La Vela
38 rätter i 8 sektioner
Antipasti di Pesce
Skaldjursförrätter och delningsfat
Selezione di Antipasti Crudi e Cotti di Pesce
Ett urval av råa och tillagade fiskspecialiteter (6 rätter). Min. 2 personer, pris per person
Selezione di Antipasti Cotti di Pesce
Ett urval av tillagade fiskspecialiteter (4 rätter). Min. 2 personer, pris per person
Selezione di Crudi di Pesce
Ett urval av råa fiskspecialiteter (4 rätter). Min. 2 personer, pris per person
Crudo di Pesce
Specialiteter på rå fisk
Tzarsky Caviar Siberian
Serveras med crêpes och stracciatella (10g)
Tzarsky Caviar Asietra
Serveras med crêpes och stracciatella (10 g)
Tzarsky Caviar Kaluga
Serveras med crêpes och stracciatella (10g)
Tzarsky Caviar Beluga
Serveras med crêpes och stracciatella (10g)
Dagens tartar
Dagens tartar (ca 100 g)
Dagens carpaccio
Dagens carpaccio (ca 100 g)
Ricci di Mare con Pane Tostato
Sjögurka? på rostat bröd (50 g, i mån av tillgång)
Ostriche Gillardeau
Mumsiga Gillardeau-ostron, per styck
Crostacei
Skaldjur, råa eller tillagade – pris per 100 g
Langoustiner
Råa eller tillagade (80–100 g styck), pris per 100 g
Local Lobster
Rå eller tillagad, pris per 100 g
Kanadensisk hummer
Rå eller tillagad (ca 600 g), pris per 100 g
Gambero Rosso Locale
Lokala röda räkor, råa eller tillagade, pris per 100 g
Cotto di Pesce
Tillagade skaldjursförrätter
Frittelle di Neonato
Whitebait-fritters (4 st)
Cozze in Bianco o in Salsa di Pomodoro
Musslor i vitt vin eller tomatsås
Calamari Fritti
Friterad bläckfisk
Gambero Rosso Gratinato al Pistacchio
Röda lokala räkor bakade med pistage
Antipasti di Terra
Förrätter från land
Burratina Pugliese con Misticanza
Burrata från Apulien serverad med krispig sallad
Tartar di Manzo
Bifftartar på oxfilé
La Classica Parmigiana
Lager av friterad aubergine i en fyllig tomatsås
I Primi Piatti
Pasta, risotto och soppa
Zuppa di Pesce
Soppa på färsk fisk och skaldjur
Spaghetti allo Scoglio
Spaghetti med skaldjur i tomatsås
Spaghetti alle Vongole
Klassisk spaghetti med musslor
Linguine Assoluto di Gambero Rosso
Linguine med räkbisque, tillagade räkor och råa räkor
Linguine Astice
Linguine med kanadensisk hummer i bisque-sås
Risotto med karljohansvamp och pistage
Risotto med karljohansvamp och pistage
Paccheri con Crema di Zucca e Manzo
Paccheri med pumpakräm och ragù på Angus-nötkött
I Secondi
Huvudrätter – fisk & kött
Pescato del Giorno
Dagens fångst, pris per 100 g
Fiskavsmakningsmeny
10-rätters meny i siciliansk stil med både råa och tillagade specialiteter, pasta och fisk från displayen. Per person
Costoletta di Vitella
Fransk kalvrack (ca 400 g)
Filetto di Manzo alla Griglia
Grillad oxfilé
Costata di Manzo alla Griglia
Grillad argentinsk ribeye (ca 350 g)
Tagli Speciali
Specialstyckningar: Fiorentina, Tomahawk, Chateaubriand. Pris per 100 g
Contorni
Tillbehör & såser
Pommes frites
Franska pommes frites
Sallad
Blandad grön sallad
Sås
Kockens sås