Mitħna
60 rätter i 9 sektioner
Förrätter
Bebbux
Lokalt plockade sniglar, bräserade och sedan täckta med tomater, örter, vitlök och färsk chili
Kawlata
Traditionell, mustig grönsaksbuljong à la mormor, med möra bitar av skinklägg (ham hock).
Ugnsbakat ris
Traditionellt maltesiskt ugnsbakat ris, nötragù, riven parmesan
Kaninravioli
Kanin-jus, benmärgsfett, ärtor, tomater
Traditionell ugnsbakad maltesisk bröddeg
Fylld med lokalt fläskkött och lokal ricotta. Oregano och sesamfrön på toppen, ringlad med extra jungfruolivolja
Toppad med pumpa och sötpotatis,
Skivad zucchini, timjan och rostade pumpakärnor, ringlad med extra jungfruolivolja
Huvudrätter
Svärdfisk
Halstrad svärdfiskstek med körsbärstomater, citronolja och olivdamm.
Bläckfiskgryta
Långkokt bläckfisk- och potatisgryta, serverad i lokalt bröd.
Porchetta
Långrostad rosmarinmarinerad porchetta, rullad i krispigt svål, portjus.
Kanin
På maltesiskt vis wokstekt med vitlök, lök och vitt vin, marrowfat-ärter och bräseringssky.
Bragioli
Traditionella nötrullader, fyllning av fläskfärs och kokt ägg, napolitansk sås, oregano.
Hästköttsgryta
Traditionellt hästkött som långkokas tills det blir mört. Serveras på potatispuré.
Antipasti
Brödkorg
4 brödfrallor, kikärtshummus
Bruschetta
Rostat ciabatta, medelhavstomat, oliver & salladslök.
Vitlöksbröd
Sallad på gröna blad, parmesanflarn.
Panerad brie
Brie panerad i panko, rostade valnötter, kryddig fruktchutney.
Calamari Fritti
Färsk calamari fritti, lätt panerad med mjöl och rökt paprika. Tartarsås och citron
Bläckfiskcarpaccio
Carpaccio på lokal bläckfisk, extra jungfruolivolja, olivdamm, örter, tomatsalsa.
Känguru carpaccio
Tunt skivad kängurufilé, parmesanflarn, valnötter, krispigt bröd, balsamicoreduktion.
Kaninlever
Lever flamberad med brandy, rostat surdegsbröd, karamelliserad lök.
Falafel
Hemgjord kryddig falafel, rödbetshummus, rostade nötter.
Musslor
Vända med vitlök, tomat, en touch av curry och trädgårdsörter, rostat bröd.
Soppor
Ramen (Välj mellan krispig fläsksida eller mört kycklingbröst)
Ramen-nudlar i vår hemlagade, långkokta buljong, salladslök, färsk chili, pak choi, löskokt ägg och shimeji-svamp.
Skaldjurssoppa
Mustig skaldjursbuljong, färsk lokal fisk, musslor, räkor, hjärtmusslor, bläckfisk, ciabatta-krutonger, citron.
Pasta & ris
Glutenfri pasta finns tillgänglig mot ett tillägg på €2
Spaghetti Reef
Hjärtmusslor, blåmusslor, räkor, bläckfiskringar, tomater, vitlök, örter och vitt vin.
Ravioli
Ravioli med burrata och ricotta, tomat- och vitlökssås.
Garganelli med lamragù
Bräserade lammkuber, morötter, selleri, Grana-spån.
Spaghetti Carbonara
Krispig, pepprad guanciale, pecorino, parmesan, äggula.
Gnocchi
Potatisgnocchi, pumpapuré, pumpakärnor, salladslök.
Risotto med nötkött
Nötkött, svamp, Grana-flarn.
Huvudrätter
Galletto
Cajunmarinerad unghöna, krispigt skinn, sotad sockermajs, ärtor och salladslök.
Ankbröst
Anka stekt i panna, len pumpapuré, krispiga nudlar, chimichurri-sås.
Lammskank
Långkokt irländsk lammskank, steksky (gravy), potatismos.
Biff tagliata
300 g biff tagliata tillagad efter din smak, säsongens grönsaker.
Ribeye av nöt
300 g ribeye av nöt tillagad efter din smak, säsongens grönsaker.
Oxfilé
250 g oxfilé tillagad efter din smak, säsongens grönsaker.
The Farmer
Långsamt rostad butternutpumpa, svart ris, rödbeta och färska örter. Serveras på en bädd av spenat.
Såser
Krämig svampsås, pepparkornsjus, gorgonzolasås, portvinsjus
Lax
Ugnsbakad laxfilé, stekt sparris, krämig dillsås.
Havsabborre
Ugnsbakad lokal havsabborre, kapris- och olivtäcke, vild rucola.
Dagens fångst
Fråga gärna din servitör om tillgänglighet.
Burgare
Biffburgaren
Vår goda hemlagade 180 g nötköttspuck, smält rökt cheddar, bacon, lökmarmelad, skivad tomat och isbergssallad serveras i ett rostat briochebröd, tillsammans med krispiga fr
Den krispiga kycklingburgaren
Panerade kycklinglår, smält ost, karamelliserad lök, isbergssallad, i ett rostat briochebröd, serverad med krispiga pommes frites
Desserter
Fondant med mörk choklad
Vaniljglass med vaniljstång, krossade nötter.
Morotskaka
Frosting med vit choklad och mascarpone.
Klassisk tiramisu
Mascarpone, kaffe-smaksatta savoiardi-kex, kakaopulver
Bakad cheesecake
Skogsbärskompott
‘Imqaret’
Traditionella friterade dadelknyten, ett stänk kanel, Helwa tat-Tork.
Pudina
Traditionell maltesisk brödpudding, serverad med crema pasticcera
Krispig cannoli
Fylld med söt getmjölksricotta, kanderad frukt och nötter.
Glass / Sorbet
Fråga efter smaker
Cocktails
Mimosa
Prosecco, apelsinjuice
Klassisk mojito
Rom, mynta, lime, farinsocker, sodavatten
Mojito med smak
Kokos eller jordgubb
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco och sodavatten
Campri Spritzer
Campari, Prosecco & Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rom, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite & lime
Piña Colada
Rom, Malibu, ananasjuice, färsk grädde
Gudfadern
Whisky, lime, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua och en espresso-shot
