Trattoria Riccardo
171 rätter i 24 sektioner
Aperitif
Negroni
Gin, Campari, röd vermouth
Americano
Campari, Vermouth Rosso, soda
Vito Spritz
Gin, flädersirap, Prosecco, sodavatten, limejuice
Aperol Spritz
Aperol, soda, Prosecco
Antipasti
BURRATA E PANZANELLA (VEG) TOSCANA
Marinerade tomater, paprika, lök, krutonger, toppad med burrata och myntaolja
CARPACCIO DI MANZO E GRANA LOMBARDIA
Tunt skivad marinerad oxfilé, kaprisbär, rucolablad, Grana och husets dressing
IMPEPATA DI COZZE CAMPANIA
Frästa musslor, confiterad vitlök, tomat, Amalfi-citruszest, ingefära, chili, focaccia, vitt vin och örter från Kampanien
CALAMARI FRITTI VENETO
Krispiga bläckfiskringar och citronklyftor
Crostini
Classico (VE)
Tomater och basilikaolja
PESTO ROSSO A LA TRAPANESE (VEG)
Röd pesto, ricotta salata och rostade mandelflarn
Carciofi e Ceci (VE)
Kikärtspuré, kronärtskockor och färska örter
Focaccia
Aglio e Rosmarino (VE)
Konfiterad vitlök, hackad rosmarin och rosmarinolja
Crudaiola
Körsbärstomater, rucola, parmaskinka, burrata, Grana-flarn, oregano och olivolja
Sporca
San Marzano DOP-tomater, oliver, ansjovis, chilitrådar och oregano
Sallader
GORGONZOLA OCH FIKON PIEMONTE (VEG)
Blandade salladsblad, gorgonzolaost, torkade fikon, valnötter, krossade amaretti, honungssenap och timjandressing
POLLO CAPRESE CAMPANIA
Ruccolablad, kyckling, mozzarella di bufala, tomater och basilikaolja
SELVAGINA GARDA
Blandade salladsblad, rökt ankbröst, vaktelägg, tomater, bönor, krutonger, oliver, rädisor och granatäppelmelass
PROSCIUTTO CRUDO, MELE E RICOTTA MANTOVA
Rucolablad, lufttorkad skinka, karamelliserade äpplen, ricotta salata, körsbärstomater, pumpakärnor och husets dressing
Första rätter
Maccheroni alla Gricia
Krispig guanciale, pecorino, svartpeppar och parmesanvelouté
Tagliatelle al ragù
Nöt- och fläskfärs tillagad i en fyllig tomatsås
GNOCCHI PESTO DI PISTACCHIO E STRACCIATELLA (VEG)
Pistagepesto, basilika, olivolja, Grana och stracciatella
PANZEROTTI RICOTTA E SALVIA (VEG)
Pastaknyten fyllda med fårricotta, vända i salviasmör med babyspenat och pinjenötter
Spaghetti med bottarga
Pasta vänd i lök- och vitlöksconfit, fiskfumet, vin, ansjovis, chilitrådar, olivolja och riven tonfiskbottarga
Spaghetti Gamberi
Räkor, räkbisque, mascarpone, fiskvelouté, tomater och örter
Garganelli ai Cinque Formaggi
Pasta vänd i Gorgonzola, Provolone, Pecorino, mascarponekräm, Grana-flarn, spenat och amaretti
MACCHERONI POMODORO BASILICO (VEG)
Tomatsås, körsbärstomater och basilika-infuserad olja
Spaghetti Frutti di Mare
Blandade skaldjur tillagade med vitlöksconfit, fiskfumet, vin, tomater, färska örter och citroninfuserad olja
Calamarata con Pesce Spada
Pasta vänd med svärdfisk, confiterad vitlök, körsbärstomatsalsa, vin, fiskfumet, citronskal, extra jungfruolivolja (EVO) och örter från Kampanien
Huvudrätter
Fritto Misto med kapris- och vitlökssås
Krispig fisk och skaldjur från dagens marknad, kapris- och vitlöksaioli, citronklyfta. Serveras med pommes frites.
