Otters

Traditionell ALJOTTA

Färska fiskbitar - lök/örter/tomat - ris.

Medelhavs SKALDJURSSOPPA (Husets specialitet)

Färska svarta musslor - färska vongole veraci - röda medelhavsräkor - hummerbisque.

fråga efter dagens soppa

Bruschetta-trio

Tomat concassé, lök och bufala - tapenade på svarta oliver - nektarin, basilika & getost.

Infuserad färsk Gozo GBEJNA (serveras kall)

Den färska Gozo-osten - infuserad med honung och balsamico - på päronchutney - på en bädd av rucola - rostade valnötter - grissini.

Färsk italiensk burrata (serveras kall)

Upplagd på rostade balsamico-körsbärstomater, med pistagegranulat - ringlad med extra virgin olivolja och basilikepesto - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Frästa champinjoner i en krämig cognacsås – serveras med rostat crostini.

Ugnsbakad krämig PORTOBELLO

Babyspenat, pancetta & färskostfyllning - granaflarn.

ANKA i CHOKLAD och PORT (serveras kall)

Skivad bröstfilé - olivolja, apelsinzest, vitlök, balsamvinäger-fusion - pepprade water biscuits - choklad/portvinssås.

Friterade bläckfiskarmar

Möra bläckfiskarmar friterade i frityrsmet — serveras med husets tartarsås.

Friterade SARDINE-filéer

Möra, friterade sardiner i frityrsmet — hemmagjord ananassalsa.

Friterad calamari och zucchini

Panerad och friterad - citronaioli, majonnäs vid sidan.

Krabbfritters

Färskt krabbkött, potatis och salladslök i fritters – serveras med en rökig remouladsås.

COZZE al bianco

Dagligen färska — i vitt vin, med körsbärstomater och örter.

CAPRESE e olive

Skivade tomater och färsk mozzarella Di Bufala - basilikablad - urkärnade svarta oliver - olivolja - oregano - olivolja - balsamicodressing.

Persikor & tomater

Skivade tomater - persikor - pepprig ruccola - salladslök - basilika - granulat av rostade mandlar - balsamicovinägrette.

Fruktig KYCKLING

Grillade strimlor av kycklingbröst - säsongens färska frukter - krispig grönsallad - honungs- och senapsdressing.

Halstrad färsk tonfisk Niçoise

Blandad med långa gröna bönor - tärnad färskpotatis - kokta ägg - krispig grönsallad - urkärnade oliver - ansjovis - kapris - extra jungfruolivolja och Dijon-vinaigrette.

Citronbläckfisk, potatis & kronärtskocka

Färska bitar av bläckfisk - senapsfröolja, dressing med citron och färsk dill - marinerade kronärtskockor - tärnad färskpotatis - tomater - färska rucolablad.

Tonfisk Poke

Tärnad, cured tonfisk - honung, soja, färsk chili, salladslök och dressing med sesamfrön - sea wakame (sjögräs) - kex.

Kaviar & mango

Rostat bröd-crostini toppad med delikat burrata stracciatella - färska mangobitar - svart kaviar - gräslök.

Citron - chili laxcarpaccio

Citronkurerad lax - chili och olivolja - gräslök och vattenkrasse.

Ceviche på bläckfisk

Möra bitar av bläckfisk - salladslök - koriander - avokado - körsbärstomater - limejuice och dressing på olivolja.

Ginger OYSTERS

Gillardeau-ostron – ingefärsolja och ingefärsvinägrett – färsk havswakame.

Dry aged bifftartar

Tärnad dry aged nötkött av AAA-kvalitet – cornichoner, kapris, schalottenlök, gräslök, jalapeño – salladslök, parmesan royal, äggula, ponzu-dressing, het majonnäs – rostad crostini.

Linguine med pistage och burrata

Pistagepesto, burrata, pistagegranulat, extra jungfruolivolja.

Gnocchi med gorgonzola och valnötter (eller risotto)

I en krämig sås med gorgonzola, porcini och babyspenat - rostade valnötter.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Fyllda med vild svamp och tryffel, i en krämig sås med parmesan, lök, pancetta och tryffel.

Garganelli med KYCKLING och chorizo

Sauterad kycklingbröstfilé från frigående kyckling, vänd med speck, chorizo och rostade paprikor i en krämig sås med valnöt, gorgonzola och brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA-nötkött från flank, stekt i panna med lök, vitlök och basilika, blandat med ruccolablad och körsbärstomater, avslutat med balsamicoreduktion och hyvlad parmesan.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Calamari, guanciale (lufttorkat fläsk), rostade körsbärstomater, vitlök, vitt vin, tomatfondue.

