Toro Toro

Rökt guacamole

Jalapeño, avokado, tomat, lök, koriander, lime, majstortillachips

Kampachi Tiradito

yuzu-goma-sås, grönt äpple, flamberad avokado, gochujang-aioli

Ceviche

Dagens fångst, leche de tigre, rödlök, sötpotatis

Tonfisk-tostadas

chicha morada chicharrón, mango, sriracha-aioli

Ostron

Soja, sesamolja, wakame, chili chimichurri

Torokase

Huachinango-ceviche, kampachi, råbiff på nötkött, tonfiskceviche, yuzu-räka, het toro

Vattenmelon-tiradito

Chipotle-ponzu, chayote, inlagd shimeji, krispig enoki, syreblad, kombuolja

Tonfiskceviche med mandel

Mandel-leche de tigre, katsuobushi, sockerärtor, citronolja, picklad gurka

Bifftartar

Tryffel, chipotle-emulsion, soltorkad tomat

Angry Toro Roll

Kryddig tonfisk, avokado, citron, yuzu kosho-aioli

Yuzu-räkrulle

Tempuraräkor, quinoa, salladslök, yuzu chipotle

Fiskrulle

Gravad havsabborre, avokado, tomatsås, yuzu kosho acevichada

Nötrulle

Avokado, wagyu-nötkött, anticuchera-sås, kabayaki, chipotle

Anksallad

Sesam-tahinidressing, endiver, daikon, blandad krasse, mynta, koriander, nori-alger

Burrata

Grillad persika, dressing med cascabel-lönnsirap, valnötter, basilika, körsbärstomat

Avokadosallad

Avokadoaska, aji amarillo, baby gem-sallad, ancho-chilidressing, korianderolja, chiliolja

Spett med förstklassig amerikansk oxfilé "Anticucho"

mirasolchili, potatissallad, palmhjärta, aji amarillo

Kyckling-yakitori

togarashi huancaína, chimichurri, yuzu furikake

Krispiga räkor

Pankopan­erade räkor, melcocha-sås, ruccola, mango, röd chili

Cachapa

Venezuelansk söt majspannkaka, halloumiost, gräddfil, körsbärstomat

Empanadas med majs

Gul sockermajs, aji, manchegoost, chimichurri

Tequenos De Hojaldre

Smördeg, räkor, a lo macho-sås, jalapeño-aioli, citrusfurikake

Avokado

Aioli med koriander och cashewnötter, pico de gallo, bondbönor, krispig quinoa

Fisk

Dagens fångst, plantain-tortilla, apelsin, achiote, mango pico de gallo

Short rib

Jordnötssås, druvreduktion, avokadosås, krispig potatis

Svart torsk

Taropuré, shiitake-crumble, miso, yuzu

Lomo Saltado

Oxfilé, soja, rödlök, tomat, krispig potatis, krämigt ris

Grillad bläckfisk

Miso panca-sås, risskum, fänkål, achiote

Korngrynsrisotto

Aji amarillo, parmesanost, grädde, blandad svamp, balsamicoreduktion, babymorot, sparris

Encocado

svart torsk, räkor, bläckfisk, kokos, aji mirasol, ris, mango chalaquita

Oxkinder

Långkokta i 8 timmar, chicha på lila majs, rödvin, krämig polenta

Ankris

Ris, chorizo, krispig matbanan, achiote, confiterat anklår, gurkmeja, stekt ägg

Lammlägg

Kassavapuré, tamarindsås, picklad gurka, rostad morot

750 g Parrillada Mixta

Picanha-steak i brasiliansk stil, ribeye-steak, lammkotletter, kyckling marinerad i achiote

300 g US Prime oxfilé

300 g amerikansk Prime biff-sirloin

Grillade lammkotletter

Senapsfrön, apelsin, chimichurri, achiote, ají panca

Toro Burger

Nötköttsburgare, morita-sylt med nötbacon, mozzarella, vitlökskräm, blandade gröna blad, pommes frites

Kycklingtaco

Sriracha-aioli, inlagd gurka, wonton

Grillad kycklinglårfilé marinerad i achiote

Apelsinjuice, achiote, adobo, miso

300 g argentinsk ribeye-biff av nötkött

Tryffelfrites

poblano-tartarsås, parmesanost, gräslök

Potatismos

Smör, grädde, rostad vitlök

Broccolini

Ponzu-smör, achiote-sås, krispig quinoa, broccoliblad

Svamp

Kokos, aji amarillo-skum, pocherat ägg, krispig enoki

La Bomba

Exploderande chokladsfär, chokladmousse, mandelkakssmulor, färska bär, serveras vid bordet

