The Capitol Gastro Bar

Krispig potatis-rösti – 4 st – {L,G}

Gyllene potatis-rösti i lager med silkeslen Philadelphia färskost, ragù på vild svamp, lagrad pecorino och rostade puffade frön.

Calamari salt & peppar – {G}

Lätt krispig bläckfisk serverad med rökig ost-aioli och citrus-kryddning.

Krispiga feta-rullar – 4 st – {L,G,N}

Delikata filorullar fyllda med fetaost, toppade med lokal honung och krossade pistagenötter.

Krispiga ankrullar – 6 st – {L,G}

Långkokt anka inlindad i krispigt degskal, serveras med thailändsk sweet chili-dressing.

BBQ-fläskdumplings – 4 st – {L,G,S}

Ångade och pannstekta fläskdumplings glaserade med BBQ-toner, japansk het mayo och rostad sesam.

Buffalo chicken wings – {L,G}

Krispiga kycklingvingar täckta med vår signatur-buffalosås.

Räkdumplings – 5 st – {L,G,F,S}

Delikata räkdumplings, avslutade med aromatiska örter och sojaglasyr.

Vårrullar med grönsaker – 4 st – {L,G,S}

Krispiga vårrullar med grönsaker, serverade med en fyllig kecap manis-sås.

Duck Doughnuts – 6 st – {G,S}

Krispiga doughnuts i japansk stil, toppade med hoisinglaserad anka och asiatiska örter.

Dippfat – {L,G}

Trio av dippar: hummus, babaganoush och vitlöksdipp, serveras med krispiga water biscuits och hantverksbröd

Loaded wedges – {L,G}

Kryddade wedges toppade med ostsås och krispig lök

Kaninravioli – {L,G}

Traditionell maltesisk kaninravioli, tillagad i en krämig kanin-jus

Lasagne med svamp & pecorino – {L,G}

Lager av färsk äggpasta, porcini-svamp och lagrad pecorino

Pappardelle med vild svamp – {L,G}

Färsk äggpappardelle i en sammetslen svampig gräddsås, med bovetecrumble och lagrad getost.

Spaghetti med räkor och örter – {L,G,F}

Spaghetti vänd med räkor i sås, vitlök, olivolja och färska, mjuka örter.

Stark nduja-gnocchi – {L,G}

Färsk potatisgnocchi i krämig vodkasås med nduja, chili och lagrad Grana Padano.

Ankpappardelle – {L,G}

Långkokt anka vänd i färsk pappardelle med en asiatiskt inspirerad krämig jus och Grana-flarn.

Traditionella maltesiska ricotta-ravioli – {L,G}

Ravioli fyllda med ricottaost i en fyllig tomat- och basilikasås.

Ravioli med krabba och hummer – {L,G,F}

Ravioli fylld med krabba och hummer, avslutad med hummer-velouté med örter.

Burrata Caprese – {L}

Heritage-tomater marinerade i saba-balsamico och örtolja, serveras med krämig burrata och färsk rucola.

Klassisk Caesarsallad – {L,G,F}

Baby gem-sallad, ansjovis, parmesanflarn, örtkrutonger och traditionell Caesardressing.

Chicken Caesar-sallad – {L,G,F}

Klassisk Caesar-sallad förhöjd med grillat, marinerat kycklingbröst.

Angus nötköttsburgare – {L,G}

200 g flammgrillad burgare med signatur-ostsås, serverad i ett rostat briochebröd med coleslaw och kryddstarka wedges.

Krispig kycklingburgare – {L,G}

Krispigt kycklingbröst i kärnmjölk, husets ostsås och asiatisk coleslaw i ett briochebröd, med heta wedges.

Fläskburgare – {L,G}

Grillad sidfläsk, stekt ägg, asiatisk slaw och husets signatur-ostsås, serveras i ett rostat briochebröd med heta wedges.

Ugnsrostad lax – {L,G,F}

Ugnsrostad lax, avslutad med ört- och tomatvelouté.

Chicken Pizzaiola – {L,G}

Krispigt kycklingbröst med fyllig pizzaiola-sås, örter och parmesan.

Traditionell tagliata – {L}

Skivad premiumbiff-tagliata serverad med ruccola och Grana Padano.

Grillad fläsksida – {S}

Långkokt fläsksida med bränd äppelpuré och krispiga lökringar.

Lammkofta – {S}

Kolgrillade lammkofta serverade med kryddad auberginepuré och aromatiska örter.

Chokladbrownie – {L,G}

Varm chokladbrownie med salt karamell och fior di latte-glass.

Siciliansk cassata – {L,G,N}

Traditionell siciliansk ricotta och sockerkaka, serverad med pistageglass.

Crème brûlée med kokos & vit choklad – {L}

Silkeslen crema catalana med kokosinfusion, avslutad med vit choklad.

Urval av glass och sorbet. Beuro per kula.