Browns Kitchen
212 rätter i 22 sektioner
Förrätter
Dagens soppa (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Traditionell maltesisk soppa på färsk fisk
Friterad getost (V,D,G,E)
Panerad lokal vit getost, serverad med en liten sallad och äppelchutney
Aubergine Parmigiana (V,D)
Lager av aubergine, tomatsås, basilika, mozzarella och parmesanost
Ostig vitlöksknut (för 2) (V,D,G)
Sluten pizzaknut, vitlökssmör, mozzarella, serveras med rucola, körsbärstomater, honung och sesamfrön
Bruschetta focaccia (för 4 personer) (V,D,G)
Färska tomatbitar, oliver, lök, rucola och parmesanflarn
Sauterade färska musslor (M,D)
Vitlök, körsbärstomater, vitt vin och färsk basilika
Neonati fiskkakor (F,E,D,G)
Friterade Neonati-fritters serverade med tartarsås
Bläckfisk (M)
Vitt vin, körsbärstomater, färsk vitlök och milda örter
Calamari Fritti (M,G,E)
Färsk calamari friterad i en lätt frityrsmet, serverad med citron och tartarsås
Kanинlever på toast (D)
Pannstekt lever, vitlök, portvinsjus, plommonchutney, serveras på briochebröd
Bräserade fläskkinder (Pr, D)
Långkokta i calvados med en hint av mörk choklad och serverade på krämigt potatismos
Sallader
Caprese-sallad (V,D)
Buffelmozzarella, tomater, ruccola, basilika, pinjenötter, extra jungfruolivolja
Grekisk sallad (V,D,N)
Körsbärstomater, färska tomater, gurka, lök, grön paprika, oliver och fetaost serveras med tzatzikisås
Tofusallad (Ve, Se, P)
Rucola, babyspenat, rödkål, paprika, morötter, salladslök, gurka, edamame, jordnötter och dressing med jordnötssmör
Falafel-salladsskål (Ve)
Blandade salladsblad, babyspenat, ruccola, hummus, paprika, körsbärstomat, rostade kikärtor, oliver, rödlök, gurka, valnötter, olivolja och citrondressing
Quinoasallad (V,D,N)
Gurka, rucola, persilja, mynta, rödlök, pistagenötter, kikärtor, oliver, sparris, körsbärstomater, smulad feta, dressing med olivolja och citron
Lax- och räksallad (F,Cr)
Färsk och rökt lax, skalade räkor, salladsblad med zucchini, sparris, körsbärstomater, oliver, citron- och dillsås
Chicken Caesar-sallad (G,E,D,F,Pr)
Krispig sallad med bacon, grillad kycklingfilé, krutonger, parmesan, kokt ägg och hemgjord caesardressing
Biffsallad (Se,G, P)
Blandade blad, babyspenat, biffstrimlor, sesamfrön, rödkål, körsbärstomater, morötter, blandad paprika, jordnötter, salladslök, ingefära, soja- och honungsdressing
BROWNS’ sallad (D,N)
Blandade salladsblad, rucola, körsbärstomater, sparris, parmaskinka, brie, torkade fikon, valnötter och skivade äpplen
Pasta
Ravioli med getost (V,G,D)
Traditionell ravioli fylld med getost och ricotta, vänd i en traditionell tomat-, vitlöks- och basilikasås
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Ravioli fyllda med porcini-svamp och ricotta di pecora, vända i en krämig svampsås
Ricotta-gnocchi (V,G,N,D)
Körsbärstomatsås, aubergine, mozzarella di bufala, pinjenötter och basilika
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Tomatsås, körsbärstomater, ringlad med extra jungfruolivolja, avslutad med mjuka färska örter
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, pistagekräm, buffelmozzarella och en touch av grädde