Paccheri med räkor och lax

Färska rödstjärtade räkor och färska laxbitar marinerade i olivolja, vitlök och citronskal, vända med körsbärstomater och färska örter, med en touch av tomatsås och räkbisque.

Linguine ai FRUTTI di MARE (eller risotto)

Färska svarta musslor, färska lokala röda räkor och färska vongole, i hemgjord hummerbisque.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Färska Vongole veraci, vända med rostade körsbärstomater, vitlök, olivolja, färsk basilika och persilja.

Otters PAELLA

Autentisk och berömd risottorätt, förhöjd med saffran, med en läcker kombination av kyckling, chorizo, räkor och svarta musslor (serveras i en paellapanna).

Linguine tal-QARNIT (med färsk bläckfisk)

Färsk bläckfisk, vänd med kapris, lök, urkärnade svarta oliver och körsbärstomater, tomatfondue.

Linguine bil-FENEK (med kanin)

Mustig traditionell sås med kaninbitar, rödvin, örter, lök, ärtor och tomatfondue.

Pocherad filé av DENTICI

Krämig purjo- och saffranssås - rostad sparris.

Tagliata med tonfisk & sparris

Färska, saftiga tonfiskbitar, hastigt stekta med en skorpa av sesam och fänkålsfrön - apelsinvinägrett - rostad sparris.

Laxpaket

Färsk laxfilé supreme i krispig filodeg — fyllning av fräst babyspenat och rökig provolaost — velouté på rödräka.

Grillad calamari

Mör calamari - citron-gremolata - extra virgin olivolja, vitlök, persilja och citronsaft.

Marinerad BLÄCKFISK

Marinad med olivolja och örter - stekt i panna - potatis- och svart musselpuré'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Friterad bläckfisk i frityrsmet - räkor - whitebait - säsongens fiskbitar - zucchini, färsk mynta, chili och örtdressing - citronaioli-dipp.

Fisherman's skaldjurscombo

För seafoodälskare — en rykande fest av: färska svarta musslor, färska vongole verace, lokala färska röda räkor, knivmusslor och calamari, vända i aromatiskt vitt vin med citronskal, färska örter och jus på rostade körsbärstomater.

Pannstekta lokala färska KUNGSRÄKOR (6 st)

Argentinska (färskfrysta) stora tiger KING-räkor

Dressing med chili, citron och vitlök - extra jungfruolivolja, vitlök, persilja och citronsaft.

The Ocean SUPREME (en delningsupplevelse, serverar 2 eller fler)

ETT LYXIGT TORN med en kombination av: marinerad crudi (färska röda PRAWNS med apelsin och fänkål, chili-citron SALMON carpaccio, honung-soja TUNA poke), OYSTERS med doft av färsk ingefära, BLACK MUSSELS tillagade i vitt vin, fritto på CALAMARI & PRAWNS med stjärt — citronaioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Panstekt kycklingbröst - blandad svamp och lök fräst - marsalavinsreduktion.

Kyckling- & parmaskinkeroulad'

Saftiga kycklinglår från frigående uppfödning - fyllning med rökt scamorza och basilika - inlindad i krispig parmaskinka - rucola/pesto-salsa.

ANKA i Amaretto

Ankbröst stekt i panna — amaretto-likörreduktion — karamelliserade mandlar — sötpotatispuré'.

Vaktel med honung och apelsin

Urbenad - stekt i panna - honungs- och apelsindressing - säsongens färska frukt - portvinsjus.

Den lokala kaningrytan

Marinerad i vin och örter, hastigt brynt i panna med vitlök och olivolja, traditionellt långkokt med lagerblad, tomatsås, tärnad potatis och ärter.

Lammstek

En förstklassig bit av saftigt lammben - krämigt potatismos - port- och mintjus.

Hungry COWboy - 300g

Kolgrillad AAA angus-nötköttsburgare, tillagad in-house - varmt briochebröd med sesam - tjocka grillade vitlökschampinjoner - karamelliserad lök - tomater - tärnad bacon - smältande edamost - majonnäs med dragon & schalottenlök - krispiga pommes frites.

Crispy HEN

Krispigt, buttermilk-panerat – friterat kycklingbröst från frigående kyckling – varmt sesambröd – krispigt bacon – kålslaw – sriracha-honungsdressing – krispiga pommes frites.

Hawaiian pulled pork-slider

Rostad pulled pork i ananassalsa - varm sliderbulle täckt med sesamfrön - kålsallad (coleslaw) - ananasringar - krispiga pommes frites.

