Country Terrace

ซุปสดประจำวัน

กรุณาสอบถาม

ซุปปลา (อัลจ็อตตาแบบดั้งเดิม)

คอนซอมเม่ปลาที่มีหัวหอมและกระเทียม สมุนไพร และชิ้นปลาสด

เห็ดอบกราแตง

เห็ดเซียร์บนกระทะกับชาร์ดอเนย์ สมุนไพร และกระเทียม แฟลมเบด้วยคอนยัค แล้วปิดท้ายด้วยซอสพาร์เมซานเนื้อครีม

หน่อไม้ฝรั่งย่าง & บรีฝรั่งเศส

หน่อไม้ฝรั่งย่างพันด้วยแฮมพาร์มา สลัดผักใบรวม และชีสบรีชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบดีพฟราย

บูราตตา มอซซาเรลลา (125 กรัม)

แฟลตเบรดกรอบสไตล์คลาสสิก ผักใบรวมและน้ำมันโหระพา มะเขือเทศเชอร์รี หอมเล็ก และลูกแพร์บัลซามิก เสิร์ฟพร้อมดอกไม้กินได้และยอดถั่วลันเตา

คาร์ปาชโชเนื้อวัวแบล็คแองกัส

ฟิเลต์เนื้อวัวแบล็คแองกัสดิบ รมควันเล็กน้อยและย่างอ่อน ๆ คลุกพริกไทยดำบดหยาบ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอร์รีติดก้าน ยอดถั่วลันเตา และดอกไม้กินได้

หอยแมลงภู่สด (pepata di coze)

ซอวินญง บลอง, มาจอแรมและมินต์, กระเทียม, มะเขือเทศเชอร์รีติดก้าน

หอยนางรมธรรมชาติ Gillardeau

เสิร์ฟบนน้ำแข็งพร้อมเลมอน ขิง และทาบาสโก

มิกซ์แพลตเตอร์ (สำหรับแชร์ 2 ท่าน)

ชีสคัดสรรสไตล์กูร์เมต์ โคลด์คัต ถั่ว ผลไม้สด มะกอก และแฟลตเบรด

ลิงกวินี คอน รากู

ปิดท้ายด้วยมะเขือเทศคองกัสเซ แครอตและเซเลอรี เนื้อวัว กระเทียม และสมุนไพร

ตาญญาเตลเล่กับปลาหมึกยักษ์

ชิ้นปลาหมึกยักษ์ท้องถิ่น, ซอวีญง บลอง, กระเทียมและสมุนไพร, มะเขือเทศเชอร์รีติดก้าน, มะกอกดำ

ปันชิอ็อตตีกับหอยเชลล์และกุ้ง

ราวิโอลีสดไส้หอยเชลล์และกุ้ง คลุกเคล้ากับกระเทียมและสมุนไพร ไวน์ sauvignon blanc มะเขือเทศเชอร์รี และปลาหมึกคาลามารี

Risotto con Cozze

ริซอตโตกับหอยแมลงภู่สด กระเทียมและมินต์ มะเขือเทศเชอร์รี่ติดก้าน เนยในซอสบิสก์กุ้งที่เคี่ยวให้เข้มข้น

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

พาสต้าสดสอดไส้พาร์มิจาโน คลุกกับพาร์มิจาโนบ่ม 24 เดือน ชีสเปโกริโน โหระพาสด และเมล็ดไพน์บดหยาบ

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

ราวิโอลีสดไส้ริคอตต้าจากนมแกะและพิสตาชิโอ ลวกในซอสเนยบางเบา โรยพाइनน์นัตบดและพาร์สลีย์

Garganelli al Filetto

เพนเนพาสต้าสดคลุกเคล้ากับชิ้นเนื้อสันในวัว ขิงสด พริกหวานสีแดง เห็ด กระเทียม และสมุนไพร ปิดท้ายด้วยครีม

Tortello con Ragù di Cinghiale

ราวิโอลีสดไส้รากูหมูป่า คลุกด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน มะเขือเทศเชอร์รีติดก้าน และใบเสจ

