Olive Kitchen
46 rätter i 8 sektioner
Förrätter
Biffcarpaccio med parmesancrème
Tunt skivat premiumnötkött serverat med en sammetslen parmesancrème
Kanin-lollipop med fikonchutney
Confiterad kanin-lollipop, kombinerad med en söt och salt fikonchutney
Burrata med rödvinsreduktion
Färsk burrata med krämig insida, ringlad med en fyllig rödvinsreduktion
Färska musslor med vitt vin, svart vitlök och chiliolja
Saftiga musslor tillagade i vitt vin med svart vitlök och chiliolja
Friterad calamari med tartarsås
Krispiga, gyllene calamariringar serverade med klassisk tartarsås
Sallader
Caprese-sallad
Vinstocksmogna tomater med mozzarella och basilika, extra jungfruolivolja, balsamicoglasyr, havssalt och grovkrossad svartpeppar
Sallad med parmaskinka och melon
En uppfriskande kombination av mogen melon och varsamt lufttorkad parmaskinka, avrundad med en lätt honungs- och senapsdressing
Rödbetsgravad lax
Mör rödbetsgravad lax med dill och citrus, vattenkrasse och babyspenat, serverad med rödbetstartar
Huvudrätter
PASTA / RISOTTO / FYLLD PASTA
Scialatielli med burratakräm & räkor
Färsk scialatielli-pasta i en fyllig burratakrämssås, toppad med saftiga räkor, avslutad med citronskal och färska örter
Garganelli med svamp & porcini
Handgjord garganelli-pasta med vild svamp och porcini, varsamt tillagad i en krämig sås och avslutad med parmesan och färska örter
Casarecce med aubergine och färsk tomatsås
Tvistad casarecce-pasta med frästa auberginer i en färsk tomatsås, avslutad med basilika och lagrad parmesan
Risotto med pumpakräm och getost
Krämig pumpa-risotto toppad med mjuk getost, rostade frön och en touch av salvia
Ravioli med burrata och tomatconfit
Delikata handgjorda ravioli fyllda med burrata, med långkokt tomatconfit och väldoftande örtolja
KÖTT & FISK
Ribeye av nöt med rödvinsjus
Grillad 300 g grain-fed ribeye med tryffelmos, säsongens grönsaker och rotselleripuré
Karamelliserad fläsksida
Saftig fläsksida karamelliserad till perfektion, krispigt potatissmul och säsongens grönsaker, avslutad med en subtil sky för en fyllig, njutningsfull smak
Kycklingroulade med svampduxelle och parmaskinka
Mör kycklingroulade fylld med smakrik svampduxelle, inlindad i delikat parmaskinka, serverad med säsongens grönsaker och en lätt sky
Trio av kronärtskocka
En delikat kronärtskockstart tillagad på tre sätt: krispig, sautéerad och som en slät puré — en hyllning till jordiga smaker och texturer i varje tugga
Långkokta lammlägg med rosmarin
Långkokt lammlägg serveras med cassola, kikärter och bönor, potatismos med rosmarin och timjan samt en fyllig sky från pannan
Dagens färska fångst
Säsongens färska fisk tillagad efter dina önskemål: grillad, bakad i bakpapper eller långsamt rostad, serverad med säsongens grönsaker och citrusdressing
Desserter
Glassortiment
Choklad, vanilj eller jordgubb
Cassata Siciliana
Traditionell siciliansk dessert med lager av sockerkaka, ricottakräm och kanderad frukt
Mojito Panna Cotta
Silkeslen panna cotta med färsk mynta och lime, inspirerad av den klassiska cocktailen
Dekadent choklad-lavakaka
Serveras med aromatisk tonkabönsglass
Choklad- och Jack Daniel’s-tarte
Serveras med lekfull popcorn-glass
Crème brûlée med tonkaböna
Len tonkabönskustard med ett krispigt täcke av karamelliserat socker
Klassisk äppeltarte i fransk stil
Serveras med krämig vaniljglass
Glass-trio
Serveras med chokladbrownie
Zuppa inglese
Klassisk italiensk dessert med lager av sockerkaka, vaniljkräm och likör
Barnmeny
Pasta med färska tomater och basilika
Enkel, tröstande pasta vänd i en färsk tomatsås med väldoftande basilika
Friterad panerad kycklingcrunch
Gyllene, krispiga kycklingstrimlor, perfekt krunch
Lätt friterad panerad fiskkaka
Mjuk fiskkaka med krispig panering, lätt friterad för en hälsosammare twist