Calamarata (G,M,D)
Färska pastaringar, bläckfisk, vitlök, citronskal, vänd i en lätt tomatsås och räkbisque
Spaghetti med bläckfisk (G,M,D)
Bläckfisk, oliver, vitlök, lök, vin, tomatsås och persiljeolja
Spaghetti Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Jätteräkor, musslor, hjärtmusslor, calamari, körsbärstomater, vitt vin, fiskfond och färsk basilika
Tortelli med hummer & skaldjur (G,Cr,D)
Serveras med smöremulsion med vitlök, lime, chili & koriander
Ravioli med havsabborre & pistage (G,N,Cr,D)
Serveras med guanciale, räkor och mjuka färska örter, avslutas med smöremulsion
Penne med kyckling (G,Pr,D)
Vänd med kyckling, bacon, svamp, krämig parmesansås och tryffelpasta
Spaghetti med ragù på oxfilé (G,Pr,D)
Oxragù långkokt i 8 timmar
Orientalisk biff-tagliatelle (G, D)
Nötrumpa, ostronskivling, ingefära, sojasås, citrongräs & teriyakisås
Risotto med vild svamp (V, D)
Arborioris, vild svamp och cremini, timjan, salvia, vitlök, avslutad med färskost
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Arborioris, lokala jätteräkor, musslor, hjärtmusslor, calamari, körsbärstomater, räkbisque, tomatsås och milda örter
Veganska rätter
Tofu-bitar (G,VE)
Tofunuggets med cornflakespanering, serveras med söt chilisås
Tofusallad (Ve, Se, P)
Rucola, rödkål, paprika, morötter, salladslök, gurka, edamame, jordnötter och dressing med jordnötssmör
Ultimate Burger (G,VE)
Växtbaserad burgare, friterad lök, tomat, sallad, vegansk majonnäs, i ett fullkornsbröd, serveras med sidosallad & pommes frites Lägg till vegansk ost 1.50
Spaghetti med linsragù (G,VE)
Tomatsås, auberginer, linser, lök, vitlök och morötter
Kikärtsfettuccine serverad med röd pestosås (N, VE)
Rostad röd paprika, soltorkade tomater, cashewnötter, avslutad med körsbärstomater
Curry med sötpotatis och kikärtor (N,VE)
Avslutas med kokosmjölk, persilja och cashewnötter och serveras med basmatiris
Fisk
Traditionell fish & chips (G,D,E,F)
Fiskfilé av nilabborre, i ölsmet, serveras med pommes frites, citron och tartarsås
Svärdfiskstek (D, F)
Serveras med körsbärstomater, lök, vitlök, vitvinssås och oliver
Färsk laxfilé (D,F)
Panstekt lax i citroninfuserat smör
Färsk calamari (D,M)
Fräst med vitlök, vitt vin, körsbärstomater, milda örter och citron
Bläckfisk i vitlök (D,M)
Panstekt bläckfisk med vitlök, vitt vin, körsbärstomater och milda örter
Fiskantipasto (för 1 person) (G,M,F,Cr,D)
Färska musslor & vongole, bläckfisk i vitlök, calamari fritti, neonati-fritter, lokala räkor & stekt fiskfilé i panna
Färska lokala jätteräkor (D,Cr)
Serveras på en bädd av räkbisque, tomater och risotto med milda örter
Färsk fisk
Pizza
Margherita (V,G,D)
Tomatsås, mozzarella, extra jungfruolivolja och oregano
Vegetariana (V,G,D)
Tomatsås, mozzarella, svamp, paprika, lök, ärtor, sockermajs och zucchini
Quattro Formaggi (V,G,D)
Tomatsås, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola & Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mozzarella, blandade svampar, tryffelpasta, rucola och parmesanflarn
Bufala (V,G,D)
Körsbärstomatsås, mozzarella, buffelmozzarella, aubergine, basilika & olivolja
Pepperoni (G,D,Pr)