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

เนื้อสันในวัวพรีเมียมสดจากแม่วัวสาวอิตาลีแคว้นปีเยมอนเต (300gr) ย่างบนเตา

ริบอายแบล็คแองกัส เลี้ยงด้วยธัญพืช (350 กรัม)

ริบอาย UMI AAA เลี้ยงด้วยธัญพืช 200 วัน ย่างบนเตาย่าง

สเต๊กสตริปไม่มีกระดูก USDA Prime ดรายเอจ (300 กรัม)

สตริปลอยน์ USDA prime ดรายเอจ เลี้ยงด้วยธัญพืช 200 วัน ย่างบนเตา (300 กรัม)

บีฟ ทาลิอาตา (300 กรัม)

สเต๊กแฟลงก์ UMI AAA แบล็กแองกัสเลี้ยงด้วยธัญพืช ย่างบนเตาและลนไฟ เสิร์ฟพร้อมพาร์มิจิอาโนสไลซ์บางและร็อกเก็ต (อารูกูลา)

น่องแกะ

น่องแกะนิวซีแลนด์ตุ๋นแบบบราซ์กับมินต์และไธม์ กระเทียมและหัวหอม และมะเขือเทศคองคาเซ่

ชิกเก้นรูลาเด้ ซูพรีม

อกไก่เลี้ยงด้วยข้าวโพด เซียร์บนกระทะ ห่อด้วยแพนเชตตาและสอดไส้ชีสบรี ผสานไส้กรอกหมูท้องถิ่น 50% และกลิ่นอายมะเขือเทศตากแห้ง เสิร์ฟบนซอสรีดักชันไวน์ขาว พริกไทยแดงเม็ด และมัสตาร์ดดิฌง ปิดท้ายด้วยซอสคอนญักครีมตีฟู

กระต่ายตุ๋นแบบดั้งเดิม “Stuffat”

ทอดและตุ๋น, สมุนไพรและกระเทียม, แครอท, หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศคองกัสเซ่

เป็ด

อกเป็ดเซียร์บนกระทะ, เบอร์รีป่า, ขิง และซอสพอร์ตรีดักชัน

ฟิเลต์หมูอิเบริโก

ย่างบนกระทะให้ผิวเกรียม หอมฟลามเบด้วยพาสตีส ผสานซอวินญง บลอง มัสตาร์ดอังกฤษ และเสจ ปิดท้ายด้วยซอสเลมอนครีมมี่

คาลามารีท้องถิ่นสด (ขึ้นอยู่กับตลาด)

ย่างกระทะให้เกรียมเล็กน้อย แล้วแฟลมเบด้วยคอนญัก ใส่ชาร์ดอเนย์ สมุนไพรและกระเทียม มะเขือเทศสด ปิดท้ายด้วยซอสครีมสด

แซลมอนสด (นอร์เวย์)

เสิร์ฟพร้อมบิสก์กุ้งและซีฟู้ด สมุนไพรและกระเทียม ปิดท้ายด้วยซอสเลมอนครีมมี่ (เสิร์ฟแยกต่างหาก)

ปลาประจำวัน

ขึ้นอยู่กับว่าวันนั้นมีอะไรในตลาดบ้าง ย่างกับสมุนไพร หรือแบบ Cartoccio ห่อด้วยกระดาษอบและอะลูมิเนียมฟอยล์ พร้อมไวน์ขาว กระเทียม และซอสมะเขือเทศเวลูเต้ เฟนเนล และเลมอนกราส

ฟิชไบท์และเฟรนช์ฟรายส์

ไส้กรอกและเฟรนช์ฟรายส์

นักเก็ตไก่และเฟรนช์ฟรายส์

เพนเนคลุกซอสมะเขือเทศ

ปิดท้ายด้วยน้ำมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศแบบเรียบง่าย)

เพนเนคลุกซอสพาร์เมซานเนื้อครีม

ปิดท้ายด้วยครีม (ซอสพาร์เมซานครีมแบบเรียบง่าย)

Garganelli al Pomodoro

ปิดท้ายด้วยมะเขือเทศคอนคาเซ่ สมุนไพร กระเทียม และโหระพา

ทอร์เทลลินีริคอตต้าและผักโขม

เห็ด เบคอน กระเทียมและสมุนไพร ปิดท้ายด้วยครีมสด