59 Republic

Ostron

Nyligen öppnade Perle Blanche-ostron, serverade med en delikat vinägrett på rödlök. 1 st.

Brioche-rulle med hummer

Hummer pocherad i cajunsmör i mjuk brioche, med söt majsrelish och majonnäs med vildlök. 1 st.

Räktacos

Mini soft shell-tacos med krispig räktempura, färsk pico de gallo, picklad kål och srirachamajonnäs. 3 st.

Mini pizzetta

Confiterade körsbärstomater, gul pizzutello, krämig stracciatella och ekologisk babybasilika.

Mexikanska nöttacos

Hemgjord majstortilla fylld med långkokt pulled beef, chipotlemajonnäs och guacamolesalsa. 3 st.

Tonfisktartar

Färsk handskuren tonfisk, serverad på en krispig nori-kex, avslutad med miso-chilidressing. 3 st.

Bifftartar

Förstklassig handskuren oxfilé, klassisk fransk dressing, rostad brioche, toppad med cured äggula. 3 st.

Ankcarpaccio

Rökt anka med krispiga briebitar, grapefruktsklyftor och fikonchutney.

Kyckling- och quinoasallad

Mör grillad kyckling, trefärgad quinoa, färska örter och en lätt honungsdressing.

Ravioli

Pecorinofylld pasta i en fyllig cacio e pepe-sås, avslutad med hyvlad sommartryffel.

Risotto

Krämig butternutrisotto med stekta pilgrimsmusslor, kokos- och ingefärsskum samt krispigt puffat ris. Vegetariskt alternativ finns.

Fritto Misto

Lätt friterad zucchini, calamari, lokala räkor och hummer med saffransmajonnäs.

Linguine

Vitlöks- och citronemulsion, serverad med färska vongole veraci och lagrad bottarga av multe.

Foie gras-terrine

Foie gras med champagne och pepparkorn, pocherat päron och varm smörig brioche.

Säsongens grönsakscurry

Grillade säsongsgrönsaker, jasminris och gyllene currysås serveras vid ditt bord.

Havsabborre

Panstekt havsabborre med kaviar-beurre blanc, picklad kålrabbi och citrustoner.

Långbräserad sidfläsk

Lokalt sidfläsk med asiatiska influenser, serverat med baby pak choi, sockermajs och fläskreduktion.

Kunglig havsbraxen

Krispig havsbraxen i frityrsmet, fylld med pilgrimsmussla och mousseline på lokala räkor, serverad med mosade ärtor och curryhollandaise.

Ribeye

Grillad ribeye serverad med bräserad schalottenlök, morötter glaserade med lönnsirap och bordelaisesås.

Klassisk Beef Wellington

Oxfilé täckt med svampduxelles, inlindad i parmaskinka och smördeg, serverad med säsongens grönsaker och oxjus.

Uruguayansk oxfilé

Mör oxfilé med pannstekt foie gras, pommes dauphine, sommargrönt och fyllig oxjus.

Såser

Bearnaise-, peppar- eller tryffelsås.

Klassiska pommes frites

Krämigt potatismos med purjolök

Sallad med gröna bönor och lokal getost

Stekt ris med kimchi

Broccolini med tahini och chilidressing

Delice med vit choklad och passionsfrukt

Lätt vit choklad-crémeux i lager med passionsfruktscoulis och vaniljsponge, täckt med vit choklad och hasselnötsbitar.

Citrontarte

Silkeslen lemon curd i ett krispigt, smörigt pajskal med karamelliserad sockerskorpa, avslutad med kanderad citron och en touch av crème fraîche.

Jordgubbscheesecake

Vår signatur-jordgubbscheesecake fylld med en frisk och livfull jordgubbscoulis.

Valrhona chokladtryfflar

Urval av franska ostar

Espresso Martini

After Eight-cocktail

Ett glas Barons de Rothschild Brut Champagne

Ett glas Veuve Clicquot Brut-champagne

The 59 Klassisk G&T

Hendrick's gin, Fever-Tree Mediterranean tonic, gurka och rosépeppar.

The Gintonica G&T

Monkey 47 gin, Fever-Tree Indian tonic, en skiva apelsin och enbär.

Den rosa spritz-ginen

Gordon's pink gin, prosecco, lemonad och färska bär.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, per glas.

Champagne, Barons de Rothschild

Brut-champagne, 150 ml.

Champagne, Veuve Clicquot

Brutchampagne per glas, 150 ml.