Quadro
24 รายการ ใน 4 หมวดหมู่
อาหารเรียกน้ำย่อย
คัปเปลเล็ตติไก่และไส้กรอกมอร์โต
คัปเปลเล็ตติไก่และไส้กรอกมอร์โต เสิร์ฟพร้อมรากูผักรากและครีมมันฝรั่ง
พาร์เฟต์ฟัวกราส์และตับไก่
พาร์เฟต์ฟัวกราส์และตับไก่ เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์ส้มและแอปเปิล และบริยอชไทม์
ทาร์ตเห็ด Mġarr และชีสนมแพะ Valencay
ทาร์ตเห็ด Mġarr และชีสนมแพะ Valencay มังสวิรัติ
สการ์พิน็อกก์เทอร์มิดอร์กุ้ง
สการ์พิน็อกก์เทอร์มิดอร์กุ้ง เสิร์ฟกับแกงกะหรี่แดงไทยและเวลูเต้มะพร้าว พร้อมซัลซ่ามะม่วง
ทาร์ทาร์เนื้อวัวหมัก
ทาร์ทาร์เนื้อวัวหมัก เสิร์ฟพร้อมบีตรูต โซบาชา ซาบายง 'local handcrafted Agostinjan' และโฟคัชชา
ริซอตโต ‘Acquerello’ หญ้าฝรั่นสเปน
ริซอตโต ‘Acquerello’ หญ้าฝรั่นสเปน เสิร์ฟพร้อมหางวัวและเฮเซลนัต
อาหารจานหลัก
แก้มวัว
แก้มวัวตุ๋นไฟอ่อนแบบช้า ๆ เสิร์ฟพร้อมเซเลอเรียกและพาร์เมซานรอยัล ทรัฟเฟิล หอมแดงชาล็อต ครัมเบิลรสเค็ม และจูส์
Spnott tas-Salvaġġ — ซีบาสทะเลธรรมชาติย่างในกระทะ
ซีบาสทะเลธรรมชาติย่างในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมูสหอยเชลล์ ซูกินี ทูอิลมันฝรั่ง และซอสเบอร์บล็องใส่ไข่ปลาพाइक
อกไก่เลี้ยงด้วยข้าวโพด
อกไก่เลี้ยงด้วยข้าวโพด เสิร์ฟพร้อมฟาร์ซีต้นกุยช่าย กะหล่ำปลีซาวอย 'xikel' — ทอร์เทลลีไส้ขาและแฮมฮ็อก และจูส์ (jus)
ครูสตาดมันหวาน
ครูสตาดมันหวานกับน้ำมันกระเทียมและแกงกะหรี่ ลูกเกดสีทอง อัลมอนด์ ดอกกะหล่ำ และเมล็ดมัสตาร์ด มังสวิรัติ
ฟิเลต์เนื้อวัว
ฟิเลต์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมเทอร์รีนแครอตและสวีด (swede) และซอสพริกไทย (sauce au poivre)
อกเป็ด
อกเป็ดเสิร์ฟพร้อมอิมามบายิลดิ กระเทียมดำ 'บัคลาวา' จากขาเป็ด พิสตาชิโอ และจูส์
ของหวาน
Mousse tan-Nanna Nina
มูสกาแฟและมาสคาร์โปเน เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตนาเมลาคาและทูอิลเนยสีน้ำตาล
ดาร์กช็อกโกแลต 70% — มูสเซาโตเม
มูสดาร์กช็อกโกแลต São Tomé 70% เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตทูอิล ซอร์เบต์ส้ม และเอสเซนส์ส้มและมินต์
ชิบูสต์เลมอน
ชิบูสต์เลมอนเสิร์ฟพร้อมเมอแรงก์ ชอร์ตเบรด และไอศกรีมวานิลลา
พุดดิ้งอินทผลัมและวานิลลา
พุดดิ้งอินทผลัมและวานิลลา เสิร์ฟพร้อมแอปเปิล, brandy snap, ซอสบัตเตอร์สก็อตช์ และไอศกรีมพีแคน
ซอร์เบต์หรือไอศกรีมโฮมเมด
วานิลลา ช็อกโกแลต พีแคนคาราเมล เลมอน หรือมะม่วง €3.50 สำหรับ 1 สกู๊ป และ €3.00 สำหรับแต่ละสกู๊ปเพิ่มเติม
เมนูชิมรส — €85
เมนูชิมรสของเชฟ €85 ต่อท่าน ขั้นต่ำ 2 ท่าน
อะมูซ-บูช
คำแรกต้อนรับจากเชฟ
พาร์เฟต์ฟัวกราส์และตับไก่
พาร์เฟต์ฟัวกราส์และตับไก่ เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์ส้มและแอปเปิล และบริยอชไธม์ ทางเลือก: บีฟทาร์ทาร์หมักกับบีตรูต, sobacha, ซาบายง 'local handcrafted Agostinjan' และโฟคัชเชีย
ซีบาสทะเลธรรมชาติทอดกระทะ
ซีบาสทะเลธรรมชาติทอดกระทะ เสิร์ฟพร้อมมูสหอยเชลล์ ซูกินี ทูอิลมันฝรั่ง และซอสเบอร์บล็องใส่ไข่ปลาพाइक
สการ์พิน็อกก์เทอร์มิดอร์กุ้ง
สการ์พิน็อกก์เทอร์มิดอร์กุ้ง เสิร์ฟกับแกงกะหรี่แดงไทยและเวลูเต้มะพร้าว พร้อมซัลซ่ามะม่วง
ฟิเลต์เนื้อวัว
ฟิเลต์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมเทอร์รีนแครอตและสวีด (swede) และซอสพริกไทย (sauce au poivre)
เลมอน ชีบูสต์
เลมอนชีบูสต์เสิร์ฟพร้อมเมอแรงก์ ชอร์ตเบรด และไอศกรีมวานิลลา
เปอตี ฟูร์
ของหวานชิ้นเล็ก ๆ สำหรับปิดท้ายคอร์สชิม
