MENU
Noma Island (โนมา ไอส์แลนด์)
25 รายการ ใน 4 หมวดหมู่
อาหารเรียกน้ำย่อย
Crispy Calamari
Lemon, garlic aioli.
Mussels
White wine, garlic and fresh herbs.
Veal Tonnato
Tuna foam & caper berries.
Jamon Iberico
Pan tomate.
ดิป 3 ชนิด
คัดสรรตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมฟอคคาเซียอุ่น ๆ
บูราตตา
มะเขือเทศคัดสรรและบัลซามิกบ่มอายุ
พาสต้า
สปาเก็ตตี้กุ้ง
กุ้งในซอสบิสก์ครีมมี่
Pomodoro
ฟองดูมะเขือเทศ, สตราชชาเตลลา, พาร์เมซาน และครัมเบิลพิสตาชิโอ
Salsiccia Friarielli
ไส้กรอกทอสคานา ฟริอาเรียลลี และเกรมโอลาตาพาร์เมซานและสมุนไพร
Noma Scolio (โนมา สโคลิโอ)
ปลาหมึกทอด หอยแมลงภู่ และกุ้ง
Noma Paella (สำหรับสองท่าน)
ข้าวหอมกลิ่นหญ้าฝรั่น, โชริโซ, กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่
เมนูจานหลัก
ปลาและเนื้อสดจากตู้โชว์
คัดสรรจากมาร์เก็ต ปรุงตามสั่ง
ริบอาย
ซอสจูส์จากน้ำเนื้อ & ผักโขมสไตล์คาตาลัน
วีลคัตเล็ต
เนยคาเปอร์และเลมอน, เซเลอเรียกเรมูลาเด.
พลูมาหมูอิเบริโก
มันเทศและเอนไดฟ์
Grey Meagre
คาร์ปาชโชซูกินี สลัดเฟนเนลและผักดอง
ไก่เปริเปริ
สัมผัสหลากมิติของข้าวโพดและซอสชิมิชูร์รี
กุ้งท้องถิ่น
น้ำซอสจากกระทะ, สลัดข้าวบาร์เลย์
