Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Körsbärstomater, parmaskinka, Grana Padano, vild rucola, krämig burrata, extra jungfruolivolja och oregano.

VITLÖK & ROSMARIN

Hantverksfocaccia med confiterad vitlök, färsk rosmarin, havssalt och extra jungfruolivolja.

GORGONZOLA, FIKON & VALNÖT

Gorgonzolaost, färska fikon, rostade valnötter och rosmarin.

TRADITIONELL OST-FTIRA

Blandning av lokal ost, ägg,\nriven ost och potatis.

Ftira med tonfisk & ansjovis

Tonfisk, ansjovis, oliver, kapris, lök, paprika, tomater, basilika, potatis och persilja.

Ftira med ost och fläskkött

Lokal ost, ägg, riven ost, lök, fläskkött och potatis.

PIZZA WUDY

Tomatsås, mozzarella och Wudy-korv.

PIZZA TOPOLINO

Tomatsås, mozzarella och svarta oliver.

PIZZA SALAMI

Tomatsås, mozzarella och Napoli-salami.

Margherita

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, färsk basilika och parmesanflarn.

REGINA MARGHERITA

San Marzano DOP-tomater, körsbärstomater, buffelmozzarella, färsk basilika och parmesanflarn.

CAPRICCIOSA

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, artiskockor, svamp, rostad skinka, oregano och extra jungfruolivolja.

QUATTRO FORMAGGI

Fior di Latte-mozzarella, rökt provola, Gorgonzola och Grana Padano.

Funghi & Porcini

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, svamp och porcini-svamp.

DIAVOLA

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, pepperonikorv, ‘Nduja, rödlök, oregano, chiliflakes och extra jungfruolivolja.

PARMA

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, parmaskinka, ruccola och parmesanflarn.

BOSCAIOLA AL TARTUFO

Italiensk korv, rökt provola, marinerade svampar, parmesanspån och tryffelolja.

MALTIJA

Tomatsås, Fior di Latte-mozzarella, maltesisk korv, rödlök, soltorkade tomater och caponata.

TONNO E CIPOLLA

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, tonfisktartar, svarta oliver, rödlök och oregano.

Pumpa, spenat & korv

Pumpapuré, Fior di Latte-mozzarella, fläskkorv och färsk spenat.

FIKON, BURRATA & BRESAOLA

Färska fikon, krämig burrata, bresaola, rucola och extra jungfruolivolja.

CACIO E PEPE

Hemgjord pecorino-kräm, Fior di Latte-mozzarella, Pecorino Romano, svartpeppar och extra jungfruolivolja.

Klassisk calzone

Färsk basilika, Grana-ost, rosette-skinka.

NAPOLITANSK CALZONE

Basilika, Fior di Latte-mozzarella, ricottaost, Napoli-salami, ricotta.

Biffcarpaccio med parmesancrème

Tunt skivat premiumnötkött serverat med en sammetslen parmesancrème

Kanin-lollipop med fikonchutney

Confiterad kanin-lollipop, kombinerad med en söt och salt fikonchutney

Burrata med rödvinsreduktion

Färsk burrata med krämig insida, ringlad med en fyllig rödvinsreduktion

Färska musslor med vitt vin, svart vitlök och chiliolja

Saftiga musslor tillagade i vitt vin med svart vitlök och chiliolja

Friterad calamari med tartarsås

Krispiga, gyllene calamariringar serverade med klassisk tartarsås

Caprese-sallad

Vinstocksmogna tomater med mozzarella och basilika, extra jungfruolivolja, balsamicoglasyr, havssalt och grovkrossad svartpeppar

Sallad med parmaskinka och melon

En uppfriskande kombination av mogen melon och varsamt lufttorkad parmaskinka, avslutad med en lätt honungs- och senapsdressing

Rödbetsgravad lax

Mör rödbetscurad lax med dill och citrus, vattenkrasse och babyspenat, serveras med rödbetstartar

Glassortiment

Choklad, vanilj eller jordgubb

Cassata Siciliana

Traditionell siciliansk dessert med lager av sockerkaka, ricottakräm och kanderad frukt

Mojito Panna Cotta

Silkeslen panna cotta med färsk mynta och lime, inspirerad av den klassiska cocktailen

Dekadent choklad-lavakaka

Servera gärna med vaniljglass

Choklad- och Jack Daniel's-tarte

Serveras med lekfull popcorn-glass

Crème brûlée med tonkaböna

Len tonkabönskustard med ett krispigt täcke av karamelliserat socker

Klassisk äppeltarte i fransk stil

Serveras med vaniljglass

Glass-trio

Serveras med chokladbrownie

Zuppa inglese

Klassisk italiensk dessert med lager av sockerkaka, vaniljkräm och likör

Pasta med färska tomater och basilika

Enkel, tröstande pasta vänd i en färsk tomatsås med väldoftande basilika

Friterad panerad kycklingcrunch

Gyllene, krispiga kycklingstrimlor, perfekt krunch

Lätt friterad panerad fiskkaka

Mjuk fiskkaka med krispig panering, lätt friterad för en hälsosammare twist

Säsongens blandade bladsallad

Små ugnsrostade potatisar

Pommes frites

Ångkokt broccoli

Sparris och smör

Parmesankräm

Sauterade svampar

Sötpotatismousse

Krämig spenat

Krämig fänkålsrisotto

Äppel- och gorgonzolasås

Sås med rosépeppar

Sås med vild svamp och tryffel

Soltorkad tomatsås

Potatismos