The Curry Corner
11 பிரிவுகள் இல் 34 உணவுகள்
கோழி உணவுகள்
சிக்கன் கோர்மா
மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாக்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான, கிரீமியான சிக்கன் கறி.
சிக்கன் டிக்கா மசாலா
மென்மையான கோழி இறைச்சி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன், வெல்வெட் போன்ற மென்மையான தக்காளி - வெங்காய கிரேவியில் சமைக்கப்பட்டது.
கேரளா சிக்கன் கறி
வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு, கரம் மசாலா மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து தயாரிக்கும் மணமிக்க, மிதமான காரத்துடன் கூடிய கறி.
சிக்கன் சுக்கா
மணமிக்க மசாலா மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தயாரிக்கும், தென்னிந்திய உலர் வகை சுவைமிக்க கோழி உணவு.
கேரளா ஃப்ரைட் சிக்கன் (2 துண்டுகள்)
கேரளா மசாலா, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மரினேட் செய்து, மொறுமொறுப்பாகவும் காரமாகவும் பொரித்த சிக்கன்.
பன்றி இறைச்சி உணவுகள்
போர்க் விந்தாலூ
வினிகர், கடுகு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து மரினேட் செய்து மெதுவாக சமைத்த போர்க், மசாலா கலந்த வெங்காய-பூண்டு கிரேவியில் சமைக்கப்பட்டது.
போர்க் பெப்பர் ஃப்ரை
மென்மையான மாட்டிறைச்சி துண்டுகளும் மென்மையான போர்க் கட்டிகளும் கருமிளகு, கறிவேப்பிலை, தேங்காய் மற்றும் மணமிக்க மசாலாக்களுடன் மெதுவாக சமைக்கப்பட்டவை.
பன்றி இறைச்சி ரோஸ்ட்
கேரளா பாணியில் மசாலா, வெங்காயம், தக்காளி, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுத்த பன்றி இறைச்சி.
பிரியாணி சிறப்புகள்
காய்கறி பிரியாணி
மணமிக்க நீளத் தானிய அரிசி கலந்த காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் சமைக்கப்பட்டது. ரைட்டா மற்றும் வீட்டில் தயாரித்த ஊறுகாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சிக்கன் டம் பிரியாணி
மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி, முழு மசாலா, எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், முந்திரி மற்றும் சுல்தானா திராட்சை சேர்த்து அடுக்குகளாக அமைத்து மெதுவாக வேகவைத்த பாஸ்மதி அரிசி. காய்கறி ரைதா மற்றும் ஊறுகாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஆட்டிறைச்சி பிரியாணி
மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாக்களுடன் மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட மென்மையான ஆட்டிறைச்சி துண்டுகள், பாஸ்மதி அரிசியுடன் அடுக்கி, எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சை (சுல்தானா) சேர்த்து அலங்கரிக்கப்பட்டது.
பீஃப் பிரியாணி
பாரம்பரிய மசாலாவில் மெதுவாக வேகவைத்த பீஃப், மணமிக்க பாஸ்மதி அரிசியுடன் அடுக்கி தயாரிக்கப்பட்டது; மேலே எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், முந்திரி மற்றும் உலர்திராட்சை சேர்த்து அலங்கரிக்கப்பட்டது. காய்கறி ரைதா மற்றும் ஊறுகாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஆட்டிறைச்சி உணவுகள்
லேம் கோர்மா
இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் மசாலாக்களுடன் மென்மையான, பட்டு போன்ற கிரேவியில் சமைக்கப்பட்ட மென்மையான ஆட்டிறைச்சி.
ஆட்டு இறைச்சி மதராஸ் கறி
மெதுவாக சமைத்த ஆட்டு இறைச்சி, மதராஸ் மசாலா, வெங்காயம்-தக்காளி சாஸ் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்த காரமான, செறிவான கறி.
LAMB ROGAN JOSH
தயிர், மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் மெதுவாக வேகவைத்த ஆட்டிறைச்சியால் தயாரிக்கப்படும் மணமிக்க காஷ்மீர் கறி.
சைவ உணவுகள்
காய்கறி கோர்மா
தேங்காய் பால் மற்றும் மணமிக்க மசாலாக்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீமியான காய்கறி கறி.
கடாய் காய்கறிகள் (KADAI VEGETABLES)
கிரீம் மற்றும் மசாலாவுடன், செறிவான தக்காளி அடிப்படையிலான கிரேவியில் சமைக்கப்பட்ட கலவை காய்கறிகள்.
