Hugo's Terrace & Rooftop
53 rätter i 11 sektioner
Förrätter
FRITERADE CALAMARI
Serveras med en grönpepparsalsa, stark hemmagjord kryddblandning och tequila-chilimajonnäs.
RÖDA HETA KLADDIGA WINGS
Långsamt tillagade marinerade kycklingvingar vända i vår egen chili- och honungssås.
GRÖN THAI-CURRY SVARTA MUSSLOR
Svarta musslor, ingefära, vitlök, salladslök, körsbärstomat, koriander, persilja, färsk chili, limeskal och kokosmjölk.
Caprese-sallad
Murgella Burratina, körsbärstomater, parmesanflarn, rucola och färska basilikablad med balsamicoglasyr.
Sallader
KRYDDIG QUINOA-KYCKLING
Thai-inspirerade och krispigt marinerade kycklinglår, quinoa, blandade blad, rivna morötter, röd paprika, gurka, La Vallette-ost, tranbär, körsbärstomater och sockermajs.
FIELD GREEN VEGANSALLAD
En fräsch mix av Misticanza, söt majs, avokado, körsbärstomat, pekan nötter, sötpotatis, sparris, med maple- & citronvinägrett.
GRILLAD LAXSALLAD
Grillad norsk lax, säsongens gröna blad, körsbärstomater, schalottenlök, gräslök, ricotta och citronskal. Serveras med grillad ciabatta.
HUGO'S GRILLADE KYCKLING
Blandade salladsblad, parmaskinka, parmesanost, körsbärstomater, vitlöksfocaccia, hemlagad Caesar-dressing och kycklingbröst.
HUGO'S PLATTER
Alla platter är för 2 till 3 personer
L'ITALIANO
De finaste ingredienserna från vår grannhalvö. Parmaskinka, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Serveras med focacciabröd, grissini, Babanis, rucola, blandade fyllda oliver, balsamvinäger och olivoljedressing.
CHARCUTERIE
Ett urval av charkuterier och lagrade ostar Roquefort, La Vallette Cheese, örtig getost, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serranoskinka, Salami Napoli och chorizo. Serveras med focacciabröd, water biscuits, kanderade valnötter, druvor, äppelklyftor, selleristavar och hemgjord tomatchutney.
OSTBRICKA
Ett urval av ostar och frukt Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, färsk ricottaost, burratina, Roquefort, Basiron Red, kärnfria druvor, torkade aprikoser, oliver, dressing med balsamvinäger och olivolja, fikonmarmelad och stark mango chutney.
POSEIDON
En delikat blandad platter med färsk fisk och skaldjur Hemkurerad lax Beetroot Gravalax, marinerad rökt svärdfisk och lokal bläckfisk, Calamari Fritti, Neonati-kakor, sautéerade skotska musslor och kungsräkor. Serveras med focacciabröd, chili-mayo, ingefära-miso-dressing, tång, tunna pommes frites och citronklyftor.
MIXAD GRILL
Vår berömda flamberade mixed grill-tallrik. Thaimarinerade kycklingbrochettes, kebab på oxfilé, med honungs- och senapsglasyr, spett med maltesisk korv, lammfärsbiffar, BBQ-glaserade revbensspjäll och klibbiga kycklingvingar. Serveras med sötpotatispommes och vår hemgjorda BBQ-sås.
MINIBURGARE
8 mini sliders av våra mest populära burgare: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ och ‘The Lard Arse’. Serveras med krispig lök och tunna pommes frites.
GOURMETBURGARE
Saftiga burgare av 100% rent nötkött, nylagade in-house! Serveras med pommes frites.
TILLBAKA TILL GRUNDERNA
Nötburgare med sallad, färska tomater, rödlök, inlagda gurkor (gherkins), engelsk senap och tomatdressing.
THE BROTHERS
Nötköttsburgare toppad med Red Leicester-ost, krispig streaky bacon, karamelliserad lök, sallad, tomat och husets dressing.
THE LARD ARSE
Chorizo och fläskfärsbiff, stark mexikansk ost, jalapeños, tomater, stark majonnäs, rucola och krispiga lökringar.
HUGO'S SURF & TURF
Torsk i ölpanering, tempuraräkor, sallad, tomater, saffrans- och citronmajodressing samt salladslök.
CRAZY KITCHEN
Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.
PÅ VÅRT SÄTT
Nötköttsburgare med vild svamp, stekt lök, blåmögelost, tomatchutney och babyspenat.
THE GREEK
Lammburgare, mynta, tomater, rödlök, La Vallette-ost, pesto och babyspenat. Serveras i pitabröd
GRILL
Serveras med rostade grönsaker och val av pommes frites eller rostade färskpotatisar med rosmarin.
Argentinsk
Ribeye, 350 g
FLÄSKKÖTT
Hel rack BBQ-revben av fläsk.
FJÄDERFÄ
Halstrat ankbröst med en sås på apelsin, honung och brandy.
Skaldjur
SVARTA MUSSLOR MED GRÖN THAI-CURRY
Svarta musslor, ingefära, vitlök, salladslök, körsbärstomat, koriander, persilja, färsk chili, limeskal och kokosmjölk
GRILLAD HAVSBARS
Mangetout, färskpotatis, soltorkade körsbärstomater, urkärnade svarta Kalamata-oliver, kaprisbär, pocherat ägg, béarnaise och dressing med bläckfiskbläck.
Grillad svärdfisk
Kolgrillad svärdfisk marinerad med persiljepesto.
Tillbehör
Tunna pommes frites
Sötpotatispommes
Mini krispig lök
Grön sallad
Blandad sallad
Säsongens grönsaker
Rostad färskpotatis med rosmarin
Såser
Béarnaise
Vilda svampar
Roquefort
Pepparkornssås
Pizza
FOCACCIA
Rosmarin, vitlöksolja, urkärnade svarta Kalamata-oliver och scamorza.
HUGO’S FOCACCIA
Rosmarin, vitlöksolja, parmaskinka, rucola, körsbärstomater och parmesanflarn.
BUON APETITO
Basilikapestobas, karamelliserad lök, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, ruccola och skivade tomater.
CARNIVORE
Tomatbas, Spianata-salami, Napoli-salami, chorizo, stark kryddad nötfärs och mozzarella.
NEW FOREST
Svampduxelle, vilda svampar, Roquefortost, kanderade valnötter, mozzarella och tryffelolja.
Tillval
Extra toppings
Extra parmaskinka
Extra räkor
Extra burratina
Extra lokal bläckfisk
Extra musslor
Dessert
HUGO'S Coconut Delight
Kokosganache, kokosmousse, chokladcrumble, hallonsorbet, kompott på tropisk frukt och molnig sockervadd.
YUZU CHEESECAKE
Kokos- och mandelcrunch, frystorkad citron, mangogelé, hallonsorbet.
KLADDIG BANANPUDDING
Saltad karamellsås, karamelliserade hasselnötter, sesam-tuile och vaniljglass.
Mörk chokladfondant
Chokladsmulor och vaniljglass.
