Pirate's Galley
163 rätter i 25 sektioner
Förrätter
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rustik focaccia penslad med olivolja och rosmarin, toppad med soltorkade tomater, salta oliver, kapris och smält pepprig Gozo-ost
GBEJNA LOKALI
Färsk lokal fårost serverad på en bädd av rucola, med en nypa havssalt och pepparkorn, toppad med lokal olivolja
Friterad lokal Gbejna
Delikat friterad fårost serverad på en bädd av ruccola och krossade valnötter, avrundad med en skvätt honung och torkad fikon
Grekisk sallad
Saftiga heirloom-tomater, krispig gurka, Kalamata-oliver och rödlök, vända med oregano och olivolja, toppade med en tjock skiva krämig feta och en touch av havssalt
CAPRESE
Skivade klasstomater varvade med färsk mozzarella, ringlade med olivolja och basilikapuré, avslutade med en nypa havssalt
TRYFFELBURRATA
KRÄMIG BURRATAOST PÅ EN BÄDD AV BABYGRÖNT, AVSLUTAD MED EN GYLLENE RINGEL HONUNG, KROSSADE PISTAGENÖTTER OCH EN DISKRET TON AV TRYFFELOLJA
FÄRSKA MUSSLOR MED SKAL
MÖRA MUSSLOR, VARSAMT ÅNGKOKTA I EN DELIKAT VITVINSBULJONG MED VÅRLÖK OCH EN TOUCH AV MAGI & HUSETS ÖRTER
Bläckfisksallad
Kyld bläckfisk marinerad i vitlök, citron och olivolja, blandad med selleri, körsbärstomater, persilja och kapris
Friterad calamari
PARMAHAMA PÅ MELON
Carpaccio på grillad aubergine
GBEJNA LOKALI
Färsk lokal fårost serverad på en bädd av ruccola, med en nypa havssalt och pepparkorn, toppad med lokal olivolja.
Färsk pasta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, PARMIGIANO REGGIANO LAGRAD I 18 MÅNADER, ÄGGULA, GROVKROSSAD PEPPAR, EN TOUCH AV GRÄDDE
RAVIOLI MED KORT OXREV
HANDGJORDA SPENATKNYTEN FYLLDA MED LÅNGKOKT OXKÖTT, TRYFFELKRÄM OCH ROSMARINSMULOR
FÄRSKA LOKALA RÄKOR & VONGOLE
SVART TAGLIATELLE VÄND MED FÄRSKA LOKALA RÄKOR, VONGOLE, SÖT LÖK, VITLÖK OCH BASILIKA I EN DELIKAT VITVINSSÅS, KYSSD AV EN ANING MAGI FRÅN DET IRISERANDE HAVET
Linguine med blandade skaldjur
Färska lokala räkor, musslor, hjärtmusslor, calamari, körsbärstomater, basilika-puré, med val av tomatsås eller vitvinssås
FÄRSK GARGANELLI ALLA GOZITANA
TOMAT, LÖK, VITLÖK, OLIVER, KAPRIS, LOKAL KORV, PEPPARSTARK GOZO GBEJNA & MEDITERRANA ÖRTER
Ravioli med fårost
Fyllda pastaknyten med fårost, serverade i en tomatrik sås
Tortellacci med porcini-svamp
Tryffelkräm och sås på bruna svampar, toppad med rostade pinjenötter och säsongens örter
Linguine Rizzi (säsongsbetonad)
Krämig räkbiskesås, citronskal, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, pecorino lagrad i 18 månader, äggula, grovkrossad peppar
BLANDADE SKALDJUR - MARINARA
RÄKOR, MUSSLOR, VENUSMUSSLOR, CALAMARI, KÖRSBÄRSTOMATER, BASILIKAPURÉ, MED VAL AV TOMATSÅS ELLER VITVINSSÅS.
Färska garganelli alla Gozitana
Tomat, lök, vitlök, oliver, kapris, lokal korv, pepprad Gozo-ost.
Ravioli med fårost
Fyllda pastaknyten med fårost, serverade i tomatsås.
Pizza/Pinza
Margherita
Svamp och prosciutto
Diavola
Capricciosa
Tryffelburrata och pramham
Vegetarisk
Skaldjur
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Rökt lax & rucola
Vegetarisk
Skaldjur
Cheesey Wheel
Tomatsås, mozzarella, mozzarella & oregano.
Capricciosa
Tomatsås, mozzarella, skinka, ägg, champinjoner och oregano.
Vegetarisk
Tomatsås, mozzarella, färsk tomat, kapris, marrow, lök, paprika, svarta oliver, morötter, ärtor, svamp & oregano.
Pepperoni
Tomatsås, mozzarella, stark salami, lök och oregano.
Gozitana
Färska tomater, , potatis, svarta oliver, kapris, basilika, vitlök, lök, Gozo-pepparost och oregano.
