The Smokehouse
48 rätter i 10 sektioner
Förrätter
Rökt maltesisk korv
Traditionell maltesisk korv, varmrökt och serverad i en het gjutjärnsform, med rågbröd (G).
Kalvlever med sidfläsk och lök
Lever inlindad i bacon på en bädd av lök med balsamvinäger, serverad i en het gjutjärnsform
Atlantisk sill med gräddfil
Saltad och marinerad atlantisk sill, serverad med färsk lök och gräddfil (D)(F)
Fylld och grillad portobellosvamp
Mogen cremini-svamp fylld med ost och BBQ-sås, grillad över kol (V)(D)(M)
Krispig parmesan-korg med lax
Ugnsbakad parmesan-korg fylld med färsk sallad, färskost och husrökt lax (D)(F)(E)
Burgare (1 tillbehör efter eget val)
Pulled pork-burgare i South Carolina-stil
Pulled pork på fläskbog, rökt i 14 timmar, karamelliserad lök, sallad, pickles, majonnäs, coleslaw, BBQ-sås (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Hemgjord nötköttspuck, rökt scamorzaost, grillad lök, sallad, tomat och chipotlesås (G)(D)(E)(M)
Kycklingburgare
Kycklingschnitzel, grillad portobello, bacon, blåmögelost, sallad, tomat och husets Caesarsås (G)(D)(E)
Brisketburgare
12 tim varmrökt nötbringa (brisket), lagrad cheddar, lök, sallad, tomat, pickles och senap (G)(D)(M)
Burger med rökt lax
Varmrökt laxfilé, färskt äpple, lök, sallad, tomat och vit husets sås (G)(D)(F)
Veggieburgare
Husets veggiebiff, cheddarost, lök, sallad, tomat och chipotlesås (V)(G).
Wraps
Chicken Caesar-wrap med pommes frites
Grillad kycklingfilé, fräsch salladsmix, körsbärstomater, parmesanost, Caesardressing. (D)(G)(E)
Pulled pork-wrap med pommes frites
Pulled pork på fläskbog, rökt i 14 timmar, fräsch salladsmix, lök, körsbärstomater, sockermajs, BBQ-sås (G)
Wrap med rökt lax med pommes frites
Varmrökt laxfilé, färsk salladsmix, rå lök, färskost, vit husets sås (D)(G)(F)
Wrap med rökt brisket och pommes frites
Nötköttsbrisket rökt över natten, färsk sallad, rå lök, pickles och pepparrot (G)
Sallader
Pulled pork-sallad i Acropolis-stil
Fräsch grönsallad, lök, gurka, körsbärstomater, sockermajs, fetaost, 14 timmar rökt pulled pork av fläskbog, BBQ-sås. (D)
Cardins sallad
Grillad benfri kycklingbröstfilé med isbergssallad, körsbärstomater, krutonger, parmesan och hemgjord Caesar-dressing (G)(E)(D)
Sallad med rökt lax
Varmrökt lax serverad på en fräsch salladsbas med körsbärstomater, gurka, rå lök och vit husets sås vid sidan av (F)(D)
Sallad med rökt brisket
Nötbrisket rökt över natten och serverad med färsk sallad, rå lök, cornichoner och senap. (M)
Veggiesallad
Rödbeta, babyspenat, kokt ägg, rostade pumpakärnor och parmesan (D)(V)
Soppor
Selyanka – klassisk östeuropeisk köttsoppa
Traditionell östeuropeisk soppa med nötkött, fläskkött, korv och inlagd gurka. Serveras med gräddfil vid sidan av (D)
Borsjtj
Traditionell östeuropeisk soppa med nötkött, fläskkött, kål, rödbeta, lök, morötter och tomatpuré. Serveras med gräddfil vid sidan av (D)
Huvudrätter (2 tillbehör efter eget val, 1 sås)
Grillad kycklingbröstfilé
Kycklingbröst (300 g) marinerat med Smokehouse egen BBQ-rub och grillat över kol.
Fläskschnitzel
Fläskytterfilé (300 g) tunt bankad, panerad och friterad. (G)(E)
Långtidsrökt fläsksida
Traditionell fläsksida (350g) gnuggad med salt & peppar, rökt i 12 timmar
Grillad ankbröst
Ungt ankbröst från gårdsuppfödning (350 g), grillat över träkol på en träplanka
Varmrökta fläskrevben
Hel rack baby back ribs (650 g till 700 g) med Smokehouse’s speciella BBQ-rub och rökta i 5 till 6 timmar
Grillad eller varmrökt lax på en träplanka
Varmrökt eller grillad laxfilé (250 g) (F)
Argentinsk ryggbiff
Mångsidig och mör ryggbiff, grillad över träkol (350 g) från Argentina.
Argentinsk ribeye-steak
Benfri, saftig och smakrik kolgrillad steak (350 g) från argentinskt gräsuppfött nötkött
Meat Lovers-platta för 2
Köttplatta med heta rökta kycklingvingar, en halv rack baby back ribs, het rökt maltesisk korv, rökt sidfläsk, pickles och lök. Serveras med ett urval av såser och med valfria två sidorätter (D)(M)
Meat Lovers-platta för 4
Köttplatta med sidfläsk, hel rack baby back ribs, varmrökt maltesisk korv, pulled pork, pickles och lök. Serveras med ett urval av såser och med två valfria sidorätter (D)(M)
