Grotto Tavern
15 rätter i 5 sektioner
Snacks
Lokalt surdegsbröd
Serveras med kultursmör
Snacks från köket
Förrätter
Snigel & potatis
Hö, äpple, lakto
Vaktel
boudin, kaktusfikon, hasselnöt
Lokala räkor
Blomkål, druvor, verjus, cashewmiso
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Vassle, chutney, consommé
Huvudrätter
Ankbröst
Consommé, svart vitlök, mandarin, confiterat lår
Arvsrasbiff
Palsternacka, morot, kålväxter, sky
Golden Meagre
Zucchini, kålrabbi, fiskbenssås, kärnmjölk
Rödbeta
Kokos, kikärtor, cashewnötter
Desserter
Hantverksost från Żejtun
Frukt- och nötbröd, loquat, honung, vingelé
Almond & Chocolate
Pralinmousse, tonkaböna, puffat ris
Orange Opera
Mandel, vit choklad, kardemumma
Karamelliserad äppeltarte
Komprimerat äpple, calvados, parfait
Avsmakningsmeny
7-rätters avsmakningsmeny – 100€ per person. Valfri dryckespaket – 45€ per person.
7-rätters avsmakningsmeny
Snacks från köket, tortellacci med ġbejna & pumpa, snigel & potatis, vaktel, heritage-nötkött, apelsin-Opera, kaffe & petit fours. Valfri dryckesmatchning finns. Minst 2 gäster. Vissa inslag kan variera säsongsvis.