SPIGOLA ALLA GRIGLIA
Halstrad havsabborrefilé serverad med tomat och örter, samt sautérad endiv med oliver, russin, pinjenötter och örter. Serveras med pommes frites.
TAGLIATA DI MANZO LOMBARDIA
Flap meat grillat efter din smak, serveras med ruccola, parmesanflarn, körsbärstomater och örtolja. Serveras med pommes frites.
PARMIGIANA DI MELANZANE (VEG)
Aubergine, tomatsås, parmesan och basilika-kräm. Serveras med rostad potatis.
Stinco d'Agnello Brasato
Bräserad lammskank i Barolo-vin och chokladreduktion. Serveras med rostade grönsaker och potatismos.
GUANCIA DI SUINO A COTTURA LENTA NEBRODI
Långkokta „berusade” fläskkinder i öltreduktion, med steksky och cassoulet på bönor och grönsaker. Serveras med rostad potatis.
INVOLTINI DI POLLO RIPIENO
Kycklingpaupietter fyllda med Grana, spenat, svamp, Provoloneost och rödvinsjus (jus grass). Serveras med rostade grönsaker och potatis.
STRACCOTO DI MANZO E POLENTA
Långtidsstekt, pulled nötkött, polentakroketter, serveras med rostade grönsaker
Lonza di Maiale alla Milanese
Panerad fläskkotlett på milanesiskt vis, serverad med ruccola, körsbärstomater, en citronklyfta och pommes frites.
Tillbehör och såser
Pommes frites / Rostad potatis / Potatismos / Sidosallad / Svampsås / Pepparsås
Pizzor
MARGHERITA (VEG)
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, basilika och parmesanflarn
REGINA MARGHERITA (VEG)
San Marzano DOP-tomater, körsbärstomater, mozzarella di bufala, basilika och parmesanflarn
MARINARA (VEG)
San Marzano DOP-tomater, krossad vitlök, körsbärstomater, basilika, olio EVO och oregano
Napoletana
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, ansjovis, oliver, basilika och extra jungfruolivolja (olio EVO)
Capricciosa
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, ärtor, kokt ägg, svamp, oliver, rostad skinka, olio EVO och oregano
Diavola
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, chilitrådar, pepperonikorv, olio EVO och oregano
Calzone Classico
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, rostad skinka, riven parmesan, basilika, extra jungfruolivolja (EVO)
QUATTRO FORMAGGI (VEG)
Mozzarella fior di latte, rökt provola, gorgonzola och granaflarn
Parma
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, ruccola, parmaskinka och parmesanflarn
Tonno e Cipolla
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, tonfisk, svarta oliver, rödlök och oregano
CALZONE NAPOLITANO STÄNGD PIZZA
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, salami Napoli, färsk ricotta, basilika, riven Parmesan och olio EVO
SPECIALI
Pollo e Funghi
Mozzarella fior di latte, kyckling, svamp, babyspenat och glasyr av röd paprika
Boscaiola
Lufttorkat korvkött, rökt provola, parmesanflarn, marinerade svampar och tryffelolja
Guanciale, Provola e Patate
Guanciale med svartpeppar, rökt provola, potatis och rosmarinolja
Nduja Calabrese e Ricotta
San Marzano DOP-tomater, kalabrisk nduja, ricotta, päronpuré, rucola, lagrad rödlök di Tropea och oregano
EXTRA INGREDIENSER
MOZZARELLA DI BUFALA / LAKTOSFRI MOZZARELLA / STRACCIATELLA
ALLA CHARKUTERIER, FISK OCH TILLAGAT KÖTT
(Parmaskinka, rostad skinka, kyckling, pepperoni, rökt lax, tonfisk, räkor etc.)
ALLA ANDRA OSTAR & DIVERSE VAROR
(Grana, karamelliserad lök, fior di latte, Gorgonzola, provola, nötter, pistagekräm osv.)
