Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Ostron "Peter Pan" (per st)

"Peter Pan"-ostron (minsta beställning 3 st) serveras med lime och tabasco

2. Ostron "Esperia" (per st.)

"Esperia"-ostron (minimibeställning 3 st.) serveras med lime och tabasco

3. Ostron "Regal Gold" (per st.)

"Regal Gold"-ostron (minsta beställning 2 st.) Serveras med lime och Tabasco

4. Raw Sampler Royale-fat — för två (400 g)

Ett fat med råa ostron utan skal, råa kammusslor utan skal, rå bläckfisk, råa skalade räkor, rått kött från svarta musslor och rått krabbkött, serverat på krossad is med mignonette-sås och röd chum-laxkaviar på en bädd av krispigt bröd och smör

5. Tonfiskcarpaccio (100 g)

Färsk rå tonfisk, peppar, salt, kapris, gröna bönor, rucola, körsbärstomater och krispig marinerad lök, serveras med extra jungfruolivolja och citrondressing

6. Laxcarpaccio (100 g)

Färsk rå lax, peppar, extra jungfruolivolja, salt, färsk citron, mango och mandlar

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Råskalade räkor, råa pilgrimsmusslor, färsk rå tonfisk och färsk rå lax

8. Svart störkaviar

Ask med 25 g premium svart störkaviar på en bädd av färsk, aromatisk, kall melon.

9. Trio av havstartar

Tartar på lax, tonfisk och avokado med Unagi-sås, togarashi, granatäpple, kimchi, salt och krispigt briochebröd

10. Grillad calamari (200 g)

Grillad calamari med olivolja, citron och dill, garnerad med aiolisås

11. Friterad calamari (200 g)

Krispig friterad calamari med aiolisås

12. Fritto Misto (300 g)

Friterade fiskfiléer, calamari, bläckfisk, skalade musslor, räksvansar

13. Trio di Mare (300 g)

Bläckfisk, räkor, calamari, dill, garnerad med aioli

14. Grillade bläckfiskarmar (200 g)

Grillad bläckfisk, väl kryddad med havssalt och en extra kick av örtig citronolja, stekt i panna

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Räkor med körsbärstomater, chili, oliver, vitlökspesto och bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Svarta musslor med tomatsås, kapris, vitlök, lök, peperoncino och 2 st. krispigt bröd

17. Kokt brun skotsk krabba

Stor brun skotsk krabba, fångad levande framför dig från akvariet, tillagad och serverad på en bädd av fettuccine

18. Kanadensisk hummer från vårt akvarium

Levande hummer som fångas framför dig ur akvariet, tillagas och serveras på en bädd av linguine (vänligen fråga din servitör om tillgänglighet)

19. Medelhavsblå hummer från vårt akvarium

Blå hummer fångad levande ur akvariet framför dig, tillagad och serverad på en bädd av linguine (Vänligen fråga din servitör om tillgänglighet)

20. Grande langusta från akvariet

Langusta som fångas levande framför dig från akvariet, tillagas och serveras på en bädd av linguine (Vänligen fråga din servitör om tillgänglighet)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 st

rökt lax, röd laxkaviar, torsklever, vaktelägg, grillad vitlöksmousse, färskost serverad på ett krispigt briochebröd

22. Bruschetta med räkor 3 st.

3 st. skalade räkor, grön avokado, majonnäs, vitlök och chiliflakes, serveras på ett krispigt briochebröd

23. Carpaccio på nötkött

Carpaccio på rått nötkött, kanderade hasselnötter, honungssenap

24. Bresaola

Torkad, rå premium-oxfilé från vår "Aged Drier" (mognad i 21 dagar) med aromatiska kryddor, serveras med ruccola, en touch extra jungfruolivolja och riven parmesan

25. Torkad fläskfilé

Torkad rå premium fläskfilé från vår "Aged Drier" (mognad i 21 dagar) med aromatiska kryddor, serveras med ruccola, en touch extra jungfruolivolja och riven parmesan

