Barbajean

Sliders med friterad kyckling i kärnmjölk

Sriracha-majonnäs

Arancini med krabba & räkor

Saffransaioli, kaviar

Friterade Margherita-pizzette

Tomatsås, basilikapesto, Mozzarella di Bufala

Grillad bläckfisk

Honungs-BBQ-glaze, citron & hummus på smörbönor

Scotch egg med maltesisk korv

Rucola- och parmesansallad

Dubbel smashad tryffelburgare

Briochebröd, amerikansk ost, tryffelsmör

Foie gras-parfait mille-feuille

Lökmarmelad, filodeg med rostade hasselnötter

Tartar på oxfilé

Aioli med rostad vitlök, lökringar med tryffel

Lammköttbullar

Vispad feta & vitlökslabneh, inlagd gurka, confiterad körsbärstomat, pistagedukkah

Seafood chowder med krabba och räkor

Vild havsabborre, grön curry, kokosmjölk, räkbisque

Balanzoni-tortellini med Parmigiano Reggiano

Pistage- och spenatpesto, parmesancrème, krispig parmesan

Linguine med jätteräkor

Räkbisque, konserverad citron, oliv & pistagesmulor

Tubetti Rigati

Långkokt ragu på nötkött och fläskkorv, krispig fläskkorv

Casarecce

Kycklingragù, soltorkad tomat & basilikapesto, chili

Risotto di Gragnano med hummer och saffran

Hummerbisque, crème fraîche, konserverad citron

Grillad oxfilé

Ravioli med bräserad oxkind, cacio e pepe-kräm, Barolo-vin-jus

Confiterat ankbröst med honungsglasyr

Grillad ananas, butternutpumpapuré, potatis i ankfett

Ugnsbakad fylld bläckfisk

Fyllning av räkor och hummer, grön curry-räkbisque, pistagecrumble

Dagens fisk

Grillad eller ugnsbakad, serveras med vitvins- & saffransvelouté

Pot pie med majsuppfödd kyckling och purjolök

Porcini-svamp och parmesanbéchamel, smördeg

Grillad ribeye-steak

Bränd purjolök, porcini-smör, rödvinsjus

Rostad blomkål- och falafelstek

Tahini- och smörbönspuré, vispad feta, rostade pinjenötter

Bräserad nötrump

Brie- och tryffelfondue, spån av svart tryffel

Pepparkorn

Svamp & tryffel

Gorgonzola

Potatismos med rostad vitlök och parmesan

Lökringar i ölsmet

Vitlöksaioli

Trippeltillagad potatis

Tryffelkrydda, parmesanost

Pommes frites

Hemgjorda potatischips

Rostad potatis med fänkål och ankfett

Ugnsbakad chokladfondant

Chokladjord, vaniljglass med vaniljstång

Barbajean Frozen Yogurt

Kanderade valnötter, mini-donuts med honungsglasyr

Hemgjorda cookies med chokladbitar

Milk soft serve-glass, kanderade cornflakes

Pistagefondant

Kanderad pistage, pistagegelato

Hemgjorda mini imqaret (4 st.)

Lokal honung, rom- och russinglass

Ugnsbakat äpple och kanelcrumble

Vaniljkräm, shortbread-crumble, vaniljglass

Urval av hemgjord glass och sorbet

Mini-sockerdonuts (6 st)

Vaniljsocker, hasselnöts-chokladsås