Rökt lax & rucola
Tomatsås, mozzarella, färska tomater, vitlök, basilika, rökt lax, parmesanflarn, rucola, gozitansk olivolja och oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Tomatsås, mozzarella, calamari, räkor, vongolekött, små räkor, musslor, lök, svarta oliver, kapris, vitlök, basilika, timjan och oregano.
Parmham & Burrata
Tomatsås, mozzarella, parmaskinka, ruccola, burrata, pistage, parmesanflarn, gozitan olivolja och oregano.
Kaptenens favorit
Kaptenens Negroni
Sirenens Spritz
Sex på däck
SPIKY MOJITO
(KAKTUSFIKONLIKÖR)
BORING MOJITO
(ORIGINAL MOJITO)
Piña Colada
Den berömda Aperol Spritz
KÖTT, PÅ PIRATVIS
GRILLAD KYCKLINGBRÖST
ÖRTMARINERAT KYCKLINGBRÖST GRILLAT ÖVER ÖPPEN LÅGA, SERVERAS MED ROSTADE GRÖNSAKER OCH EN LÄTT RINGLING AV CITRON- OCH TIMJANJUS
KYCKLING SALTIMBOCCA
MÖR KYCKLINGBRÖST I LAGER MED PARMASKINKA OCH MOZZARELLA, HALSTRAD I PANNA OCH AVSLUTAD I EN FYLLIG TOMATSÅS, SERVERAS MED POMMES FRITES ELLER ROSTAD POTATIS
Oxfilé
Kolgrillad oxfilé, serverad med tryffel-jus och säsongens grönsaker
Tagliata flankstek
Flankstek halstrad över öppen låga, tunt skivad och serverad på ruccola, med körsbärstomater, toppad med Parmigiano-flarn
Spannmålsuppfödd ribeye
Saftig och välmarmorerad, grillad efter din smak med rosmarininfuserat smör
FLÄSKRIBS
LÅNGTIDSROSTADE OCH ELDGLASERADE MED CITRUS-BBQ-SÅS
RIBEYE PÅ BEN (FÖR 2)
MÖRAT NÖT-RIBEYE GRILLAT ÖVER ÖPPEN LÅGA, TRANCHERAS VID BORDET OCH SERVERAS MED ROSTAD VITLÖK OCH HAVSSALT, MED ROSTAD POTATIS & CHIPS
Lucky Catch
GRILLAD CALAMARI
Hel bläckfisk grillad till perfektion och penslad med citrus-ört- och vitlöksolja, serverad på en bädd av ruccola
Calamari al Casa
Ett familjerecept med möra calamari som långkokas i tomatsås med oliver, mejram, vitlök och vitt vin, serveras med rostade potatisar. Enkelt, rustikt och fullt av medelhavsmagi och kärlek
Kolgrillade bläckfiskarmar
Mör bläckfisk, hastigt brynt över låga, serverad på räkmash
Grillad svärdfiskstek
Svärdfisk grillad och ringlad med citron- och basilikasmör, serveras med sidosallad eller pommes frites
Laxfilé med krispigt skinn
Halstrad lax med krispigt skinn, serverad på frästa gröna grönsaker, med rödbets-tartarsås och kaviar
FÄRSKA LOKALA KUNGSRÄKOR (EFTER VIKT)
VILDFÅNGADE RÄKOR GRILLADE MED VITLÖKSSMÖR OCH CITRONZEST
FISKARENS DAGENS FÅNGST
FÄRSKT FRÅN DET LOKALA HAVET, ELDGRILLAD DAGENS FÅNGST, TILLAGAD MED OLIVOLJA (VITLÖK OCH PERSILJA) & CITRONZEST
Skaldjursfat (för 2)
En storslagen uppvisning av musslor, vongole, räkor, bläckfisk och säsongens svärdfisk eller tonfisk
Husburgare
ANGUS BURGER
FLAMGRILLAD ANGUS-NÖTPUCK, LAGRAD MED KRISPIG BACON, SMÄLT OST, KARAMELLISERAD LÖK, SALLAD OCH TOMAT I ETT ROSTAT BRIOCHEBRÖD
TRYFFELBURGARE
SAFTIG ANGUS-PUCK LAGRAD MED TRYFFELMAJONNÄS, SAUTERADE VILDA SVAMPAR OCH LAGRAD OST, SERVERAD I ETT BRIOCHEBRÖD
Fungus Rock Burger
En tornhög skapelse av Angus-nötkötts- och kycklingpuckar, staplade med smält ost, krispigt bacon, karamelliserad lök, sallad och tomat
Black Angus-burgare 200 g
Bacon, karamelliserad lök, cheddarost, sallad, tomater, burgersås och pommes frites
KYCKLINGBURGARE
PANERAD KYCKLINGFILÉ, BACON, OST, KARAMELLISERAD LÖK, BURGARSÅS, SALLAD, TOMATER & POMMES FRITES
VEGANSK BURGARE
AVOKADO, KARAMELLISERAD LÖK, SALLAD, TOMAT, BURGARSÅS & POMMES FRITES
Sallader och tillbehör
Galley-sallad
Säsongens grönsaker
Pommes frites med havssalt
Rostad potatis med bränd rosmarin
Tryffelmos
Kaptenens småplock
Räktempura doppad i chili- och vitlöksmayo-dipp
Friterad calamari
Kycklingpopcorn
Mozzarellabollar med tryffel
