Zafiro Restaurant
172 јела у 33 одељака
Антипасто
Гратен печурке
Шампињони сотирани са луком, белим луком и чери парадајзом. Деглазирано брендијем, са благим додиром павлаке, одозго рендани пармиђано и запечено у рерни.
Бурата са ромеско сосом
Кремасти сир бурата, рукола, уље од босиљка. Ромеско сос направљен од печених паприка, белог лука, бадема и сирћета. Преливено балзамико глазуром
Карпачо од говеђег филеа
Преливено руколом, пармиђаном, маслиновим уљем, чери парадајзом, сољу и свежим бибером
Печени Бри сир
Пуњен смоквом, печеним орасима помешаним са медом печен у рерни и гарниран мешаном зеленом салатом
Хрскаве козице
Козице мариниране са сољу, бибером и белим луком. Пржене у дубоком уљу док не постану хрскаве, служе се са мешаном зеленом салатом и ајолијем од белог лука и бабуре
Супа
Традиционална рибља чорба - Алџота
Plate za deljenje
Плато Зафиро
Димљене малтешке кобасице, локални Gozo сир са бибером, бурата сир, Грана Падано, кампаньоло салама, парма шунка, сушени парадајз на сунцу, каперси, маслине и капоната
Crudo di Mare
Асортиман сушене (cured) туне, сабљарке и лососа. Зачињено сољу, бибером, лимуном и преливом од маслиновог уља. Преливено чери парадајзом, руколом и дробљеним пистаћима
Salate
Пилећа салата
Пилећа прса, мешано зелено, чери парадајз, краставац, крутони, сланина, пармезан и Цезар дресинг.
Авокадо и димљени лосос
Свеж авокадо, димљени лосос, мешано зелено, чери парадајз, паприка, краставац и прелив од лимуна и маслиновог уља
Свежа паста
Таљателе ал рагу
Млевена говедина и свињетина, шаргарепа, целер, црни лук, бели лук и парадајз сос
Рижото са пилетином
Пилетина, бекон, порчини печурке, маскарпоне сир и тиквица
Равиоли са гозо сиром
Равиоли пуњени свежим гозо сиром, помешани са домаћим парадајз сосом, гарнирани першуном.
Тортелачи са печуркама и тартуфом
Тортелачи паста пуњена динстаним шампињонима, луком и белим луком. Кувана ал денте и послужена са кремастим сосом од пармезана и тартуфа. Гарнирана сецканим першуном
Шпагети Карбонара
Шпагети паста кувана ал денте, гванчале исечено на коцкице, жуманце, сир Пекорино Романо и свеже туцани црни бибер
Таљателе са морским плодовима у вотка сосу
Црни лук, бели лук, уље од босиљка, мешавина морских плодова, црне дагње, шкампи, месо вонгола, краљевски шкампи. Завршено наном, парадајз сосом и вотком.
ВЕГАНСКО И БЕЗ ГЛУТЕНА
Рижото са печуркама
Арборио рижото, порчини печурке, шампињони, уље од тартуфа, црни лук и бели лук.
Салата од авокада и слатког кукуруза
Мешана зелена салата, чери парадајз, краставац, паприке, авокадо, слатки кукуруз и лимунов прелив.
Паста без глутена или пиринач са вегетаријанским болоњезеом
Печурке, сочиво, шаргарепа, целер, лук, парадајз-пире, црвено вино и суво биље. Служи се уз пасту без глутена или пиринач.
Са земље
Пилећа салтимбока
Пилећа прса, парма шунка, изгњечена жалфија, павлака и соја сос
Свињски врат споро куван у сосу од поморанџе
Локални свињски врат мариниран сољу, бибером и дијонским сенфом, споро брезиран у сосу од поморанџе деми-глас.
Традиционално локално динстани зец
Локални зец зачињен сољу и бибером. Динстан са црвеним вином, луком, белим луком, тимијаном, рузмарином и ловоровим листом
Чорба од локалне јагњетине
Локална јагњетина маринирана у лимуновом соку, сенфу, меду, сушеном рузмарину, тимијану и нани. Кувано са луком, целером, шаргарепом, парадајз пиреом и црвеним вином.
Пресована телећа ребра
Телећа ребра од телета храњеног млеком, динстана преко ноћи са белим луком и зачинским биљем. Обезкошћена, запечена на тигању са путером и послужена уз телећи jus.
Рибај стек
Прилог сос
По избору: печурке, бибер, BBQ или плави сир
ИЗ МОРA
Октопод
Пржен на тигању са луком, белим луком, уљем од босиљка и чери парадајзом. Деглазирано белим вином и лимуновим соком. Завршено наном и путером. Служи се уз рижото са црном тинтом
Филе лососа
Филе лососа зачињено сољу и бибером, печено на роштиљу и преливено мешавином пистаћа, лимунове корице, пармиђана и уља од босиљка.
Морски деликатес
Микс црних дагњи, краљевских козица и рибљег филеа. Служи се уз лимун-бутиер сос
Prilozi
Мешана салата | Помфрит
€3.50 по ставци
Кромпир печен у рерни | Сезонско поврће
€3.50 по комаду
Дечји кутак
Гарганели са парадајз сосом или белим сосом
Пилећи нагетси са помфритом
Пилећи или говеђи бургер са помфритом
Десерт
Домаћа пита од јабука
служи се топла уз сладолед од ваниле
Каноли Сицилијана
Локалне традиционалне урме - Имкарет
служи се топло уз сладолед од ваниле
Фондан од тамне чоколаде
служи се топао уз сладолед од ваниле
Фондант од пистаћа
служи се топло уз сладолед од ваниле
Фондан од беле чоколаде
служи се топло уз сладолед од ваниле
