Maresco
37 rätter i 6 sektioner
Antipasti
CAPRESE
Tomat och buffelmozzarella från Kampanien DOP
POLIPO E PATATE
Bläckfisk tillagad på två sätt, serverad med krossad potatis, krispiga grönsaker, citronskal (zest) och DOP-olivolja
GAMBERO CROCCANTE
Pankopanerad räka serverad med yoghurtsås, rödbeta och karamelliserad lök
CAPASANTA
Lätt brynt capasanta, serverad med sammetslen pumpavelouté och potatis-millefeuille
Impepata di Cozze
Urval av säsongsmusslor, citron, DOP-olivolja, svartpeppar, serveras med brödcrostini
TRIS DI FRITTO MARESCO
Neonata-boll, arancino med fisk och ansjovis, serveras med majonnässås
Crudi
Tonfisktartar
Tartar på medelhavstonfisk, serverad med fondue på vatten från buffelmozzarella Campana DOP, kokos och lime
MAREA DEL SUD (6PZ)
Urval av skaldjur efter dagens tillgång
Gillardeau-ostron (1 st.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(fråga personalen beroende på dagens tillgång)
Dagens carpaccio
(fråga personalen beroende på dagens tillgång)
Sallader och burgare
TONFISKSALLAD
Blandad sallad, färsk röd tonfisk från Medelhavet, bröd-crostini, feta, vinägrett
Laxsallad
Blandad sallad, färsk grillad lax, avokado, rödlök, sesamfrön och yoghurtdressing
Laxburgare
Bröd, sallad, tomat, panerad laxburgare, krispig lök, Vulcano-sås, serveras med pommes frites
MARESCO BURGER
Bröd, sallad, tomat, tartar på färsk tonfisk, buffelmozzarella Campana DOP och myntasås, serveras med pommes frites
Första rätter
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Vetepasta, urval av vongole veraci-musslor, DOP-olivolja, vitlök och persilja
Linguine ai frutti di mare
Vetepasta, urval av skaldjur, körsbärstomater, DOP-olivolja, persilja
Casarecce med aubergine och svärdfisk
Vetepasta, svärdfisk, aubergine, körsbärstomater och persilja
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Carnaroli-risotto, cacio, peppar, rå röd räka från Mazara och citronskal (zest)
LINGUINE MED RÖD RÄKA
Vete-pasta, röd räka, dess bisque och citronskal
NERANO DI MARE
Linguine, zucchinicrème, parmigiano, tonfisktartar och citronskal
Kanadensisk hummer
BASILIKAPESTO
Vetepasta med basilikapesto
POMODORO FRESCO
Spaghetti med färsk tomatsås
Andra varmrätter
Frittura på bläckfisk och räkor
Grillad fisk
Laxbit, svärdfiskbit och två stora räkor, serveras med tartarsås
SALMONE
Grillad laxbit serverad med yoghurtsås, lök och persiljepotatis
ZUPPA DI PESCE
Tillagad med ett noggrant utvalt urval av skaldjur och fisk efter dagens tillgång, serveras med brödcrostini
FISKFILÉ
300 g lätt stekt filé av vit fisk, serverad med vongole-musselkräm och campanska firarelli DOP
DAGENS FÄRSKA FISK (100G)
Välj själv utifrån dagens fångst från vår fiskdisk. Vikterna börjar från 450 g. Fråga serveringspersonalen. Rätten serveras med ugnsbakad potatis eller säsongens grillade grönsaker.
PESCE SPADA
Grillad svärdfiskbit, serverad med potatis-millefeuille
Hummer / Krabba / Hummer
Fråga serveringspersonalen om tillgänglighet och pris; de kan variera beroende på säsong
Tagliata på kött
300 g argentinsk tagliata serverad med ruccola, körsbärstomater och flagor av Grana-ost
