The Fork and Cork
6 பிரிவுகள் இல் 26 உணவுகள்
சிற்றுண்டிகள்
ஸ்காலப் டார்டார் டார்ட்லெட்
சிட்ரஸ் காஸ்ட்ரிக், டில், எலுமிச்சை முத்துக்கள்
இத்தாலிய சலூமி
ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கெர்கின்ஸ் & காலிஃப்ளவர்
கிரிஸ்பி பாஸ்தா ஷெல்
ரிக்கோட்டா கிரீம், தக்காளி அக்ரோடோல்சே நிரப்பப்பட்டது
காய்கறி & பன்றி இறைச்சி ஸ்பிரிங் ரோல்
கிம்சி மயோனெய்ஸ்
முன் உணவுகள்
வெனிசன் கார்பாச்சியோ
பச்சை இலைகள், உள்ளூர் பெகோரினோ, பேரிக்காய் காம்போட்
குளோப் ஆர்டிச்சோக்
ஆட்டிறைச்சி பிரோஷுட்டோ, கருப்பு ஆலிவ் & ஃபெட்டா சீஸ்
மெரினேட் செய்யப்பட்ட அஞ்சோவீஸ்
பீட்ரூட் & தக்காளி கார்னி, பிட்டா ரொட்டி
மீன் க்ரூடோ (Crudo)
கடல் அஸ்பாரகஸ், பாதாம் காஸ்பாச்சோ, அழுத்திப் பிழிந்த திராட்சை
தேங்காய் & கேரட் வெலூட்டே
வேர் காய்கறி டெரீன், மூலிகை பெஸ்டோ
சிறப்பு பாஸ்தா
Carnaroli ரிசோட்டோ 'Acquerello'
செலெரியாக் & கருப்பு ட்ரஃபிள், போச் செய்யப்பட்ட கோழி முட்டை, போர்சினி பொடி, மொறுமொறுப்பான செலெரியாக்
Tagliatelle all'Uovo 'Spinosi'
இறால் & nduja ஃபாண்ட்யூ, பைன் கொட்டைகள், மென்மையான மணமுள்ள மூலிகைகள்
Vesuvio Pasta di Gragnano (வெசூவியோ பாஸ்தா டி கிராஞ்ஞானோ)
புகையூட்டிய ஹாம் ஹாக், பட்டாணி & அகன்ற அவரை, கருப்பு மிளகு & பார்மசன் பெஷமெல் சாஸ்
ரிக்கோட்டா & கீரை நிரப்பிய ரிச்சியோலே
ப்ரோக்கோலி & புதினா ஸ்பிரெட்
முதன்மை உணவுகள்
பான்-சீர் செய்யப்பட்ட சீபாஸ் பாவே
வறுத்த பார்ஸ்னிப், வாடவைத்த ஸ்விஸ் சார்ட், பார்ஸ்னிப் & வனிலா ப்யூரே, மீன் எமல்ஷன் பர் பிளாங்
ஜெருசலேம் ஆர்டிச்சோக் மாறுபாடுகள்
காலிஃபிளவர் & ப்ரீ சேர்த்த திறந்த கீஷ், வெங்காய ஜாம்
பிளாக் ஆங்கஸ் ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட பீஃப் சர்லாயின்
பீஃப் பாஸ்ட்ராமி, ரோயல் சீஸ் டார்ட், பிரெஞ்ச் பீன்ஸ் & பீஃப் சாஸ்
கினியா கோழி இரட்டை வகை
Sous-vide முறையில் சமைத்து கருகிய மார்புப் பகுதி, நிரப்பி குரஸ்ட் செய்யப்பட்ட கால்பகுதி, பீன்ஸ், மக்காச்சோளம் & கொண்டைக்கடலை cassoulet, பூண்டு jus gras சாஸ்
சீரக கிளேஸ் பூசப்பட்ட அழுத்தி சமைத்த பன்றியின் வயிற்றுப் பகுதி
கத்தரிக்காய் கேவியார், பெருஞ்சீரகம், ஆப்பிள் & வாகமே சாலட்
சுவை அறிமுக மெனுக்கள்
கடல் டெகஸ்டேஷன் மெனு
6-பாடி கடல் உணவு பயணம்: வெள்ளை சவர்டோ & பருவகால ஸ்நாக்ஸ், கடல் அஸ்பாரகஸ் & பாதாம் சேர்த்த மீன் க்ரூடோ, பீட்ரூட் & தக்காளி சேர்த்த அஞ்சோவீஸ், இறால் & nduja சேர்த்த டாக்லியாட்டெல்லே 'Spinosi', ஸ்விஸ் சார்ட் & வனிலா சேர்த்த சீபாஸ், காபி & ஸ்டார் அனீஸ் பன்னகோட்டா, பெட்டி ஃபோர்ஸ்
Land Degustation மெனு
6-பாட உணவு கொண்ட இறைச்சி பயணம்: வெள்ளை சவர்டோ & பருவகால ஸ்நாக்ஸ், Pecorino & பேருடன் வெனிசன் கார்பாச்சியோ, ஆட்டுப் பிரோஷுட்டோவுடன் குளோப் ஆர்டிச்சோக், ட்ரஃபிள் ரிசோட்டோ, பீஃப் சர்லாயின் & பாஸ்ட்ராமி, சாக்லேட் மார்கீஸ், பெட்டி ஃபோர்ஸ்
The Fork டெகஸ்டேஷன் மெனு (Degustation Menu)
செஃப் Carl Zahra தேர்ந்தெடுத்து அமைத்த 6-பாடங்களைக் கொண்ட ஆச்சரிய சுவைமெனு. முழு மேசையும் சேர்ந்து அனுபவிக்க வேண்டும்.
இனிப்பு பாடநெறி
சாக்லேட் அடுக்கு மார்கீஸ்
டார்க் சாக்லேட் சாஸ், க்ரம்பிள், லேசி சாக்லேட் கிராக்கர், வைட் சாக்லேட் சோர்பே
ஸ்டிக்கி வாழைப்பழ புட்டிங்
டுல்சே டி லெச்சே சாஸ், ஃபியோர் டி லாட்டே ஐஸ் கிரீம்
பேரீச்சை பொரியல் 'Imqaret'
வேகவைத்த உலர் திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை ஐஸ்கிரீம்
காபி & ஸ்டார் அனீஸ் பன்னகோட்டா
சர்க்கரைப் பூசப்பட்ட ஆரஞ்சு, ஹேசல்நட் பிஸ்காட்டி
கைவினை உள்ளூர் சீஸ்கள்
வீட்டில் தயாரித்த சட்னி & ஜாம், சூடான ரொட்டி
