Don Berto Restaurant

Dagens soppa

Serveras med krutonger.

Vitlökschampinjoner

Frästa svampar med vitlök, vitt vin, smör och milda örter.

Bruschetta & vitlöksbröd (2 st)

Rostat flatbröd; den ena toppad med färska plommontomater, oliver och lök, den andra penslad med vitlökssmör & mozzarella.

Burrata

Färsk burrata, prosciutto crudo, friterade kronärtskockor, pistagepesto, honungsinfuserad extra jungfruolivolja (EVO) och surdegsfocaccia.

Calamari Fritti

Friterad calamari i frityrsmet, tartarsås, rucola och citron.

Prosecco-musslor

Fräscha musslor, hastigt frästa i prosecco med vitlök, körsbärstomater och milda örter.

Skaldjurssoppa

Räk- och fiskbisque, musslor, vongole, vit fisk, jätteräka, vitt ris och citron.

Kycklingbitar

Friterad kyckling i kärnmjölk, honungsringling, majonnäs med grovkrossad svartpeppar och sesamfrön.

Trio av korvar

Vildsvin infuserat med gin och enbär - Kryddig nötkött - Lokalt fläskkött, tryffel och cheddar, serveras med husets inlagda coleslaw och honungs- och senapssås.

Arancini med nötkött & tryffel

Risbollar med långkokt nötkött, tryffel, curry- och mangosås, riven parmesan, Kewpie-majonnäs och mandelspån.

Focaccia Classica

Krispig pizzabotten penslad med vitlöks- och rosmarinolja, toppad med parmesanflarn och Kalamataoliver.

Focaccia di Bufala

Fikon & gorgonzola

Krispig pizzabotten, karamelliserad lök, fikonchutney, gorgonzola, babyspenat, mandelspån & extra virgin olivolja.

Chark- och ostbricka

Urval av lufttorkad skinka och ostar, burrata, nötter, frukt, grillade grönsaker och grissini.

Maltesisk plocktallrik

Chicken Caesar

Blandade salladsblad, grillad kycklingbröstfilé, vitlökskrutonger, baconbitar, parmesanflarn, körsbärstomater och Caesar-dressing.

Buddha bowl med biff satay

Blandade bladgrönsaker, satay-biffstrimlor, rostad sötpotatis, bulgurvete, salladslök, kikärtor, inlagd gurka, körsbärstomater, asiatisk slaw, sesamfrön, jordnötter och sataysås.

Lax-bowl

Klistrigt ris, rivna morötter, edamamebönor, mangotärningar, inlagd rödkål, wakame, körsbärstomat, furikake-lax, cashewnötter och Kewpie-majonnäs.

Asiatisk vegansk bowl

Klibbris, marinerad gurka, morötter, skivad avokado, sriracha vegansk majonnäs, sesamfrön, pumpakärnor, nori, friterad stark tofu och misorostad kål.

Fagottini

Pastaknyten fyllda med Taleggio-ost och mjuka päron, vända i en fyllig ostfondue med valnötter.

Penne Pollo

Sauterat kycklingbröst, rökt pancetta, svamp, tryffelkräm och sparris.

Tagliatelle Angus

Brynade strimlor av Angus-nötkött, svamp & krämig porcini-sås, ricotta salata & dragon.

Linguine med bläckfisk och calamari

Långkokt ragù på bläckfisk och calamari, San Marzano-tomatsås, grekiska svarta oliver, citron och färsk basilika.

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti chitarra, musslor, vongole, calamari, jätteräka, bläckfisk, körsbärstomater, räkbisque, färsk basilika och extra jungfruolivolja.

Risotto Cacio Pepe'

Carnaroli-ris, pecorinokräm, grovkrossad svartpeppar, krispig guanciale, pecorino och parmesan.

Tortelli med vildsvin

Tortelli fyllda med vildsvin & provolone, sautérad korv av svart gris, porcini-kräm, parmesan-snö, gräslök & pinjenötter.