Tomatsås, mozzarella, pepperoni & oregano
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Tomatsås, mozzarella, lök, tomater, musslor, calamari, bläckfisk, 1 jätteräka och oregano
Al Tonno (G, F)
Tomatsås, mozzarella, tonfisk, lök,\nansjovis, svarta oliver och oregano
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Tomatsås, mozzarella, svamp, skinka, ägg, svarta oliver, kronärtskockor och oregano
Maltesisk (G,D,Pr,E)
Tomatsås, mozzarella, maltesisk korv, fyllda oliver, soltorkade tomater, pepprad getost & oregano
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Inbakad pizza fylld med tomatsås, mozzarella, skinka, gorgonzola, valnötter, honung och sesamfrön
Ragin Rooster (G,D)
Tomatsås, mozzarella, kycklingstrimlor, lök, paprika och BBQ-sås
Fire & Honey (G,D,Pr)
Tomatsås, mozzarella, lök, stark salami, mozzarella di Bufala och het honung
BROWNS' Special (G,D,Pr)
Tomatsås, mozzarella, rucola, buffel- mozzarella, körsbärstomater, parmaskinka & parmesanflarn
Focaccia
Al Salmone (G,D,Pr)
Rucola, olivolja, körsbärstomater, rökt lax, oliver och parmesanflarn
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Pistagepesto, mortadella & buffelmozzarella
Barnhörnan
Penne med hemlagad tomatsås (V,G,D)
Kötttortellini (G,D,Pr)
Vänd i en krämig skink- och vit sås
Penne med krämig pestosås (V,G,D,N)
Pizza Margherita (V,G,D)
Tomatsås och mozzarella
Barnens specialpizza (G,D,Pr,E)
Tomatsås, mozzarella, cocktailkorvar och ägg
Kycklingnuggets och pommes frites (G,D,F)
Korvar & pommes frites (G,D,Pr)
Laxfiskkakor med pommes frites (G,D,F,E)
Fågel & vilt
Chicken Diane (D)
Grillad kycklingfilé tillagad i en sås med svamp, brandy, vitlök och grädde
Kycklingroulade (D,E,Pr)
Kycklingbröst fyllt med spenat, mozzarella och kycklingmousse, lindat i parmaskinka och serverat med en reduktion på rött portvin
Traditionell kanin (D)
Lätt stekt med vitlök och bräserad i vin, serverad i sin egen sky
Barbary-ankbröst (D)
Panstekt och serverad med en hemgjord kompott på vilda bär
Kött
Fläskinvoltini (D, Pr)
Fläskytterfilé fylld med Applewood-ost, lindad i parmaskinka, serveras med jus och grädde
BBQ fläskribs (G,Pr)
Kryddgnuggad och honungsglaserad ribbrad av fläsk, tillagad i hickory-BBQ-sås
Lammskank
Bräserad lammskank med marockanska kryddor, tillagad i rött portvin och i sin egen sky
Kalv-ossobuco (G)
Långkokt kalv-ossobuco med rotfrukter, vitlök och rödvinssås
Färsk ribeye-steak (D)
350 g ribeye, tillagad efter din smak
Färsk oxfilé (D)
350 g filé tillagad efter din smak
Fylld oxfilé (D,M)
Paket av färsk oxfilé, fylld med spenat, svamp och mozzarella, serverad med krämig purjolök, ostronsås och jus
Filé med tryffelsås (D)
Serveras i en fyllig tryffel-, svamp- och ostsås
USDA Tagliata (för 2 personer) (D)
Serveras med rucola, körsbärstomater och parmesan och tillagas efter din smak
Varma drycker, te & shakes
Teinfusion
Välj från vårt stora utbud
Espresso
Americano
Espresso Macchiato
Dubbel espresso
Cappuccino
Cappuccione (2)
Caffè latte
Havremjölk eller sojamjölk mot tillägg
Extra koffeinfri
Iskaffe
Smaksatt is-café latte
Välj mellan: matcha, chai, pumpkin spice, kanel, amaretto, karamell,
