоне и пржено јаје у бриош лепињи. Служи се уз кромпир-вежове припремљене два пута.
Бомбер
Бургер од говедине Ангус, зелена салата, BBQ сос, димљени сир и хрскави лук у бриош лепињи. Служи се уз кромпир-веджове припремљене два пута.
TWB
Бургер од говедине вагју, зелена салата, кришке меснатог парадајза, кисели корнишони, сиров лук и скаморца у бриош лепињи. Служи се уз кромпир-веджис припремљен два пута.
I Burger
Бургер од говедине Ангус, зелена салата, кришке парадајза, мајонез са тартуфом, мармелада од лука, чедар и хрскава панчета у бриош лепињи. Служи се уз кромпир-вежове припремљене два пута.
Чизбургер
Бургер од говедине Ангус, рукола, меснати парадајз и Грујер у бриош лепињи. Служи се уз кромпир-вежове припремљене два пута.
Планти Бургер
100% веганска пљескавица од сочива и леблебија, вегански сир, гвакамоле на зеленој салати, корнишони и сечени парадајз. Веганско. Служи се уз кромпир-вежове припремљене два пута.
Dezerti
Париз Брест
Шу са хрскавом корицом, пралине сос, карамелизовани лешници и умућени ганаш.
Француски крем карамел
Крем карамел са карамел сосом и сегментима поморанџе.
Gateau Roulé
Чоколадни мус са сланим карамелом у средини и умућеном чоколадом.
Кафе Опера торта
Шест слојева муса од кафе и путера и ганаша од кафе.
Торта од пасифлоре и шљиве
Веганска торта од шљиве са цитрусним курдом, кокосовим слојем и гелом од пасифлоре и јагоде. Веганско.
Пана кота са мангом
100% веганска пана кота са мангом.
Брауни
Глазирани брауни од тамне чоколаде са ганашом од млечне чоколаде, 70% чоколадним сосом, чоколадном „земљом“ и 50% чоколадним сладоледом. Без глутена.