Onda Blu
52 rätter i 5 sektioner
Antipasti
OSTRICHE GILLARDEAU
Gillardeau-ostron nr.
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Bruschetta med sjöborrar
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Carpaccio på svärdfisk
CARPACCIO DI GAMBERI
Carpaccio på räkor
Carpaccio di polipo
Carpaccio på bläckfisk
CARPACCIO PÅ TONFISK
Tonfiskcarpaccio
SCAMPI CRUDI
Rå langoustine
GAMBERI CRUDI LOCALI
Lokal rå räka
TARTARE DI TONNO
Tonfisktartar
TARTAR PÅ LOKALA RÖDA RÄKOR
Tartar på lokala röda räkor på ostkräm, med kapris och tryffelspån
CRUDO DELLA CASA
Kockens urval av råa skaldjur; svärdfisk, tonfisk, lax, 1 Gillardeau-ostron, 1 lokal röd räka och 1 langoustine
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Blandat fat med råa skaldjur; portugisiska räkor, svärdfisk, tonfisk, lax, 2 lokala röda kingräkor, 2 langoustiner och marinerade sardiner
OXCARPACCIO MED RUCCOLA OCH GRANAFLINGOR
Oxcarpaccio med ruccolablad och parmesanflarn
CAPRESE
Buffelmozzarella med tomater och marinerad ruccola, dressad med extra jungfruolivolja
ZUPPA DI PESCE
Traditionell fisksoppa med musslor, hjärtmusslor, svärdfisk, och räkbisque
ANTIPASTO DELLA CASA
Urval av fem särskilda hemlagade antipasti för dagen
PEPATA DI COZZE
Frästa musslor med grovkrossad svartpeppar och vitt vin
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Mör bläckfisk med potatis, oliver, persilja, extra jungfru olivolja och vitlöksolja
CALAMARI FRITTI
Friterad bläckfisk serverad med tartarsås
POLPETTE DI NEONATI
Friterade whitebait-biffar serverade med tartarsås
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Halstrade kammusslor, rostade i smör och vitt vin, med vitlök och örter
FRITTO MISTO
Blandad friterad seafood – whitebait, calamari, räkor, och fiskfiléer
PARMIGIANA DI MELANZANE
Ugnsbakad aubergine med tomatsås, parmesan och färsk basilika
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 grillade langoustiner
Pasta och ris
PACCHERI MED RÄKOR, KRABBKÖTT OCH BRONTE-PISTAGE
Paccheri med räkor, krabbkött och Bronte-pistage
FETTUCCINE CACIO E PEPE MED RÄKOR OCH LANGOUSTINER
Fettuccine med Pecorino Romano DOP, grovkrossad svartpeppar, räkor och langoustiner
FETTUCCINE ASTICE
Fettuccine med hummer, körsbärstomater, vitlök och räkbisque
FETTUCCINE MED RÄKOR I SÖT PAPRIKA-CRÈMESÅS
Fettuccine med räkor i söt paprika-crèmesås
FETTUCCINE RICCI (I MÅN AV TILLGÅNG)
Fettuccine med färska sjöborrar
RAVIOLI FYLLD MED HUMMER MED RÄKSÅS
Hemgjord ravioli fylld med hummer i en delikat räksås
FETTUCCINE AL CALAMARO MED KRÄM AV STARK 'NDUJA
Fettuccine med bläckfisk och stark 'nduja
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Paccheri med italiensk fläskkorv och aromatiska örter
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Krämig risotto med blandad svamp, parmesan och tryffelflarn
Fisk
ARROSTO MISTO DI PESCE
Blandad fiskgrill bestående av tonfisk, svärdfisk, calamari och räkor
UGNSBAKAD LAX MED SESAMSKORPA OCH SPARRISSÅS
Ugnsbakad lax med sesamfröskorpa och sparrissås
TONNO ALLA GRIGLIA
Grillad tonfiskstek
Panstekt bläckfisk med körsbärstomater och portvinsreduktion
Panstekt bläckfisk med vitlök, körsbärstomater, och portvinsreduktion
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Roulad på havsabborre med aromatiska örter på en len ärtsås
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Ugnsbakad svärdfisk med en gyllene ströbrödsskorpa
ONDA BLU-fat (för 2 personer)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. En mix av färska skaldjur, inklusive halv hummer, räkor, fiskfiléer, calamari och langoustiner Serveras med rostat bröd
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Dagens färska fisk
ASTICE
Hummer
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (BEROENDE PÅ TILLGÅNG)
Lokal hummer och medelhavssandhummer (slipper lobster)
CARNE
COSTATA DI VITELLO
Kalvkotlett på ben
ANGUS RIB EYE 300 G
Kolgrillad Angus ribeye
FILETTO DI MANZO 300GR
Kolgrillad oxfilé
Peppar- eller svampsås
Tillbehör
PURE DI PATATE
Potatismos Lägg till tryffelsås €2
INSALATA MISTO
Blandade kryddade grönsaker
PATATINE FRITTE
Pommes frites Lägg till tryffelsås €2
SICILIANSK CAPONATA
Traditionell siciliansk caponata med aubergine, paprika, potatis, pinjenötter, kapris, russin, selleri och lök
SÖTPOTATISFRIES
Sötpotatisfries Lägg till tryffelsås €2
