AZAR
3 பிரிவுகள் இல் 13 உணவுகள்
தொடக்க உணவுகள்
ஸ்க்விட் 'டாக்லியடெல்லே'
சோள சபாயான், போட்டார்கா, சைவ்ஸ்
புகையில்செய்த 'சீஸ்கேக்'
பாஸ்ட்ராமி, பிரியோஷ், கருப்பு பூண்டு கெட்சப்
பூசணிக்காய் & 'Delectat' ஆட்டுச் சீஸ் அக்னோலோட்டி
புகையூட்டிய பிரவுன் பட்டர் வெலூட்டே, ஊறுகாய் பூசணிக்காய், சேஜ்
Qarabaghli Mimli (கரபாக்லி மிம்லி)
புகையில்செய்த மாட்டிறைச்சி & Parmigiano Reggiano நிரப்பு, உருளைக்கிழங்கு & லீக் Vichyssoise
உள்ளூர் சிவப்பு இறால் டோர்ஷான்
சிவப்பு இறால் டார்டார், பெருஞ்சீரகம் வெலூட்டே
முக்கிய உணவுகள்
ஓக் மரப் புகையில் புகையூட்டிய USDA மாட்டிறைச்சி பிரிஸ்கெட்
புகையூட்டிய உருளைக்கிழங்கு பியூரே, ஜெருசலேம் ஆர்டிச்சோக், Sauce au Poivre
கத்தரிக்காய் இரட்டையணி
நெருப்பில் கருகவைத்த கத்தரிக்காய் & பருப்பு பாலோட்டின், கத்தரிக்காய் டெரீன், கான்ஃபிட் பூண்டு & தாஹினி வெலூட்டே
முயல் ரூலேடு
மெதுவாக பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முயல் & லீக் ஃபார்சி, வயதான Cabernet Sauvignon வினிகர் ஜூ
ட்ரை ஏஜ்ட் காட்டு மீன் (Dry Aged Wild Fish)
கரமலைஸ் செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவர் ப்யூரே, கார்னிஷான் & ஷெல்ஃபிஷ் வெலூட்டே, ஹேசல்நட்
இனிப்புகள்
டிகன்ஸ்ட்ரக்டெட் சாசர் டோர்ட் (Deconstructed Sacher Torte)
அப்ரிகாட் உரைநிலைகள், புகையூட்டப்பட்ட Fior Di Latte ஐஸ் கிரீம்
பிஸ்தா & ராஸ்பெர்ரி என்ட்ரமே
பிஸ்தா மூஸ், ராஸ்பெர்ரி கான்ஃபிட்
மாஸ்கர்போனே நாமேலாகா
ஏலக்காய் கரமல்
சீ பக்தோர்ன் மில்-ஃபெயூய்
மாஸ்கர்போனே நமெலாகா, ஏலக்காய் கரமல்