Mini nötköttsspett
Kycklingspett
Pommes frites med ost
Pommes frites med ost och krispigt bacon
Delningsfat:
Musslor tillagade i vitt vin och vitlök
Gozitan-platta
(lokal ost, soltorkade tomater, oliver, bondbönor & bigilla, serveras med water biscuits och färskt bröd)
UGNSBAKAD CAMEMBERT
(SERVERAS MED BLÅBÄRS- & VALNÖTSDRESSING, SERVERAS MED VITLÖKSBRÖD)
NACHOS
(Med rikligt med ost, extra ost, jalapeños, tärnad tomat
Blandat skaldjursfat
(jätteräkor, svarta musslor, vongole och svärdfisk)
Focaccia med burrata och tryffel
Dagens specialiteter
Carpaccio på grillad aubergine
Burrata ringlad med honung, med tryffel & valnötter
Friterad calamari
UGNSBAKAD CAMEMBERT TOPPAD MED BLÅBÄRS- & VALNÖTSSÅS, SERVERAS MED VITLÖKSBRÖD
Traditionella ostfyllda ravioli
Färsk linguine med nötkött och tryffelkräm
ROSTAD KYCKLING FÖR 2
SERVERAS MED MOS/ROSTADE POTATISAR & GRÖNSAKER, MED EN SIDA AV HUSETS GRAVY
SCOTTONA RIBEYE PÅ BEN 1 KG FÖR 2
SERVERAS MED ROSTAD VITLÖK OCH TILLBEHÖR (MARKNADSPRIS)
Ribeye serverad på grönsaker med val av tillbehör
DAGENS MENY
GRILLAD KYCKLING
Serveras på sautérade säsongsgrönsaker
KYCKLING SALTIMBOCCA
toppad med lufttorkad skinka och mozzarella serveras med rostad potatis
Panerad kycklingbröstfilé
Serveras med pommes frites och sallad.
Traditionell Bragioli-gryta
Tunt skivat nötkött rullat med en blandning av malet fläskkött, nötkött och bacon, parmesan, hårdkokta ägg och färska trädgårdsörter, långkokt med lök, morötter och ägg. - Fråga efter tillgänglighet då ett begränsat antal portioner tillagas -
SPARE RIBS I HUSSTIL
Fläskrevben tillagade tills de är möra, och sedan penslade med vår egen BBQ-sås.
TAGLIATA FLANK STEAK
Serveras på ruccola och körsbärstomater med flamberad parmigiana på toppen. Serveras med pommes frites eller potatis.
TILLBEHÖRSSÅSER:
SVAMP - PEPPAR - GORGONZOLA
EXTRA SIDORÄTTER:
Galley-sallad - 5 Säsongens grönsaker - 5 Pommes frites med havssalt - 4 Rostad potatis - 4 Potatismos - 4 Tryffelmos - 7
GRILLAD KALAMARI
Hel bläckfisk grillad till perfektion och penslad med citrus- och örtolja samt vitlöksolja, serverad på en bädd av rucola. Serveras med pommes frites eller potatis.
CALAMARI AL CASA
Ett familjerecept med möra bläckfiskringar, långkokta i tomatsås med oliver, mejram, vitlök och vitt vin, serveras med potatis.
OCTOPUS
Tillagad tills den är mör och därefter stekt i panna med tomater, purjolök, vitlök, oliver och husets örter. Serveras med valfritt tillbehör.
KUNGSRÄKOR
Importerade räkor grillade med vitlökssmör och citronskal. Serveras på ris.
FÄRSK GRILLAD TONFISK
Kryddad med salt & peppar. Penslad med vitlök, basilikapuré & citronskal. Serveras med en sidosallad & pommes frites.
TERIYAKI TONFISKMAGESTEAK
Marinerad i teriyaki och sesam och därefter kolgrillad till perfektion. Serveras på en bädd av grönsaker med pommes frites vid sidan av.
FISKARENS DAGENS FÅNGST
Färsk från havet, dagens fångst grillad över öppen eld, tillagad med olivolja, vitlök och persiljezest. -MARKNADSPRIS-
Grillad vild havsbraxen
Aperitifer
Prosecco på glas
Campari Spritz
Prosecco, Campari och soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol och soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol och soda
Captains Negroni
Gin, Campari, söt röd vermouth och tonic eller Kinnie
Original Mojito
Rom, mynta, sodavatten, limejuice och socker
Spiky Mojito
Rom, mynta, kaktusfrukt, prickly pear-likör, limejuice, mynta och socker
Sex on the Deck
Vodka, persikosnaps, apelsinjuice och grenadin
Piña Colada
Ananasjuice, kokosgrädde, rom och kokoslikör
