Fernandó Gastrotheque
17 รายการ ใน 3 หมวดหมู่
เมนูชิม 5 คอร์ส — €95
เมนูชิม 5 คอร์สของเชฟ Fernando — €95 ต่อท่าน เมนูเปลี่ยนตามฤดูกาล
รวมของว่างหลากชนิด
คัดสรรคานาเป้สูตรของทางร้านเพื่อเริ่มต้นการชิม
ชาวันมูชิอิเบริโก ฮามอน
คัสตาร์ดรสเค็มเนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครูตจากซาวร์โดว์ กุยช่ายฝรั่ง และคอนซอมเม่อิเบริโก ฮามอน
กัมเบรี รอสซี และฟักทองคาโบฉะ
กุ้งแดงกับฟักทองคาโบฉะ มะกรูด ใบเตย ข้าวซูชิ และยูซุโคโช
ราวิโอลี
ราวิโอลีไส้หอมใหญ่ Roscoff เสิร์ฟกับบัลซามิกบ่ม เฟนเนล และอัลมอนด์คั่ว
ปลาท้องถิ่น, เนื้อแกะ หรือสันนอกเนื้อวัวดรายเอจ
เลือกปลาท้องถิ่นเสิร์ฟกับหอยแมลงภู่ดำ เซเลอรี และ vin jaune; เนื้อแกะจาก Ta' Żeppi Farm พร้อมถั่วตระกูลถั่ว ผักใบเขียวฤดูใบไม้ผลิ ġbejna และน้ำซอส lamb jus; หรือสันนอกเนื้อวัวดรายเอจพร้อมเห็ด กระเทียมดำ และเม็ดพริกไทยเขียว (เพิ่ม €20).
พานนาคอตต้าน้ำผึ้งจากโกโซ หรือมูสช็อกโกแลตร้อน
เลือกพานนาคอตต้าน้ำผึ้งดอกไม้ป่าพร้อมอัลมอนด์และวานิลลา หรือมูสช็อกโกแลตร้อน 70% Guanaja พร้อมจิอันดูยา ไอศกรีมเฮเซลนัต เมล็ดโกโก้นิบส์ และ crêpe dentelle
เปอตีฟูร์
คำหวานชิ้นเล็ก ๆ สำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร
เมนูชิม 7 คอร์ส — €120
เมนูชิม 7 คอร์สของเชฟ Fernando — €120 ต่อท่าน เมนูเปลี่ยนตามฤดูกาล
รวมของว่างหลากชนิด
คัดสรรคานาเป้สูตรของทางร้านเพื่อเริ่มต้นการชิม
ชาวันมูชิฮามอนอิเบริโก
คัสตาร์ดรสเค็มเนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครูตจากซาวร์โดว์ กุยช่ายฝรั่ง และคอนซอมเม่ฮามอนอิเบริโก
ซาชิมิปลาท้องถิ่น
ซาชิมิปลาท้องถิ่น เสิร์ฟพร้อมแตงกวา บีตรูต พลัมหมัก และชิโสะ
กัมเบรี รอสซี และฟักทองคาโบฉะ
กุ้งแดงกับฟักทองคาโบฉะ มะกรูด ใบเตย ข้าวซูชิ และยูซุโคโช
ราวิโอลี
ราวิโอลีไส้หอมใหญ่ Roscoff เสิร์ฟกับบัลซามิกบ่ม เฟนเนล และอัลมอนด์คั่ว
ปลาท้องถิ่น
ปลาท้องถิ่นเสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่ดำ เซเลอรี และ vin jaune
เนื้อแกะจาก Ta' Żeppi Farm
เนื้อแกะจาก Ta' Żeppi Farm เสิร์ฟพร้อมพืชตระกูลถั่ว ผักใบเขียวฤดูใบไม้ผลิ ġbejna และจูส์เนื้อแกะ
Gozo Honey Pannacotta
พานนาคอตต้าน้ำผึ้งดอกไม้ป่า เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์และวานิลลา
เปอตีฟูร์
คำหวานชิ้นเล็ก ๆ สำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร
รายการเสริม
ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับเมนูชิม
เซอร์ลอยน์เนื้อวัวดรายเอจ
เซอร์ลอยน์เนื้อวัวดรายเอจเสิร์ฟพร้อมเห็ด กระเทียมดำ และเม็ดพริกไทยเขียว — เพิ่ม 20€ แทนเมนหลักปลา אוแกะ