Café Mocha
Varm choklad
Kafe Freddo
Med mjölk eller svart,
Kaffe med likör
Välj mellan irländsk whiskey eller din favoritlikör
Affogato
Vaniljglass och espresso
Tjock milkshake med glass
Choklad, vanilj, jordgubb,
Kombucha fermenterat te
Ananas & persika, äpple & kanel, kokos, ingefära & citron Zero, passionsfrukt Zero
Läsk
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, tonic water, Bitter Lemon eller Ginger Ale
Iste
Persika eller citron
Fruktjuicer / Nektar
Apelsin, ananas, persika, äpple, päron eller tranbär
Färskpressad apelsinjuice
25 cl
Vatten
75cl
Utländskt stilla/kolsyrat vatten € 2.50
Cocktails
Salvia, päron, ingefära, fizz
Prosecco blandad med en infusion av honung, salvia, päron och ingefära
Hugo Spritz
Fläderblomslikör, färsk mynta, citronsaft, Prosecco
Spritz
Aperol, Campari eller Limoncello blandat med Prosecco och en skvätt soda
Espresso Martini
Vodka, Kahlua, sockerlag och espresso
Pornstar Martini
Vodka, passionsfruktslikör & puré, vaniljsirap, prosecco (vid sidan av)
Moscow Mule
Vodka, limejuice, färsk mynta, ginger beer
Mojito
Välj mellan klassisk eller jordgubb, persika, mango, äpple eller passionsfruktpuré.
Bahama Mama
Mörk rom, ljus rom, Malibu, apelsinjuice, ananasjuice, grenadin
Piña Colada
Rom, ananasjuice, kokossirap och grädde
Browns Special
Vaniljvodka, Passoã, triple sec, apelsinjuice Purée på röda bär
Mai Tai
Vit rom, kryddad rom, Disaronno, Cointreau, citronsaft, klassisk aromatisk bitter, grenadin
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, chokladbitters och grädde
Long Island Iced Tea
Vit rom, vodka, gin, tequila, triple sec, cola och limejuice
Lokalt öl
Shandy
Cisk lager - alk. 4,2% vol
Cisk Excel - alk. 4,2% vol
Blue Label mjuk & krämig - alk. 5,0% vol 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- alk. 3,3% vol.
Cisk Chill Citron – alk. 4,0 % vol.
Utländskt
Carlsberg – alk. 5,0% vol
Heineken – alk. 5,0% vol
Budweiser – alk. 5,0% vol.
Corona – alk. 4,5% vol
Guinness 44 cl – alk. 4,2% vol
Hantverksöl
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alk. 5,7% vol.
Birra dello Stretto ofiltrerad Puro Malto, alk. 5,0% vol
Birra dello Stretto Rossa, alk. 5,0% vol.
ANIMA Isabella blonde ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL malt röd ale 7,8% alkohol
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Cider
The Good Cider – alk. 4,5% vol
Grönt äpple, rött äpple, päron, vilda bär, jordgubb eller persika
Alkoholfritt
CISK 0.0
Ingefärsöl
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
SPRITDRYCKER
Aperitifer
Campari, Aperol, Martini ...
Standardstarksprit
Vodka, rom, gin, whisky ...
Belvedere vodka
Grey Goose vodka
Boatyard vodka
Cavalli
Hibiskus
Pink gin med skogsbär
Marockanskt te
Arabisk ros
Ananas
Citrus
Tanqueray 0.0 gin (alkoholfri)
Bombay gin
Bull Dog gin
Hendrick's gin
Roku japansk gin
Monkey 47 gin
Gun Powder gin
Gun Powder sardinsk citrusgin
Gun Powder kalifornsk apelsingin
Cotswolds
Captain Morgan 0.0. Alkoholfri
Don Papa Baroko rom
Bumbu rom
Bumbu rom XO
Ron Zacapa 23 Solera
Likörer
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...