Rubino
19 rätter i 4 sektioner
Förrätter
Aljotta
Traditionell maltesisk fisksoppa med vitlök, tomat och mejram.
Neonati
Delikata friterade whitebait-biffar — en siciliansk-maltesisk klassiker.
Gozo Asparagus
Säsongens vilda Gozo-sparris. Marknadspris.
Husrökt bläckfisk
Bläckfisk som rökts in-house, serveras på morotspuré.
Pasta
Orecchiette med maltesisk korv & 'nduja
Handgjorda orecchiette med maltesisk korv och het 'nduja. En förrättsportion finns tillgänglig för €13.50.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti med riven bottarga (mognad tonrom), olivolja och chili. En förrättsportion finns tillgänglig för €19.00.
Huvudrätter
Tagliata Di Manzo
Grillad tagliata på nötkött, skivad och serverad med ruccola och Parmigiano.
Fläskfiléer med honung & timjan
Fläskfiléer glaserade med honung och färsk timjan.
Fenek Moqli
Traditionell maltesisk friterad kanin, serverad med rustika tillbehör.
Ħaruf Brasato
Långtidsbräserat lamm, mört och rikt på smak.
Vitella Milanese på ben
Kalv Milanese på ben, panerad och stekt i panna.
Involtini på havsabborre med mandel och mynta
Rullad havsabborre med mandel och mynta. Dagspris.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) bakad i bakplåtspapper. Dagspris.
Grillad calamari
Färsk calamari, enkelt kolgrillad. Dagspris.
Desserter
Cassata Siciliana
Klassisk siciliansk sockerkaka med söt ricotta och kanderad frukt.
Cheesecake med vit choklad
Husets cheesecake med vit choklad.
Cassata-gelato
Glass med cassata-smak.
Vaniljpanna cotta
Silkeslen vaniljpanna cotta.
Crème brûlée
Klassisk vanilj-crème brûlée med ett karamelliserat sockertäcke på toppen.