Krabbpatty

En slider med färsk krabbpatty - krispigt isbergssalladsblad - rostade röda paprikor - saftiga tomater - rökig gremolata-sås.

Sesam-spareribs med honung och ingefära

Krispig rad spareribs - glaserade med honung/ingefära - sesamfrön.

Martini PORK Belly

Krispigt svål, mört rostat sidfläsk - söt martinisås - rostad sparris.

Pannstekt kalvlever

Madeira - lök och svamp - potatismos.

Grillad biff tagliata

Prime Black Angus flankstek - tjocka, saftiga strimlor - ruccolablad och körsbärstomater - balsamicokräm - granaflarn. (rekommenderas medium tillagad)

ESPEDATA ryggbiff STEAK - 370 g

En saftig, kolgrillad Black Angus delux ryggbiff på ESPEDATA-spett — med mild peri-peri-salsa.

Kolgrillad ribeye-steak - 370 g

AAA Black Angus ribeye-steak (tillbehörssåser - extra €3.50: vitlökssmör - krämig svampsås - krämig pepparkornssås - krämig gorgonzolasås - chimichurri-salsa - peri peri-salsa).

Grillad frenched kalvkotlett - 400 g

Med ben, tjock och saftig kalvkotlett av premiumkvalitet - citron- och Dijon-vinägrett - fräst spenat.

PORTERHOUSE-steak - 35oz (Bistecca Fiorentina) (att dela - räcker till 2)

Marinerad Black Angus T-bone att dela - grillad över kol - penslad med olivolja - doftsatt med rosmarin och timjan - rostade körsbärstomater - basilika-vinaigrette. (rekommenderas: medium tillagad)

KYCKLING wok med honung och soja

Prima bitar av kycklingbröst med sparris, lök och paprika i en honungs- och sojasås.

Nötkött wokat med ostronsås

Bitar av Black Angus flankstek med sparris, lök, svamp och paprika i ostronsås.

Rostad potatis med rosmarin

Pommes frites

Pommes frites med parmesan och tryffel

lök & bacon

Potatismos

Lökringar

Ärtor med lök och bacon

Blandad säsongens grönsallad (med äppelciderdressing)

Rostade paprikor

Gröna bönor med skal

Babymajs

Marinerade smörbönor

MARGHERITA (V)

Tomatpuré, mozzarella, basilika, olivolja, dressing med basilikapesto.

FUNGHI (V)

Tomatpuré, mozzarella, blandade svampar och oregano.

PEPPERONI

Tomatpuré, mozzarella, pepperoni, lök, paprika och oregano.

CAPRICIOSA (V om den tas utan skinka och cocktailkorvar)

Tomatpuré, mozzarella, svamp, tonfisk, cocktailkorvar, kokt ägg, kronärtskockshjärtan, oregano.

Ananas e Pancetta

Tomatpuré, mozzarella, ananas, lök och pancetta.

GOZITANA (V om den tas utan ansjovis)

Skivad potatis, skivade tomater, lök, oliver, ansjovis, kapris, basilika och olivolja, basilika.

TONNATA

Tomatpuré, mozzarella, tonfisk i saltlake, lök, svarta oliver, kapris och rosmarin.

PROSCIUTTO e pomodorini

Tomatpuré, ruccola, parmaskinka, färska basilikablad, körsbärstomater, hyvlad Grana Padano, basilika-pestodressing.

MORTADELLA e pistachio

Pistagekräm, mozzarella, basilika, mortadella, burrata, pistagegranulat.

Köttcombo

Tomatpuré, mozzarella, rostad pulled pork, BBQ-kyckling, pancetta, karamelliserad lök, paprika.

al MARE

Tomatpuré, mozzarella, calamari, jätteräkor, räkor, musselkött, bläckfisk, kapris och basilika.

OST, frukt & nötter (V) (för två eller fler...)

Mjuk Gozo Cheese, burrata, bufala, säsongens färska frukt, körsbärstomater, blandade nötter, grissini och pepprade water biscuits med fikonmarmelad.

ITALIENSKA charkuterier (för två eller fler...)

Italiensk salami, parmaskinka, mortadella, tunt skivad speck, soltorkade tomater, inlagd lök, svarta oliver, Emmental och tärningar av Grana Padano. (serveras med grissini).

Fish & chips

Kycklingstrimlor & pommes frites

Penne med TOMATsås och PARMESANost (V)

Penne med skinka, svamp och krämig sås