Sabbagata
15 rätter i 5 sektioner
HAVS-CHARKUTERI & ANTIPASTI
Vårt urval av havscharkuteri och förfinade råa rätter
LA CRUDA EVOLUTA
Sallad på lagrad fisk, datterino och lök Sallad på lagrad fisk, körsbärstomater och lök
BRUSCAMARE
Rostat bröd, lagrad fisksalami, senap och nöt-talg Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Tonfiskbresaola, färsk tuma Lagrad tonfiskbresaola med färsk siciliansk ost
MAREDELLA
Tryfflad fiskmortadella, buffelmozzarella Tryfflad fiskmortadella med buffelmozzarella
PERCORSI DEGUSTAZIONE
En guidad resa genom vårt kök
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Urval från havet, tillagat med mognadstekniker
Premium tonfisktartar
Premium tonfisktartar
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Royal laxcarpaccio
OSTRICA GILLARDEAU
Gillardeau-ostron
NON PRIME SELECTION
Kockens dagsval Kockens dagliga val
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio på tillagad bläckfisk
Carpaccio på tillagad bläckfisk
Calamari Fritti
Friterad bläckfisk
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Fiskköttbullar på sicilianskt vis
PASTE FATTE A MANO
Tillverkade med utvalda mjölsorter från italienska kvarnar
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Kockens urval Urval av handgjord pasta
