พิซซ่า

พิซซ่าเปปเปอโรนีของเราเริ่มจากแป้งฐานที่ตั้งใจทำอย่างจริงจังและซอสมะเขือเทศเคี่ยวไฟอ่อนอย่างช้า ๆ ที่รสชาติราวกับแสงแดดในขวดโหล จากนั้นดาวเด่นก็มา—เปปเปอโรนีซิกเนเจอร์ของเราวางซ้อนเป็นชั้น ๆ บ่มได้พอดี ขอบกรอบม้วนงอน่ากิน พร้อมความเผ็ดอุ่น ๆ จากปาปริก้า ปิดท้ายด้วยมอซซาเรลลา fior di latte แบบจัดเต็ม

พิซซ่าคอลแลบพิเศษของเรากับ Saverio Miranda จาก Molini Pizzuti ฐานฟักทองและ Scamorza ที่เข้มข้น พร้อม fior di latte ไส้กรอกหมูสับ ชีสเฟต้าแพะ บัตเตอร์นัตสควอชดองแบบ “โปรชุตโต” เฮเซลนัตคั่ว กระเทียมคอนฟี และโรสแมรี ปิดท้ายด้วย peperoncino filleti และ glass basil (ระดับความเผ็ดเกิดจาก peperoncino เท่านั้น)

พิซซ่าคอลแลบของเรา โดยพิซซาโยโล่ Alex และ Sandro จาก 400 Gradi เมือง Matera ประเทศอิตาลี ทั้งสองร่วมกันสร้างสรรค์ครีมซูกินี fior di latte สดใหม่ ชิปส์ซูกินีกรุบกรอบ และปิดท้ายด้วย Provolone Dolce มังสวิรัติก็เท่ได้เหมือนกัน 🤪!

Gina คือทั้งหมดเกี่ยวกับ 🍆 ซอสซานมาร์ซาโนมะเขือเทศแบบตักเป็นก้อน ๆ พร้อมมอซซาเรลลา fior di latte บาบากานูชจากมะเขือม่วง ท็อปด้วยชีส Gbejna ท้องถิ่นปรุงพริกไทย มะเขือเทศเชอร์รีสีเหลืองคอนฟี และปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินอินฟิวส์กระเทียมและสมุนไพร มังสวิรัติและอร่อยเหลือเชื่อ

นี่คือการกบฏของมันฝรั่งในเวอร์ชันที่ดีที่สุด สร้างชีวิตขึ้นมาโดย Alito และทีมพิซซ่าของเรา ฐานสีขาวพร้อมมันฝรั่งอบในปริมาณที่พอดี มอซซาเรลลา fior di latte และพอร์เคตตาชวนหิว ปิดท้ายแบบยิ่งใหญ่ด้วยการราดชิมิชูรีอาร์เจนตินาโฮมเมดแท้ ๆ แบบจัดจ้าน และเพิ่มความจี๊ดด้วยน้ำมันมะกอกอินฟิวส์กระเทียม อาหารสบายใจที่มีลูกเล่นพังก์ระดับโลก—เราทุกคนรัก Naqa Patata!

นี่คือบทส่งท้ายแห่งรสชาติที่คุณไม่มีวันลืม เริ่มต้นด้วยอินฟิวชันโฮมเมดของเรา—ไทม์ มาจอแรม กระเทียม และน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน—กลิ่นหอมที่กระแทกเหมือนซิมโฟนีที่อุณหภูมิ 400 องศา เห็ดสดและมอซซาเรลลา fior di latte จัดฉากไว้พร้อม ขณะที่ความเผ็ดร้อนจาก 'nduja* เติมไฟให้เดือดขึ้น ปิดท้ายด้วยต้นหอมลีคที่บรอยล์ได้อย่างพอดี ความงามสไตล์ bianco นี้จะเต้นบนปลายลิ้นของคุณ *Nduja คือเพสต์เผ็ดที่มีเนื้อหมูเป็นส่วนผสม

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับทริปเผ็ดร้อน—ความเผ็ดที่คุกรุ่นแต่ไม่ถึงกับแสบร้อน (เว้นแต่คุณจะเป็นมือใหม่เรื่องเผ็ด) เริ่มด้วยซอสมะเขือเทศเบสแบบบางเบา เติมกระเทียมและ Shichimi Togarashi ให้โดดเด่น ตามด้วยกวานชาเลกรอบ มอซซาเรลลา fior di latte หัวใจอาร์ติโชก และงาดำเพื่อระเบิดรสชาติ ปิดท้ายด้วยอะไรน่ะหรือ? ท็อปด้วย chili crunch สูตรโฮมเมดรสจัดของเรา เมนูนี้ไม่เหมาะกับคนใจไม่ถึง (คำเตือน: พิซซ่านี้มีถั่วลิสง).

