Ir-Rizzu
40 rätter i 8 sektioner
Antipasti från havet
Ostriche
Ostron serverade med gin- och gurkdressing, wakamesallad och svart masago
Trio di Carpaccio
Carpaccio på tonfisk, lax och svärdfisk med citrusolja
Carpaccio di Spigola
Carpaccio på havsabborre, marinerad i citron och lime, med kapris
Lax-tartar
Tärnad lax-tartar med avokadomousse
Tonfisktartar
Tartar på yellowfin-tonfisk med yuzu-dressing
Fritto Misto
Blandad friterad bläckfisk, räkor, whitebait och arancini
Polpo med doft av vitlök
Grillad bläckfisk marinerad i vitlök
Grillad calamari (Calamari alla Griglia)
Grillad calamari med tomat- och olivsallad
Gamberi alla Griglia
Grillade räkor med vitlökssmör
Trio di Bruschetta
Toppad med räkor, krabba och hummer
Arancini del Giorno
Säsongens mini-arancini med tryffelsås
Parmigiana
Lager av aubergine, tomat och mozzarella (vegetarisk)
Soppor
Aljotta
Traditionell maltesisk fisksoppa med lokal fiskbuljong
Zuppa di Crostacei
Bouillabaisse — skaldjur i räkbuljong
Skaldjur
Cozze in Bianco
Svarta musslor frästa i vitt vin och vitlök
Capesante
Halstrade kammusslor med ärtpuré och tryffelolja
Aragosta
Hel hummer grillad med vitlökssmör
Pentola di Frutti di Mare
Räkor, musslor, hjärtmusslor och calamari
La Pasta
Paccheri guanciale
Krispig guanciale med pecorino och kronärtskockskräm
Casarecce Cozze
Färska musslor med potatis och körsbärstomater
Linguini Gamberi e Pistacchio
Kungsräkor med pecorino och pistage
Paccheri med hummer och kammusslor
Hummer och kammusslor i bisque-sås
Spaghetti Scoglio
Musslor, hjärtmusslor och räkor i tomatsås
Casarecce med lax (Casarecce al Salmone)
Rökt lax med grädde och kaviar
Ravioli med krabba och räkor
Hemgjorda ravioli med krabba och räkor
Risotto med bläckfiskbläck (Risotto al Nero di Seppia)
Risotto med bläckfiskbläck
Sallader
Gamberi e Avocado
Räkor, sallad och färska grönsaker
Caprese
Tomat, buffelmozzarella och basilika
Tonno Giallo
Sesampanerad ahi-tonfisk med gröna blad
Dal Mare
Pesce del Giorno
Dagens fisk — fråga din servitör
Pesce Spada
Grillad säsongsbetonad svärdfiskfilé
Tonno alla Pizzaiola
Tonfisk i tomatsås med kapris och oliver
Filetto di Salmone
Grillad laxfilé med salladslök
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Uruguayansk spannmålsuppfödd Black Angus ribeye
Pollo alla Fiorentina
Kyckling med krämig spenatsås och potatis
Anatra
Ankbröst med svamp, gröna bönor och tranbär
Desserter
Tiramisu
Indränkt i espresso, med mascarpone och kakao
Citronmaräng
Lemon curd med rostad maräng
Vanilj crème brûlée
Madagaskar-vaniljkräm
Pistage-ricotta parfait
Ricotta med pistage, honung och mandlar
