Brasserie Rodin (บราสเซอรี โรแดง)
40 รายการ ใน 4 หมวดหมู่
อาหารเรียกน้ำย่อย
ซุปหัวหอม
น้ำสต็อกเนื้อวัว หัวหอม ขนมปังปิ้ง และชีสกรูแยร์ที่ละลายเยิ้มชวนกิน
คีชลอแรน
ทาร์ตพัฟเพสตรี้ไส้คัสตาร์ดครีมและไข่เนื้อเข้มข้น ชีส เบคอนหั่นเต๋า และลูกจันทน์เทศ
หอยแมลงภู่มาริเนียร์
หอยแมลงภู่ปรุงในน้ำซุปไวน์ขาว ใส่กระเทียมและพาร์สลีย์
Coquille St Jacques
หอยเชลล์ย่างกระทะ ปรุงด้วยไวน์ขาว กระเทียม และพาร์สลีย์, สลัดขนาดเล็ก
สเต๊กทาร์ทาร์
ฟิเลต์เนื้อวัว Scottona แบบดิบ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงหลากหลาย เช่น มัสตาร์ดดิฌง เคเปอร์ ไข่แดง หอมหัวใหญ่ พาร์สลีย์ พิกเคิล ซอสวูสเตอร์เชอร์ ทาบาสโก และพริกไทยดำ บดหยาบใหม่ๆ
เอสคาร์โกต์ 6 ชิ้น
12 ชิ้น
หอยทากปรุงด้วยเนย กระเทียม และพาร์สลีย์
ฟัวกราส์จากเป็ด
เสิร์ฟพร้อมสลัดขนาดเล็กและขนมปังปิ้ง
พาสต้า
ลาซานญ่า
สปาเก็ตตี้โบโลเนส
คาชิโอ เอ เปเป
เพนเน่, ชีสเนื้อครีม และเม็ดพริกไทย
พาสต้า อัล ซัลโมเน
พาสต้าคลุกเคล้ากับแซลมอนโพช ปรุงในครีมเฟรช หอมหัวใหญ่ และสมุนไพร
สปาเก็ตตี โคซเซ เอ กัมเบรี
พาสต้าคลุกกับหอยแมลงภู่และกุ้งสด กระเทียม มะเขือเทศเชอร์รี พาร์สลีย์ และบิสก์ปลา
พัปปาร์เดลเลกับเนื้อวัวตุ๋น
พาสต้าคลุกเคล้ากับเนื้อวัวหั่นเส้น เห็ด และครีมอินฟิวส์ทรัฟเฟิล (Tartufo)
ปัคเครี คาร์โบนารา
พาสต้าคลุกเคล้ากับเบคอนหั่นเต๋า ไข่แดง และชีสเพโคริโน
ราวิโอลี
พาสต้าแบบโฮมเมดเป็นชิ้นพ็อกเก็ต สอดไส้ริคอตต้าและพาร์สลีย์ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและโหระพา
อาหารจานหลัก
ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง
อกไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสสำหรับจิ้ม เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งผัด
ก๊อก-โอ-แว็ง
ไก่หมักและปรุงในไวน์กับหัวหอม กระเทียม แครอต เห็ด ไทม์ เบคอนลาร์ดง มันฝรั่งใหม่ลูกเล็ก เสิร์ฟ พร้อมมันฝรั่งผัด
Poussin
ไก่ตัวเล็กหมักด้วยไทม์ เลมอน และน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซอเต้
ตับลูกวัว
ตับลูกวัวปรุงด้วยไวน์ขาวและหัวหอม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
สเต๊กนาที
สเต๊กนาที USDA ย่างกระทะให้ผิวเกรียม เสิร์ฟพร้อมหอมแดงและมันฝรั่งผัด
บีฟ บูร์กอญง
สตูว์เนื้อวัว USDA หั่นชิ้น เคี่ยวกับหอมหัวใหญ่ กระเทียม ไทม์ แครอต เห็ด เบคอนลาร์ดง สมุนไพร และมันฝรั่งใหม่ลูกเล็ก เสิร์ฟ พร้อมมันฝรั่งบด
ดั๊กคงฟี
ขาเป็ดคงฟีในซอสไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซอเต
น่องแกะ
น่องแกะหมักและปรุงในซอสจูส์ไวน์แดง เสิร์ฟ พร้อมมันฝรั่งบด
น่องลูกวัว
น่องลูกวัวเคี่ยวไฟอ่อนในน้ำซุปเนื้อวัวกับหัวหอม เซเลอรี และแครอต เสิร์ฟบนมันฝรั่งบด
บูยาเบส
สตูว์ปลาสดตามฤดูกาล ปรุงกับมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ กระเทียม และเฟนเนล
ปลาสด – ซีบาส
ปลาย่างกระทะเสิร์ฟพร้อมซอสแชมเปญ ทานคู่กับมันฝรั่งผัด
แซลมอน
แซลมอนย่างกระทะกับโรสแมรีบนผักโขม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผัด
อาหารพิเศษสไตล์มอลตา
ขนมปังกับมะเขือเทศ
ขนมปังมอลตาอบกรอบ ทาด้วยเพสต์มะเขือเทศรสหวาน ราดน้ำมันมะกอก พร้อมมะเขือเทศ เคเปอร์ และมะกอก
ซุปปลา
คัดสรรปลาสดตามฤดูกาล ต้มในน้ำสต็อกปลาทำเอง
สปาเกตตีปลาหมึกยักษ์
สปาเกตตีคลุกเคล้ากับซอสปลาหมึกยักษ์
หอยทากท้องถิ่น
หอยทากปรุงด้วยกระเทียม เนย และพาร์สลีย์
ราวิโอลีไส้ริคอตต้า
พาสต้าสดทำเอง สอดไส้ริคอตต้าและพาร์สลีย์ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและโหระพา
เนื้อวัวม้วนยัดไส้
เนื้อวัวสดหั่นบาง ๆ ยัดไส้ด้วยเนื้อวัวสับ ไข่ หอมหัวใหญ่ และเบคอน ปรุงใน ซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
สตูว์ไก่
ไก่หมักและปรุงในไวน์กับหัวหอม กระเทียม แครอต เห็ด และไทม์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
ห่วงปลาหมึก
ห่วงปลาหมึกชุบแป้งโฮมเมดทอด เสิร์ฟพร้อมซอสดิปและมันฝรั่งผัด
ตับผัดกระเทียม
ตับปรุงด้วยกระเทียมและไวน์ขาว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
สตูว์เนื้อวัว
ชิ้นเนื้อวัวตุ๋นกับหัวหอม กระเทียม ไทม์ แครอต เห็ด เบคอนลาร์ดอน, สมุนไพรท้องถิ่น และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
สตูว์กระต่าย
ขากระต่ายตุ๋นกับหัวหอม แครอต เซเลอรี และถั่วลันเตา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผัด
ปลาสด
ฟิเลต์ปลาสดตามฤดูกาลย่างบนกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสแชมเปญ เคียงด้วย มันฝรั่งผัด
