Sicilian Food by Roby
70 rätter i 8 sektioner
Pasta
-Första rätter med skaldjur
PASTA CON LE SARDE
Spaghetti med färska sardiner, körsbärstomater, vitlök, olivolja, persilja, chiliflakes och ströbröd
Paccheri med scampi
Paccheri-pasta med färska scampi, körsbärstomater, vitlök, olivolja, persilja och flingor av röd chili
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Spaghetti med färska hjärtmusslor, körsbärstomater, vitlök, persilja och olivolja
Paccheri med räkor och pumpakräm
Paccheri-pasta med räkor, zucchinicrème, vitlök, persilja och svartpeppar
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Spaghetti med blandade skaldjur, vitlök, persilja, olivolja och körsbärstomater
-FÖRRÄTTER FRÅN LAND
Casarecce alla Norma
Casarecce-pasta med tomatsås, friterad aubergine, ricottakräm och ricottaflarn
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Spaghetti vänd med vitlöksolja, röda chiliflakes och persilja
Pappardelle ai funghi
Pasta i en krämig svampsås med porcini, siciliansk korv, vitlök och persilja
PACCHERI CARBONARA
Paccheri-pasta med guanciale, ägg, pecorinoost och svartpeppar
RISOTTO MED RADICCHIO, GORGONZOLA OCH SALSICCIA
Risotto med radicchio, gorgonzola, siciliansk korv, valnötter, vitlök och svartpeppar
RISOTTO CREMA DI ZUCCA E GUANCIALE
Risotto med krämig pumpasås, krispig guanciale, parmesan, chiliflakes och gorgonzolakräm
Sallad
Caprese-sallad
Mogna tomater, krämig buffelmozzarella, färsk basilika och en skvätt extra jungfruolivolja
KYCKLINGSALLAD
Krispig sallad med grillade kycklingstrimlor, körsbärstomater, krispiga krutonger, parmesanflarn och krämig Caesardressing
Insalata Ricca
Fräsch Lollo-sallad med körsbärstomater, svarta oliver, krutonger, parmesanflarn, balsamvinäger och möra strimlor av ribeye-nötkött
Andra varmrätter
KYCKLINGBRÖST
Mört kycklingbröst serverat med fräsch sallad och pommes frites
Cotoletta Milanese
Panerad och stekt kalvkotlett, serveras med fräsch sallad och pommes frites
RIBEYE PÅ GRILLEN (350 G)
350 g grillad ribeye-biff, serveras med färsk sallad och krämigt potatismos
POLPETTINE DELLA NONA
Möra nötfärsbullar som får sjuda i tomatsås med vitlök, olivolja och persilja, serveras med färskt bröd
LAMMKOTLETT
Mör lammkotlett serverad med krämigt potatismos
TAGLIATA DI MANZO (300G)
Grillad nötrumpa serverad med färsk ruccola, körsbärstomater, parmesanflarn och balsamvinäger
Förrätter
-Antipasti från land
BRUSCHETTA CLASSICA
Rostat bröd toppat med mogna tomater, vitlök, olivolja, oregano, salt och peppar
PARMIGIANA DI MELANZANE
Skivad aubergine, tomatsås, vitlök, färsk basilika och mozzarella
Chark- och ostbricka (för 2 personer)
Ett urval av prosciutto crudo, skinka, salami, speck, buffelmozzarella, rökt ost, grana padano och blåmögelost
Siciliansk caponata
Långkokta auberginer med tomater, selleri, oliver och kapris, tillagade i den klassiska sicilianska sötsura såsen
Pommes frites
Nuggets och pommes frites
-Antipasti med skaldjur
FRITTO DI MARE
Färsk bläckfisk och jätteräkor, lätt panerade och friterade
PEPATA DI COZZE
Färska musslor frästa med vitlök, vitt vin, persilja och grovkrossad svartpeppar, serverade i sin naturliga buljong
Pizza
-PIZZA ROSE
Marinara
Tomatsås, vitlök, oregano och olivolja
Margherita
Tomatsås, mozzarella, olivolja och basilika
Siciliana
Tomatsås, mozzarella, olivolja, kapris och ansjovis
SICILIANSK MAT
Tomatsås, mozzarella, oliver, körsbärstomater och olivolja
PROSCIUTTO FUNGHI
Tomatsås, mozzarella, svamp, skinka, olivolja och basilika
Calabrese
Tomatsås, mozzarella, stark salami från Kalabrien, körsbärstomater, basilika och olivolja
PARMA
Tomatsås, mozzarella, ruccola, olivolja, parmaskinka, parmesanflarn, körsbärstomater
CAPRICCIOSA
Tomatsås, mozzarella, skinka, svamp, kronärtskocka, svarta oliver och ägg
TONNATA
Tomatsås, mozzarella, lök, svarta oliver, tonfisk, basilika och olivolja
MESSINESE
Tomatsås, mozzarella, friterad aubergine, skinka, olivolja, basilika, ricottakräm och ricottaflarn
-PIZZA SPECIAL
Focaccia La Burrata
Mozzarellabotten toppad med parmaskinka, färsk burrata, ruccola, körsbärstomater och en skvätt extra jungfruolivolja
Calzone
Vikt pizza fylld med mozzarella, skinka, svamp, tomatsås och färsk basilika
SUA MAESTA
En kombination av tomatsås, färsk buffelbasilika och mozzarella, extra jungfruolivolja
PIZZA PORCINI
Mozzarella toppad med zucchinicrème, porcini-svamp, rökt speck och parmesanflarn
BIANCANEVE
Mozzarella, olivolja och basilika
CAPRI
Mozzarella, körsbärstomater, buffelmozzarella, basilika och olivolja
PISTACCHIOSA
Mozzarella, mortadella, strimlor av buffelmozzarella, pistagekräm, hackade pistagenötter, basilika och olivolja
BBQ-KYCKLING
Mozzarella, kycklingstrimlor, BBQ-sås, lök och paprika.
DAL BOSCO
Mozzarella, rökt ost, siciliansk korv, svartpeppar, porcini-svamp och basilika
II PADRINO
Tryffelkräm, gula körsbärstomater, siciliansk korv, buffelmozzarella, speck, valnötter och färsk basilika
ALISIA
Mozzarellabotten med pumpakräm, rökt ost, porcini-svamp, krispig guanciale, stracciatella di bufala, färsk basilika och röda chiliflakes
ORO DI NAPOLI
Mozzarella, rökt ost, siciliansk korv, friarielli, svartpeppar, röd chilipeppar
BRONTE
Mozzarella, siciliansk korv, rökt speck, pistagekräm, hackade pistagenötter och svartpeppar
4 FORMAGGI
Mozzarella, rökt ost, gorgonzola, basilika och olivolja
VEGETARIANA
Mozzarella, svamp, körsbärstomater, kronärtskockor, basilika, grillad aubergine och grillad zucchini
DI MARE
GAMBERONI ARROSTI
6 grillade jätteräkor med vitlök, olivolja, persilja och färsk citron
PESCE SPADA ALLA GRIGLIA
Färsk svärdfiskstek, grillad och smaksatt med olivolja, vitlök och persilja
Blandad grillad seafood
Grillad svärdfisk, röda king prawns, calamari och bläckfisk
Alla fiskrätter serveras med blandad sallad
Burgare
NÖTBURGARE
Grillad nötköttspuck med smält cheddar, krispig sallad, tomat och Sicilian Food-sås, serveras med pommes frites
KYCKLINGBURGARE
Saftig kycklingburgare med smält cheddar, färsk sallad, tomat och Sicilian Food-sås, serveras med pommes frites