ALLA ANDRA TOPPINGAR
(skinka, ärtor, ägg, svamp, oliver, kapris, ansjovis, tomater, wudy)
VITT VIN
GRILLO VIVABIO ORGANIC
Sicilien (GLS 7.75 / BTL 24.00)
SOAVE BOLLA CLASSICO
Veneto (BTL 27.00)
VERDECA CARDONE
Apulien (BTL 27.00)
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE
Veneto (GLS 7.95 / BTL 26.00)
PECORINO TOMBACCO
Abruzzo (BTL 28.00)
UMANI RONCHI, PECORINO
Abruzzo (BTL 33.00)
FRATELLI ARESCA, GAVI
Piemonte (GLS 8.50 / BTL 32.00)
ORNETA, GRECO DI TUFO
Kampanien (BTL 36.00)
PRENDAS VERMENTINO
Sardinien (BTL 39.00)
AGRIVERDE CHARDONNAY
Abruzzo (GLS 7.95 / BTL 26.00)
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO
Marche (flaska 33.00)
BRANCAIA BIANCO
Toscana (BTL 34.00)
PIANTAFERRO BENEVENTO FALANGHINA IGT
Kampanien (BTL 30.00)
GRAN PASSIONE BIANCO
Veneto (BTL 29.00)
MÜLLER-THURGAU SAN MARZANO APPIANO
Trentino-Alto Adige (BTL 43.00)
125 MALVASIA BIANCA DEL SALENTO
Apulien (BTL 31.00)
RIBOLLA GIALLA L'ADELCHI VENICA & VENICA
Friuli-Venezia Giulia (BTL 69.00)
RÖDVIN
PRIMITIVO PIANTAFERRO
Apulien (GLS 7.75 / BTL 24.00)
PRESTIGE CHIANTI UGGIANO
Toscana (GLS 7.95 / BTL 26.00)
NERO D'AVOLA VIVABIO ORGANIC
Sicilien (GLS 7.75 / BTL 23.00)
NEIRANO PINOT NERO "LA CUPOLA"
Piemonte (BTL 33.00)
VINEA DOMINI ROMA ROSSO
Lazio (BTL 34.00)
AGRIVERDE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC
Abruzzo (glas 7.95 / flaska 28.00)
ROSSO DI MONTALCINO DOC PICCINI
Toscana (BTL 49.00)
NEGROAMARO "MARU"
Apulien (BTL 27.00)
BARBERA D'ALBA "RAIMONDA"
Piemonte (BTL 41.00)
NATIVO SANGIOVESE
Abruzzo (BTL 23.00)
ANZENAS CANNONAU
Sardinien (BTL 39.00)
VALPOLICELLA CADIS
Veneto (BTL 27.00)
VALPOLICELLA RIPASSO
Veneto (flaska 37.00)
Amarone della Valpolicella Classico
Veneto (BTL 72.00)
ETNA ROSSO - BENANTI
Sicilien (BTL 37.00)
SUSUMANIELLO IGP SALENTO
Apulien (BTL 42.00)
GRAN PASSIONE ROSSO
Veneto (BTL 31.00)
BARBARESCO "IAGO"
Piemonte (BTL 69.00)
NEBBIOLO "MERCUZIO"
Piemonte (BTL 58.00)
ROSÉVIN
LE ROSE, TASCA D'ALMERITA
Sicilien (BTL 29.00)
IPPOLITO MABILIA ROSÉ
Kalabrien (BTL 39.00)
NEGROAMARO 125 – FEUDI SALENTIN
Puglia (GLS 7.95 / BTL 29.00)
Sött vin
PASSITO DI PANTELLERIA
Sicilien (BTL 60.00)
MOUSSERANDE VIN
MOSCATO D'ASTI UMBERTO FIORE
Piemonte (BTL 26.00)
PROSECCO BORGO DEL COL ALTO
Veneto (GLS 8.50 / BTL 29.00)
SERENA, PROSECCO 1881 EXTRA DRY
Treviso (flaska 24.00)
BRILLA PROSECCO ROSÉ
Veneto (BTL 36.00)
FRANCIACORTA BRUT CORTE AURA
Lombardiet (BTL 65.00)
BRACHETTO D'ACQUI NEIRANO
Piemonte (BTL 32.00)
RICCARDO'S SPRITZ
VITO SPRITZ
Gin, flädersirap, Prosecco, limejuice, sodavatten
Apertini
Tequila, Aperol, Campari, apelsinjuice, apelsinbitter, sockerlag, Prosecco
Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, kolsyrat vatten
Cynar Spritz