DAL TADKA (டால் தட்கா)
இஞ்சி, வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து தட்கா செய்து, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் பருப்பு.
RAJMA MASALA (ராஜ்மா மசாலா)
வட இந்திய ராஜ்மா (கிட்னி பீன்ஸ்) கறி—செறிவான, மசாலா கலந்த கிரேவியில் மெதுவாக கொதிக்க வைத்து சமைத்தது.
மாட்டிறைச்சி உணவுகள்
பீஃப் விந்தாலூ
வினிகர், கடுகு மற்றும் சிவப்பு மிளகாயில் ஊறவைத்து மெதுவாக வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி; வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் சமைக்கப்பட்டது.
பீஃப் ரோஸ்ட்
கேரளா பாணியில் மசாலா, வெங்காயம், தக்காளி, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுத்த பீஃப்.
பீஃப் தேங்காய் ஃப்ரை
மென்மையான பீஃப் துண்டுகள் மணமிக்க மசாலா, புதிய கறிவேப்பிலை மற்றும் வெங்காயத்துடன் மெதுவாக வேகவைத்து, பின்னர் துண்டுகளாக நறுக்கிய தேங்காயுடன் முடிக்கப்பட்டது.
மீன் உணவுகள்
மீன் மசாலா
பருவகால மீனை குறைந்த எண்ணெயில் லேசாக வறுத்து, மஞ்சள், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய் அடிப்படையிலான வெங்காய-தக்காளி கிரேவியில் சமைத்தது.
அரிசி தேர்வு
சாதாரண பாஸ்மதி அரிசி
ஆவியில் வேகவைத்த நீளத் தானிய பாஸ்மதி அரிசி.
காய்கறி புலாவ்
காய்கறிகள், முழு மசாலாக்கள் மற்றும் நெய் சேர்த்து சமைக்கப்பட்ட பாஸ்மதி அரிசி.
ஜீரா ரைஸ்
பாஸ்மதி அரிசி, வறுத்த சீரக விதைகள் மற்றும் மசாலாக்களுடன் சமைக்கப்பட்டது.
நெய் சாதம்
முழு மசாலாக்களுடன் நெய்யில் வதக்கப்பட்ட பாஸ்மதி அரிசி; பொரித்த வெங்காயம் மற்றும் முந்திரிப் பருப்பால் அலங்கரிக்கப்பட்டது.
ரொட்டிகள் (2 துண்டுகள் கொண்ட தொகுப்பு)
கேரள பராத்தா (KERALA PARATHA)
வெளிப்புறம் குருமுறு, வெண்ணெய் சுவையுடன், பல அடுக்குகளாகப் படிந்த தாள்மையான தட்டையான ரொட்டி.
தோசை
மசாலா தோசை
மொறுமொறுப்பான தென் இந்திய அரிசி/பருப்பு தோசையில் மசாலா சேர்த்த உருளைக்கிழங்கு கறி நிரப்பி, சட்னிகள் மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறப்படுகிறது.
GHEE ROAST
நெய் (தெளிவாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்) அதிகமாக தடவி வறுத்ததால் கூடுதல் முறுக்கு மற்றும் மணமுடன் தயாரிக்கப்படும் தோசை; சட்னிகள் மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறப்படும்.
சாதாரண தோசை (3 எண்ணிக்கையிலான தொகுப்பு)
புளிப்பூட்டிய அரிசி மற்றும் பருப்பு மாவுக் கலவையால் தயாரிக்கப்பட்ட மெல்லிய, பொன்னிற, மொறுமொறுப்பான கிரேப்; சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தந்தூரி நான் ரொட்டி
சாதாரண நான்
பாரம்பரிய தந்தூர் அடுப்பில் சுடப்படும், மென்மையான, ஈஸ்ட் சேர்த்து புளிப்பூட்டப்பட்ட இந்திய தட்டையான ரொட்டி.
பட்டர் நான்
மென்மையான, தந்தூர் அடுப்பில் சுடப்பட்ட இந்திய தட்டையான ரொட்டி; உருகிய வெண்ணெய் தாராளமாக தடவப்பட்டது.
பூண்டு நான்
மென்மையான, தந்தூர் அடுப்பில் சுடப்பட்ட இந்திய தட்டையான ரொட்டி; மேலே புதிய பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து வழங்கப்படுகிறது.