Toro Toro Tres Leches

sorbet på passionsfrukt, vispad mango, röda vinbär

Churros

Glass på getost, dulce de leche-sås

Jordgubbs-Pavlova

Kokoskräm med mascarpone, jordgubbssorbet

Cheesecake

dulce de leche-glass, bärkompott

Glass och sorbeter

Per kula. Glassmaker: vanilj / jordgubb / choklad / getost. Sorbetsmaker: jordgubb / passionsfrukt. Serveras med kanelcrumble och marängkyssar

Mercado Margarita

Tequila infuserad med jalapeño, passionsfruktspuré, limejuice, sockerlag och hibiskus-rosemary-skum

Maria Pickford Sour

bourbon, Luxardo maraschino, ananasjuice, grenadin, limejuice

Gurkelixir

Mezcal, hemlagad gurkpuré, limejuice, Tio Pepe, basilikasirup

Papel Picado

Tequila, parfaitlikör, agavesirap, lime, grapefruktsoda, rödvin

Chicha Azteca

Abasolo, fat wash med saltat smör, nixta, cordial på söt majs

Roraima

Chivas 12, limejuice, demerarasirap, kokoslikör, milk punch

Negroni Tomahawk

Chai-infuserad gin, amaro Averna, Aperol, rossirap, Carpano

Peruansk Spritz

Pisco, Aperol, passionsfrukt, vaniljsirap, toppad med prosecco

Karibisk Paloma

añejo-rom, mezcal, grapefruktjuice, Monin agavesirap, milk punch

Skinny Toro

Klarifierad Bloody Maria, Martini Bianco, olive oil fat wash, rökt chiliolja

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, äppelcordial, milk punch

El Gaucho

Beefeater Pink, melonlikör, yuzu och jordgubbspuré

Mangobubblor

Kokospuré, mangopuré, sockerlag, soda

Fake Sour

mandarin, agavesirap, svart te, limejuice

Nästan hälsosam

Gin 0 %, hibiskus- och rosmarinsirap, limejuice, persiko- och jasminsoda

Passion Habanera

Passionsfruktspuré, limejuice, habanero-sirap, ginger ale

Encostrado med räka

Krispig räka, vetetortilla, mozzarellaost, salsa criolla

Quesabirria

Nötbirria, vetetortilla, mozzarella, picklad lök, koriander

Lomo Saltado-taco

Oxfilé, vetetortilla, lomo saltado-sås, criolla-sås

Short rib-taco

Short rib, vetetortilla, korianderblad, rostad sås

Svamp-anticucho

Grillad svamp, vetetortilla, anticuchera-sås, gul chili-majonnäs, krispig potatis

Dagens specialtaco

Kockens val av taco

Tamarind Mezcalita

Specialrecept med tamarind, mezcal Bruxo X, limejuice, Monin agavesirap

Mandarin Mezcalita

Boiron Mandarin Pure, Mazcal Bruxo X, limejuice, Monin agavesirap

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, hibiskussirap enligt delrecept, limejuice

Mango Margarita

Mangopuré från Boiron, tequila Jose Cuervo Silver, limejuice, ancho reyes

Margarita med fläderblom

Jose Cuervo Silver tequila, Fiorente elderflower triple sec, Monin Elderflower sirap, limejuice

Hibiscus Margarita

Jose Cuervo tequila, hibiskussirap, limejuice, Triple Sec

Avokadotoast

Jordnötssås, avokado, fetaost, rucola, pocherat ägg

Ceviche (Brunch)

Dagens fångst, krispig calamari, kokos-leche de tigre, chalaquita, svart olivolja, sötpotatis

Grillad caesarsallad

Grillad sallad, caesardressing, krispig parmesan, pumpakärnor

Kyckling-anticucho

Gurksallad, tzatziki, krispig potatis

Patacon med svamp

Avokadosås, blandad svamp, gröna blad

Baja-inspirerade räktacos

Tempuraräkor, srirachamajonnäs, kålsallad

Chaufa med short ribs

Tryffelsås, långkokta short ribs, rocoto-emulsion

Röda enchiladas

Tomatsås, pulled beef, gräddfil, majstortilla

Blomkål teriyaki

Teriyakiglasyr med granatäpple, parmesanfoam

Chicha Tostada

Vaniljglass, chicha-gelé, myntaolja