26. Torkad fläsknacke

Torkad rå fläsknacke av premiumkvalitet från vår "Aged Drier" (mognad i 21 dagar) med aromatiska kryddor, serveras med ruccola, en touch extra jungfruolivolja och riven parmesan

27. Lagrad, torkad getbasturma

En kraftigt kryddad delikatess av lagrat och torkat, saltat/curerat kött, ofta gjord på getlår eller fårkött, traditionell i armenisk och mellanösternsk matlagning. Processen innebär att köttet saltas i ungefär en vecka, pressas och täcks med en kraftig röd kryddpasta av bockhornsklöver, vitlök och paprika innan det torkas

28. Rostade fikon med parmaskinka och getost

Rostade fikon med parmaskinka och getost

29. Bruschetta med prosciutto crudo, gorgonzolaost,

valnötter och skivor av färska päron med grillad vitlöksmousse, serverad på ett krispigt briochebröd (3pcs)

30. Caciucco ' en tjock fisksoppa

Musslor, bläckfisk, räkor, fiskbitar, serveras med grillat bröd

31. Caesarsallad med krispig kyckling

Sallad med krispig kyckling, blandade gröna sallader, krispigt bacon, krutonger, parmesan och Caesardressing

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese med avokado

Avokado, körsbärstomater, baby mozzarella med vitlök, basilika, balsamico och cashew-pestosås

34. Panzanella med burrata

Burrata, röda tomater, gurka, avokado, rostad paprika, oliver, krutonger, basilika, persilja och aromatisk dressing

35. Sallad med bläckfisk och skaldjur

Grillad bläckfisk, king prawn, calamari, räksvansar, rucola, isbergssallad, röd paprika, citronsaft, körsbärstomater

36. Ugnsbakad päron med gorgonzola-mousse och valnötter

Päron fyllt med mousse av blåmögelost och valnötter, ugnsbakat, serveras på en bädd av gröna sallader smaksatta med honungs- och senapssås

37. Fisk- och skaldjursfat (800 g)

Svarta musslor, räkor, bläckfisk, squid, tonfisk med sesam, sepia, svärd fisk, bruschetta och aioli

38. Chark- och ostbricka (800 g)

Mix av utvalda korvar, mix av utvalda ostar, druvor, rostade valnötter, torkad frukt, oliver, krispiga kex

39. Burger Jack Daniels

2 st Black Angus-nötköttsburgare, cheddar, rostad lök, Jack Daniels BBQ-sås, soja-vitlöksmajonnäs, chilimajonnäs, briochebröd och pommes frites

40. Black Angus-burgare

Burgare på hackat Black Angus-nötkött, goudaost, cheddar, bacon, långkokt lök, svampsås, briochebröd och pommes frites

41. Kycklingburgare

Handpanerade krispiga kycklingstrimlor, irländsk cheddar, extra ostsås, ranchsås med pickles, baby gem-sallad, rostat briochebröd och pommes frites

42. Melanzane alla Greca

Aubergine med ost, vitlök, tomatsås och olivolja

43. Bruschetta med burrata och tomat (3 st.)

Burrata, tomater, oliver, vitlök, kapris och basilika serveras på ett krispigt briochebröd

44. Bruschetta med fikon 3 st.

En söt och salt bruschetta med fikon, krämig ost, gorgonzola, krispiga valnötter och en ringling honung, serverad på ett krispigt briochebröd

45. Karchofi (200 g)

Marinerade babykronärtskockor smaksatta med extra jungfruolivolja, färsk citronsaft, rucola och riven parmesan

46. Caponata La Matija

Hemlagad färsk lokal caponata serverad med krispig bruschetta

47. Fettuccine "Rustica" med burrata

Vitlök, smör, chilipeppar, tomat, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia med musslor

Vitlök, olivolja, peppar, lök, persilja, lagerblad, körsbärstomater, bläckfiskbläck, sepia, musslor

49. Spaghetti Alfredo med räkor

Spaghetti med Alfredo-sås och färska tomater, persilja, räkor, basilika, vitlökssmör, het chili och parmesan

