30 rätter i 6 sektioner
Urval av italienska hantverkslagrade charkuterier: lufttorkade skinkor, korvar, salami och ostar, serveras med piadina romagnola
Urval av mjuka, milda och kraftiga hantverksostar med hemgjorda sylter, honung och säsongens frukter
Ugnsbakad aubergine med tomatsås, mozzarella, Parmigiano Reggiano och färsk basilika
Panerade och friterade gröna oliver fyllda med köttfärs och Parmigiano Reggiano
Rostad fläsksida med svartpeppar, rosmarin, vitlök, vild fänkål, karamelliserad lök och piadina
Bifftartar med kapris, vild timjan, rädisor och yoghurt
Grillad piemontesisk ost inlindad i rökt skinka, med radicchiosallad, honung och valnötter
Färska sardinfiler bakade med aromatiska ströbröd, grön sallad och rödlök
Friterad färsk calamari med aromatisk majonnäs
Tomatsås, italienska fläskkorvar, vitlök, chili, persilja, färsk grädde. Regular €15
Guanciale, pecorinoost, äggula och svartpeppar. Ordinarie €15
Guanciale, tomatsås och chili. Vanlig €15
Hemgjord färsk pasta med porcini, champinjoner, ostronskivling, vitlök och persilja. Ordinarie €16
Färska sardinfiler, russin, pinjenötter, aromatiska ströbröd och vild fänkål. Regular €16
Hemgjord färsk pasta med säsongens fisk, skaldjur, tomatpuré, vitt vin, örter och chili. Ordinarie €18
Färsk hemlagad pasta med kaninragùsås. Ordinarie €16
Nygräddad färsk pasta med säsongens grönsaker, Parmigiano och béchamel. Ordinarie €15
Soppa på blandade säsongsgrönsaker med aromatiska krutonger och Parmigiano. Ordinarie €13
Hemgjord pasta fylld med köttfärs och muskot i buljong på kapun och nötkött. Ordinarie €17
Kolgrillad förstklassig oxfilé 280 g, havssalt, rosmarin, karamelliserad lök, Sangiovese-reduktion
Kolgrillad lamrack i pecorino- och fänkålsskorpa med päronchutney, eller grillade lammkotletter med tzatziki
Långsamt sous-vide-tillagad kyckling med chili, paprika och cayennepeppar, krispiga pommes frites
Blandad stek av kanin- och fläskkött med sautérad mangold
Friterade calamari, räkor, whitebaits, färska fiskfiléer och kapris med aromatisk majonnäs
Urval av mört kött som tillagas vid bordet i grönsaksbuljong med hantverksmässiga såser. Endast med bokning, minst 4 personer
Med krispiga pommes frites
