Al Kasbah
16 rätter i 6 sektioner
Sallader
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Rödbetssallad med stekt halloumi
Rostad rödbeta och färska gröna blad, toppad med krispigt stekt halloumiost.
Meze
Hummus
Silkeslen kikärtspuré med tahini, citron och extra jungfruolivolja.
Rökig moutabal
Eldrostad aubergine blandad med tahini och citron, med en djup rökig smak.
Muhammara
Dipp på rostad röd paprika och valnötter, avslutad med granatäppelmelass.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Krispiga potatisar blandade med koriander, vitlök och färsk citron.
Arayes Tacos
Grillad pita fylld med kryddat lammkött och färska örter, tillagad tills den är krispig.
Räkor på provensalskt vis — Beirut-stil
Saftiga räkor sautérade med vitlök, tomater och en libanesisk touch.
Huvudrätter
Orientaliskt ris med långkokt lammlägg
Mör lammlägg, långsamt bräserad och serverad på doftande jasminris med rostade pinjenötter.
Från grillen
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Lammkotletter
Premium lammkotletter kryddade med färska örter och grillade över träkol.
Lahmeh Sheqaf
Möra tärningar av oxfilé grillade över kol för en fyllig, rökig yta.
Skaldjursspecialiteter
Samkeh Harra Beiruti
Färsk havsabborre eller grouper toppad med en kryddig tomat- och tahinisås.
Desserter
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Sötad ricotta med kanderad apelsin, stjärnanis och apelsinsirap.
