Palazzo Castelletti
51 rätter i 8 sektioner
Förrätter, soppor & sallader
Krispig polenta & räktampura
Dehydrerade tomater, basilikapesto, chèvrekräm
Rellenas på oxkind
Rökt gouda, rödbetsketchup
Bruschetta-trio
Tomat och lök, Bigilla, Hummus
Friterad calamari
Citronaioli, färsk koriander
Focaccia
Körsbärstomater, rosmarin, rucola, parmesanflarn
Friterad kaninlever (Fwied tal-Fenek Moqli)
Druvor, gräslök, krispig potatis, portvinsreduktion, Mellieħa-honung
Tomat- och vattenmelon-gazpacho
Smul av getost
Aljotta – traditionell maltesisk fiskarsoppa
Lokalt fångad fisk, ris, skaldjur, lök, vitlök, färska örter
Thailändsk biffsallad
Sallad, tomat, gurka, rödlök, strimlor av nötkött, jordnötter, färsk mynta
Klassisk Caesarsallad
Kycklingbröst, baby gem-sallad, vitlökskrutonger, lagrad Parmigiano Reggiano, Caesar-dressing
Gozo Ġbejna Salad
Lokal getost, kikärter, rädisor, salladslök, gurka, röd paprika, färska örter
Fat att dela
En smak av Malta
Maltesisk specialitet: pepprad getost, soltorkade tomater, bigilla, maltesisk korv, fyllda oliver, kunserva, inlagd lök, galletti, smörbönor
Medelhavsfat
Urval av charkuterier och ostar, ostfyllda paprikor, oliver, druvor, honung, gurkstavar, grissini
Friterad fiskbricka
Krispig calamari, tempuraräkor, grönsakstempura, frästa musslor, neonati-fritters, krämig citron- och dillsås
Pasta & risotto
Traditionell maltesisk kaninspaghetti
Maltesisk specialitet: långkokt kaninragù, morötter, ärtor, tomatsås
Linguine Vongole
Venusmusslor, vitlök, chili, persilja, fiskvelouté, granatäpple, rotselleri
Nötkött Barolo Angioletti
Krispig grönkål, smulad feta, valnötter, Cabernet-jus
Tagliatelle med röda räkor
Tomatbisque, räkor crudo, citronolja, burratakräm
Risotto med butternutpumpa
Radicchio, stracciatella, pinjenötter, infuserade körsbärstomater
Maltesiska ravioli
Maltesisk specialitet: ricottafyllning, tomatsås, färsk basilika, getostkräm
Huvudrätter
Fläsk tomahawk
Gryta på cannellinibönor och guanciale, salladslök, fläskjus
Tagliata på nötkött
Ruccola, parmesan, lagrad balsamico, rostade körsbärstomater
Traditionell bräserad kanin "Fenek fiż-Żalza"
Vinreduktion, morötter, lök, vitlök, timjan
Fylld Chicken Supreme
Parmaskinka, rosmarin- och pinjenötsmousse, morotspuré, tryffelkräm-jus
Ribeye av nöt
Rödbetspuré, rostade hasselnötter
Filé av lokalt fångad havsbraxen (Aurata)
Kapris- och olivsås
Halstrad lax
Avokado- och paprikarelish
Hemgjorda burgare
Angus-biffburgare
Briochebröd, Angus-biffpuck, sallad, tomat, baconmarmelad, karamelliserad lök, rökt Cheddar
Kycklingbröstburgare
Panko-panerat kycklingkött, sallad, tomat, cocktail-lök, Cheddar, coleslaw
Fiskburgare
Panerad torsk, majonnäs med citrongräs & dill, sallad, tomat, grillad zucchini
Pizza
Margherita
San Marzano-tomater, fior di latte, basilika
Stark salami
San Marzano-tomater, fior di latte, stark salami, chili
Burrata
San Marzano-tomater, fior di latte, burrata, krossad pistage
Pizza Parma
San Marzano-tomater, fior di latte, parmaskinka, ruccola, parmesanflarn
Capricciosa
San Marzano-tomater, fior di latte, skinka, kronärtskocka, kokt ägg, svamp
BBQ-kyckling
San Marzano-tomater, fior di latte, kycklingbitar, BBQ-sås
Vegansk pizza
San Marzano-tomater, tofuost, zucchini, svamp, svarta oliver
Castelletti
Fior di latte, provolone, rökt skinka, svarta oliver, torkade tomater
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rucola, körsbärstomater
Pizza Maltija
Lokal getost, ansjovis, kapris, oliver, svarta oliver, soltorkade tomater, skivad rostad potatis
Boscaiola
Fior di latte, svamp, maltesisk korv, karamelliserad lök
Barnmeny
Kycklingbröst (barn)
Morotsstavar, potatismos
Havsabborrefilé (Barn)
Ärtor, potatismos
Nötköttsburgare (Barn)
Pommes frites
Barnpizza
Tomatsås, fior di latte, skinka
Barnpasta Penne
Välj: bolognesesås / tomatsås / smör- och ostsås
Hemgjorda desserter
Exotisk tart
Kokossockerkaka, mangogelé, citronsorbet
Karamellmousse
Hasselnöts- och chokladganache, kanderade hasselnötter, chokladglass
Dekonstruerad cannoli
Söt ricottaost, kanderat skal, krossad pistage, apelsingelé
Imqaret
Lokala dadelfyllda bakverk serverade med 'Gelat tan-Nanna'
Urval av glass och sorbet
Glass: choklad, vanilj, jordgubb, pistage. Sorbet: citron, mango. Pris per kula.
