Venus Restaurant
20 rätter i 5 sektioner
Kalla förrätter
Ugnsbakad brie
Ugnsbakad Camembert-brie, toppad med karamelliserad lök och tranbärssylt
Fiskcarpaccio
Lax, svärdfisk eller bläckfisk, tunt skivad med citrusdressing
Biffcarpaccio
Lätt brynt oxfilé, parmesanflarn, liten sallad, macadamianötter, citrus- och apelsindressing
Varma förrätter
Fisksoppa ”Aljotta”
Traditionell lokal fisksoppa serverad med färska skaldjur
Bläckfisk
Färsk lokal bläckfisk, körsbärstomater, lök, vitlök, vitt vin, fiskfumet, färska örter
Musslor
Färska musslor tillagade i en aromatisk buljong med citrongräs, ingefära och kokosmjölk
Calamari Fritti
Friterad calamari, liten sallad, färska örter, ranchdressing
Short rib-arancini
Krispiga risottobollar fyllda med bräserad nöt-short rib, tomat- och paprikavelouté
Pasta och spannmål
Linguine med räkor & pistage
Färska räkor, hemgjord pesto, lokal grädde, pistage, färska örter
Cacio e Pepe porcini-risotto
Arborio-risotto, pecorino, krossad porcini, parmesanflarn
Paccheri med oxkinder
Långkokta oxkinder med svamp och rött vin
Linguine med skaldjur
Dagens urval av färska skaldjur, vitlök, vitt vin, körsbärstomater
Tagliatelle med kanin
Hemgjord tagliatelle serverad med pulled kanin, ingefära och apelsinjuice
Land
Beef Wellington
Brynt oxfilé inlindad i parmaskinka, smördeg och svampduxelle
Ribeye av nöt
Argentinsk ribeye-biff, fondantpotatis, vitlökssmör
Kanинrullad
Maltesisk kanin med korvfyllning, timianjus
Ankbröst
Burberry ankbröst med jordärtskocka, citron, peppar och honungsjus
Chicken Supreme
Panstekt lokal kyckling fylld med ricotta och spenat
Skaldjur
Laxfilé
Örtpanerad laxfilé, saffranssås, olja infuserad med örter och citron
Havsbarsfilé
Panstekt havsaborre med färska örter och säsongens tillbehör