Cynar, Prosecco, grapefruktjuice, sodavatten
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, kolsyrat vatten
Bellini
Prosecco, persikopuré
ALKOHOLHALTIGA COCKTAILS
Negroni
Gin, Campari, röd vermouth
Negroni Sbagliato
Campari, söt vermouth, prosecco, apelsinbitter
Americano
Campari, Vermouth Rosso, soda
Goccia di Limone
Vodka, triple sec, sockerlag, citronsaft
Basilico
Gin, basilika, citronsaft, sockerlag
Amaro Espresso Martini
Vodka, amaro, espressoshot, sockerlag
Padrino
Skotsk whisky, amaretto
Alkoholfria cocktails
Myntalemonad
Citronsaft, sockerlag, soda, färsk mynta
Fragola & Menta
Citronsaft, jordgubbspuré, soda, färsk mynta
Pera & Limone
Päronjuice, citronjuice, soda
Pesca & Fiore di Sambuco
Citronsaft, flädersirap, soda, persikopuré
COCOMERO & MELOGRANO
Citronsaft, granatäppelsirap, soda, vattenmelonpuré
Fragola & Basilico
Jordgubb, balsamvinäger, sockerlag, basilika, kolsyrat vatten
Mela
Ginger ale, äppeljuice, limejuice
Fatöl
Halv pint
PINT
Öl och cider
CISK EXCEL
25 cl
BLUE LABEL
33 cl
HOPLEAF
25 cl
BIRRA ICHNUSA
33 cl
ÖL PERONI
33cl
BIRRA MORETTI
33 cl
THATCHERS
33 cl
Blodapelsin/Citron/Äpple/Svarta vinbär
33cl
LIKÖRER & SPRIT
APERITIF
Aperol, Campari, Pimms, Martini Bianco, Martini Rosso, Martini Extra Dry (40ml)
WHISKY
Famous Grouse, J&B Rare, Johnnie Walker Red, Jameson's, Jack Daniel's, Jim Beam (25ml)
Chivas Regal 12 år, Johnnie Walker Black
25 ml
Glenfiddich 12
25 ml
Glenmorangie 10
25 ml
Oban 14
25 ml
RUM
Bacardi White, Bacardi Dark, Captain Morgan Dark, Bacardi Spiced, Captain Morgan Spiced (25 ml)
TEQUILA
La Chica Gold, La Chica Silver (25 ml)
Vodka
Absolut blue, Stolichnaya, Smirnoff Red (25ml)
Belvedere
25 ml
Grey Goose
25 ml
COGNAC & BRANDY
Hennessy V.S (25ml)
Courvoisier V.S.
25 ml
PORT & SHERRY
Bristol Cream, Ruby Port (50 ml)
DIGESTIFER
Amaro Montenegro, Amaro Ramazzotti, Amaro Averna, Amaro del Capo, Cynar, Jagermeister, Fernet Branca, Branca Menta (25 ml)
LIKÖRER
Amaretto Disaronno, Archers Peach, Baileys, Bajtra, Cointreau, Frangelico, Kahlua, Limoncello, Malibu, Midori, Passoa, Sambuca, Pernod, Drambuie, Galliano, Southern Comfort, Mazzetti Fragolina (25ml)
Gin
Gordon's, Gordon's Pink, Beefeater, Tanqueray (25ml)
Bombay Sapphire
25 ml
Malfy Con Arancia, Malfy Con Limone, Malfy Originale, Malfy Rosa
25 ml
Hendricks, Gin Mare
25 ml
GRAPPA
Mazzetti 3.0 Morbida (25 ml)
Mazzetti 3.0 Grappa Barricata
25 ml
Mazzetti Grappa Di Moscato
25 ml
Drycker
LÄSK
Pepsi, Diet Pepsi, 7up, Diet 7up, Kinnie, Diet Kinnie, Mirinda (L 3.95 / S 2.80)
MIXERS
Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale (2.80) / Red Bull (4.00)
Juicer
Tranbär, äpple, apelsin, persika, ananas
Iste
Persika/Citron
STILLA / KOLSYRAT VATTEN
L 4.00 / S 2.75
