Al Kasbah
16 rätter i 6 sektioner
Sallader
Tabbouleh
Färsk persilja, bulgur, tomater, lök, citronsaft och extra jungfruolivolja.
Rödbetssallad med stekt halloumi
Rostad rödbeta och färska gröna blad, toppad med krispigt stekt halloumiost.
Meze
Hummus
Silkeslen kikärtspuré med tahini, citron och extra jungfruolivolja.
Rökig moutabal
Eldrostad aubergine blandad med tahini och citron, med en djup rökig smak.
Muhammara
Dipp på rostad röd paprika och valnötter, avslutad med granatäppelmelass.
Svart hummus med vit tryffel
Hummus på svarta kikärter, avrundad med essens av vit tryffel.
Batata Harra
Krispiga potatisar blandade med koriander, vitlök och färsk citron.
Arayes Tacos
Grillad pita fylld med kryddat lammkött och färska örter, tillagad tills den är krispig.
Räkor på provensalskt vis — Beirut-stil
Saftiga räkor sautérade med vitlök, tomater och en libanesisk touch.
Huvudrätter
Orientaliskt ris med långkokt lammlägg
Mör lammlägg, långsamt bräserad och serverad på doftande jasminris med rostade pinjenötter.
Från grillen
Vit shish tawook med örter
Marinerade kycklingspett grillade med färska örter och serverade med vitlökssås.
Lammkotletter
Premium lammkotletter kryddade med färska örter och grillade över träkol.
Lahmeh Sheqaf
Möra tärningar av oxfilé grillade över kol för en fyllig, rökig yta.
Skaldjursspecialiteter
Samkeh Harra Beiruti
Färsk havsabborre eller grouper toppad med en kryddig tomat- och tahinisås.
Desserter
Malta möter Beirut
Olivolje- och citruskaka serverad med apelsinblomskräm.
Kenafa
Sötad ricotta med kanderad apelsin, stjärnanis och apelsinsirap.