50. Rigatoni med "Black Angus"-nötkött och svamp

Rigatoni med Black Angus-nötkött, svamp, tryffelkrämsås, parmesan, ruccola, persilja

51. Pasta Caprese Al Pollo

Krispig kycklingfilé, ugnsbakad med en mix av ostar, på rigatoni med basilkapesto, parmesan, spenat och smör

52. Mezzi paccheri med kaninlever på kol

Små paccheri med zucchini, morötter, vitlök och kaninlever, äggula och grädde

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, äggula, parmesanflarn

54. Fettuccine med skaldjur och bottarga

Bläckfisk, skalade räkor, vongole, svarta musslor, bottarga, tomatsås, peperoncino och en lokal king prawn

55. Glutenfri ravioli med ricotta och spenat

Tomatsås, vitlök, basilika, persilja och körsbärstomater

56. Spaghetti med feneksås

Spaghetti serverad med en klassisk lokal sås på kaninkött

57. Risotto med skaldjur och tryffel

Risotto med bläckfisk, calamari, räkor, svarta musslor, parmesan, körsbärstomater, svartpeppar, persilja, basilika, färsk rucola, tryffelsmör

58. Pesto-risotto med räkor och stracciatella

Pesto-risotto med räkor, stracciatella, basilikaolja, körsbärstomater och persilja

59. Pomodoro-risotto

Risotto med hemlagad tomatsås på färska tomater, buffelmozzarella, persilja, persiljepesto och basilika

60. Risotto med krispig kyckling

Risotto med krispig kyckling, krämig sås, fräst spenat, parmesan, soltorkade tomater och salladslök

61. Risotto al Nero di Sepia

Ris kokt i sugo Nero, sepia och en lokal jätteräka

62. Stuffat Tal-Fenek

Traditionell lokal maltesisk kaningryta

63. Pannstekt, ölglaserad ankmagret

på stuvad röd potatis med smör och blåbär

64. Bräserad lammskank Lombardiet

Lammskank, rödvin, rostade morötter, polenta

65. Lammshashlik (300 g)

Lammspett bakat på lavagrill, serveras med bakad potatis och smör

66. Möra French Rack lammkotletter 6 st.

Möra French Rack lammkotletter, bakade på en lavagrill, serveras med stuvad röd potatis med smör

67. Dry aged T-bone (Porterhouse)

– Mörat i 24 dagar

68. Torrhängt, spannmålsavslutat ribeye – mognat i 24 dagar

69. Premium oxfilé

Mörad i ankfett – 24 dagar

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" nötköttsflap, Grana Padano-spån, ruccolablad, körsbärstomater, örtolja

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Ribeye-steak av Black Angus-nötkött (spannmålsuppfött) tillagad på lavagrill, kryddad med gröna pepparkorn och balsamico-jus, serveras med majs och vitlöksbakad potatis

72. Costata di Manzo alla Fiorentina på lavagrill (500 g)

Premium T-bone (Scotona steak, grain finish) bakad på lavagrill, serverad med stuvad röd potatis med smör, blandad med griljade grönsaker och rosmarinsås

73. Tri-tip (styckdetalj från styckmästaren) bakad på lavagrill (300 g)

Garnyr med krispig söt röd potatis

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Mör Iberico fläskstek (Secreto-buk) bakad på lavagrill,\ngarnerad med maltesisk caponata

75. Möra maltesiska fläskribs / halvt rack (500 g)

Ugnsbakade med honungsglasyr, serveras med pommes frites och BBQ-sås

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico rib fingers (utan ben) bakade på en lavagrill, serverade med ugnsbakade vitlökspotatisar

77. Medelhavsinspirerad rostad kycklingfilé (350 g)

Rostad chicken supreme, marinerad filé på ben med krispigt skinn, mozzarella, basilika, vitlök, körsbärstomater, vitt vin, parmesan och olivolja, garnerad med lätt grillade grönsaker.

