L'Arkati
37 rätter i 8 sektioner
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Carpaccio på havsaborre med grapefruktsegment, extra jungfruolivolja, Maldon-kristallsalt och kaprisbär
Tonfiskcarpaccio
Färsk lokal tonfisk med soja, ingefära, sesamolja och chili (säsongsbetonad)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Carpaccio på lokala röda räkor med svart kaviar, vattenkrasse och apelsinvinägrett
Svärdfiskcarpaccio (Carpaccio di Pesce Spada)
Svärdfiskcarpaccio med salsa verde, citron, ruccola och rostade pinjenötter
Ceviche
Ceviche på havsabborre
Ceviche på havsabborre med rödlök, extra jungfruolivolja, koriander och myntablad
Alaskansk ceviche
Rå lax med avokado, wasabi, citronmousse och marinerad fänkål
Antipasti
Bruschetta med rökt ål och burrata
Bruschetta med rökt ål och burrataost
Arancini med räkor alla carbonara
Risballar med fläskkinder och lokala räkor
Zuppa di Pesce "Maltese"
Traditionell fisksoppa med vildfångad fisk i citronbuljong
Kockens gourmet-kokossoppa
Räkor och fisk i kokosgrädde med aromatiska smaksättare
Calamari Fritti
Friterad calamari med sriracha-aioli och citronhonung
Polpetti di Pesce, räkor & chorizo
Fiskkakor med röd snapper, räkor och chorizo
Cozze à la Livornese
Färska musslor med salladslök, tomater och basilika
Parmigiana med buffelmozzarella
Varvade auberginer med tomatragù och buffelmozzarella
Fat
L-Arkati-fat
För 2–4 personer. Bläckfisk, räkor, fiskkakor, calamari, musslor, friterade räkor och arancini
Crudi di Mare à la Chef
Räcker till 2–4. Assorterat urval av rå fisk och skaldjur med garnityr
La Pasta
Linguine con Vongole ”Veraci”
Färska hjärtmusslor med vitlök, vitt vin och skaldjursbuljong
Linguine all'Aragosta
Färsk hummerpasta med bisque och citronskal
Spaghetti allo Scoglio
Skaldjursspaghetti med bläckfisk, räkor, musslor och hjärtmusslor
Gnocchi med kycklingragù och chorizo
Potatisgnocchi med kycklingragù och chorizo
Risotto al Granchio
Italienskt ris med färsk krabba, ärtor, fläskkinder och limezest
Huvudrätter
San Pietro-filéer i potatisskorpa
John Dory-filé med potatisskorpa
Grillad färsk calamari
Marinerad calamari på cannellinibönor med dillgremolata
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Jätteräkor med bisque och martinisås
Polipo in Padella med Taggiasche-oliver
Pannstekt bläckfisk med oliver och soltorkade tomater
Costata di Manzo
Grillad ribeye (350 g) med vitlöks- och timjansmör
Arrotolato di Coniglio
Kanинrullad fylld med brie och spenat
Pesce del Giorno
Dagens färska fångst — marknadspris per 100 g (grillad, aqua pazza eller ångad)
Ostron
Oyster Italia
Italienskt ostron
Oyster Cuore del Delta
Italienskt estuarieostron
Oyster Francia
Franskt ostron
Oyster Irlanda
Irländsk ostron
Desserter
Oreo d'Luxe
Oreo-botten med Bailey's-toffee och jordnötssmörskräm
Varm dubbel chokladmousse
Puddingkaka med chokladganache och hasselnötter
Cannoli med ricotta och pistage
Siciliansk cannoli med fårmjölksricotta och krossad pistage
Pannacotta med lime, kanel & kokos
Med vit choklad och bärkompott
Red Velvet cheesecake med hallon och vanilj
Red velvet med färskost och hallon