Ragù med burrata och tryffel

Dagens fångst € marknadspris

Serveras al cartoccio, grillad eller aqua pazza.

Havsabborre

Halstrad filé av havsabborre, tartar beurre blanc, röd paprikapiperade och citron.

Lax Supreme

Halstrad lax supreme, fänkålspuré, chorizo-salsa, wakame och citron.

Bläckfisk med vitlök

Pannstekt bläckfisk med vitlök, Kalamataoliver, vitt vin, körsbärstomater, apelsinzest och milda örter.

Skaldjursfat för 1

Färska frästa musslor och hjärtmusslor, jätteräkor, friterad bläckfisk i frityrsmet, bläckfisk och färsk fisk.

Bertos cheesy chicken

Grillad kycklingfilé toppad med provoloneost och bacon, serveras med en krämig svampsås.

BBQ-ribs

Rökiga, möra fläskkarréribs i hel rack, penslade med Berto's klibbiga BBQ-sås.

Fläsklägg

Fläsklägg tillagat i 48 timmar, krämigt potatismos & rosmarin-jus.

Angus rib-eye (300 g)

Kolgrillad efter din smak, kryddad med svartpeppar och havssalt. Gör din rib-eye till “surf & turf” med stekta king prawns som flamberas i brandy: €2.75 per king prawn SF

Tagliata di Carne (400 g)

Primo-utvald Angusstek, kolgrillad efter din smak, serverad med ruccola, parmesan och tomatsallad. Gör din tagliata till Surf & turf med stekta king prawns som flamberas i brandy €2.75 per king prawn SF

Lammchump

Panstekt lammchump med za'atar, saganaki-feta, pistage, pärlcouscous, mynta- och gurkyoghurt, paprikasalsa och Port jus.

Kalv Milanese

Lätt stekt kalvescalope, panerad i panko, serverad med parmesan-snö, tomatfondue, grönsallad och evo-olja.

Såser

Svampsås, pepparkornssås och blåmögelostsås.

Margherita

Tomatsås, mozzarella.

Funghi

Tomatsås, mozzarella, svamp.

Capricciosa

Tomatsås, mozzarella, svamp, skinka, ägg, kronärtskocka, oliver.

BBQ-kyckling

Tomatsås, mozzarella, currymarinerad kyckling, lök, bacon, söt paprika, sockermajs, BBQ-sås.

Maltijia

Tomatsås, mozzarella, pepprad cheeselet-ost, maltesisk korv, caponata, lök, soltorkad tomat, svarta oliver.

Pepperoni

Tomatsås, mozzarella, pepperoni, lök, svarta oliver.

Tonnata

Tomatsås, mozzarella, tonfisk, lök, kapris, oliver.

Parma

Tomatsås, mozzarella, ruccola, parmesanflarn, körsbärstomater, parmaskinka.

Calzone Classica

Mozzarella, svamp, ägg, skinka, tomatsås vid sidan av.

Calzone Tartufata

Mozzarella, svamp, ricotta, tryffelkräm, parmaskinka, parmesanflarn, ruccola.

Pizzotto

Mozzarella, gorgonzola, valnötter, honung, sesamfrön.

Torta (halvstängd)

Tomatsås, mozzarella, svamp, bacon, curryk kyckling, lök.

Marinara

Tomatsås, mozzarella, musslor, hjärtmusslor, jätteräka, bläckfisk, calamari.

Bianca

Färskost, mozzarella, rökt scamorza, prosciutto cotto, marinerad zucchini, potatisgratäng med rosmarin.

Napoli

Tomatsås, ansjovis, svarta oliver, kapris, vitlök, basilika och extra jungfruolivolja.

Gozitana

Tomatsås, mozzarella, rostad sidfläsk, friterad aubergine, soltorkad tomat, ugnsbakad potatis, färsk lokal ġbejna och rosmarinolja.

Mortadellina

Pistagekräm, mozzarella, mortadella, gula körsbärstomater, pistagesmulor & färsk burratina.