78. Tonfiskfilé i sesamskorpa (300 g)

Tonfiskfilé med sesamskorpa, bakad på lavagrill, serveras med zucchini, morotsspaghetti och wasabimajonnäs

79. Lax "Dolce vita" (300 g)

Laxfilé bakad på lavagrill, sparris, färsk röd paprika, gräslök,\npotatismos, hollandaisesås

80. Biff av lokal färsk svärdfisk (300 g)

Biff av lokal färsk svärdfisk, bakad på en lavagrill, serveras med grillade grönsaker och medelhavssås

81. Grillade grönsaker (150 g)

Lätt grillade grönsaker

82. Fasolakia (150 g)

Gröna bönor, inlagd okra, ugnsbakad potatis, en touch av vitlök och tomatsalsa

83. Söt röd potatis stekt i panna (150 g)

Söt röd potatis stekt i panna

84. Hemgjord tiramisu

Hemgjord tiramisu

85. Hemgjord lava-kaka

Hemgjord lava-kaka serverad med en kula salt karamellglass

86. Panna cotta med fruktpuré och färsk frukt

87. Färsk hembakad "Drunk Cherry"-tårta

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Ett unikt, mjukt och fängslande mousserande vin där, vid sidan av Pinot Bianco- och Sauvignon-druvor, även den mycket väldoftande aromatiska Malvasia tar plats. Fruktiga aromer av äpple, vit persika och behagliga citrustoner. Passar till ostar; i allmänhet fungerar det väl till förrätter/första rätter och kött med en diskret aromatisk struktur. Prova det till grönsakssoppor och sallader.

2. CECI | FÖR FRAMTIDEN – NERODILAMBRUSCO ITALIEN

Lambrusco Emilia IGT medeltorrt, halvmousserande rött vin. Intensivt rubinröd färg med livligt, rikt och ihållande skum. Doft: spänstig, tillfredsställande, mjukt böljande. De fruktiga tonerna påminner om körsbär och vilda bär som björnbär och jordgubbar. Florala inslag av viol följer en härlig, kryddig och mineralisk avslutning. Passar utmärkt till välstrukturerad pasta och risotto samt till medellagrade ostar eller grillat kött. Det kan också uttrycka sig perfekt som ett meditativt vin

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italien

En slående persikoblomsrosa färg med purpurtonade inslag signalerar en fruktrik bouquet med tydliga toner av små röda frukter och grapefrukt. Den långvariga lagringen på jästfällningen skapar vackra aromer av honung och brödskorpa.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Italien

Ett mousserande vin med en ren, behagligt fruktig bouquet som påminner om renettäpplen och persikoblom. Smaken är rund och välbalanserad.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Frankrike

En elegant färg: gyllene halmgul med gröna inslag. Den livliga intensiteten av grönt äpple och citrusfrukt, friskheten i mineraliska nyanser och vita blommor samt elegansen i ljusa toner (brioche, spannmål, färska nötter)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Frankrike

Pinot Noirs intensitet dominerar och bidrar med nästan hälften av blandningen. Meunier ger rundhet, medan Chardonnay tillför sin generösa elegans till de två andra druvsorterna. Beroende på årgång fulländar 20–30 % reservviner intensiteten, finessen och konsekvensen i Moët Impérial Rosé-champagnen.

7. Champagne Special Cuvee, Bollinger, Frankrike

I doften en vacker aromatisk komplexitet; mogen frukt och kryddiga aromer med inslag av rostade äpplen, kompott och persikor. I smaken en subtil kombination av struktur, längd och livlighet, med bubblor som sammet. Päron, brioche och kryddiga aromer, med toner av färsk valnöt.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, Frankrike

En klar rosé med subtila gyllene nyanser. De röda bärens ädelhet: inslag av röda vinbär, körsbär och vildjordgubbe; en kryddig touch, inte olik Special Cuveé. I gommen en subtil kombination av struktur, längd och livlighet, med en tanninrik avslutning tack vare tillsatsen av rött vin; bubblor fina som sammet; smaker av vilda bär.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Frankrike

Den laxrosa färgen fångar blicken och lyfter fram inslag av bärnsten. Buketten frigör en rikedom av aromer: vilda körsbär, fikon och till och med en antydan av ingefära och geranium. Solid mognad och balanserad vinositet.