ท็อปปิ้งและส่วนเสริม

ดิป (Salu Crust)

ของหวาน

ทีรามิสุของเราไม่ใช่แค่ของหวาน — แต่มันคือการประกาศตัวตน ทำสดใหม่ในครัวของเราเอง เป็นความ “วุ่นวายแบบมีชั้นเชิง” ที่ซ้อนชั้นด้วยมาสคาร์โปเนเนียนนุ่ม เลเยอร์ที่ชุ่มด้วยกาแฟจากเมล็ดกาแฟ (เอสเพรสโซ) รสเข้ม และหมัดหนัก ๆ ของผงโกโก้ แต่ไฮไลต์อยู่ตรงนี้: เราปิดท้ายด้วยกะโหลกช็อกโกแลตสุดเท่ เพราะทำไมจะไม่ได้ล่ะ? ให้ความอยากของหวานของคุณมีแอททิจูดสักหน่อย ของหวานที่มีด้านมืด มีแอลกอฮอล์

ค็อกเทล

เบียร์

ไซเดอร์

นุ่ม ละมุน และให้ความรู้สึกรัสติกอย่างแท้จริง Thatchers Haze คือไซเดอร์ขุ่นระดับพรีเมียมที่รังสรรค์จากการผสมผสานแอปเปิลอย่างมีเอกลักษณ์ รวมถึงสายพันธุ์ Katy อันเลื่องชื่อ ไม่ผ่านการกรองเพื่อคงความขุ่นตามธรรมชาติ จึงมอบรสหวานละมุน คาแรกเตอร์แอปเปิลนุ่มนวล สัมผัสเนียนนุ่มคล้ายกำมะหยี่ และฟินิชที่กรอบสดชื่น สะอาดใส Thatchers Haze คือไซเดอร์ที่ดื่มง่ายที่สุดยอด—เข้าถึงได้สำหรับมื้อสบาย ๆ แต่พิถีพิถันพอที่จะทำให้คอไซเดอร์ประทับใจ ความหวานตามธรรมชาติและความขมต่ำเข้าคู่ได้อย่างสวยงามกับทุกอย่าง ตั้งแต่พิซซ่ามาร์เกอริต้าคลาสสิกไปจนถึงพิซซ่า Parma ham และร็อกเก็ต (arugula) เนื้อสัมผัสนุ่มแน่นเต็มตัวรับมือกับมอซซาเรลลายืด ๆ และซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยไม่กลบรสท็อปปิงที่เบากว่า เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง เป็นตัวเลือกที่ดื่มเพลินได้ยาว ๆ ถูกใจคนหมู่มาก และทำให้แขกอยากสั่งอีกรอบคู่กับพิซซ่าชิ้นโปรด

สดชื่นซาบซ่า โดดเด่น และรีเฟรชอย่างน่าประทับใจ Thatchers Blood Orange Cider นำไซเดอร์แอปเปิลซิกเนเจอร์ของแบรนด์มาผสานกับรสเปรี้ยวจี๊ดและความขมนิด ๆ อันทรงพลังของส้มเลือดที่สุกงอมใต้แสงแดด ผลลัพธ์คือเครื่องดื่มสีทับทิมสดใส ที่บาลานซ์โน้ตแอปเปิลหวานกับความคมของซิตรัส และทิ้งท้ายด้วยฟินิชที่สะอาด แห้งสบาย ทำไมควรเลือกในพิซเซอเรียของคุณ: ไซเดอร์ตัวนี้มอบความสว่างสดชื่นที่ช่วยล้างปาก ทำงานได้ยอดเยี่ยมกับพิซซ่าชีสเข้มข้น—โดยเฉพาะหน้าที่มี 'nduja เผ็ดหรือซาลามี ความขมละมุนช่วยตัดความมันได้เหมือนบีบซิตรัสสด ๆ ขณะที่ความหอมผลไม้เข้ากันดีกับซอสฐานมะเขือเทศ เสิร์ฟแบบเย็นจัด เป็นตัวเลือกที่โดดเด่นและถ่ายรูปขึ้น (Instagram-worthy) ให้ความรู้สึกทั้งสนุกและพรีเมียม พร้อมชวนให้แขกของคุณลองสั่งอะไรที่แตกต่างไปคู่กับพิซซ่าชิ้นโปรด

ไซเดอร์ Thatchers Apple & Blackcurrant ไซเดอร์ผลไม้ที่บาลานซ์อย่างงดงาม Thatchers Apple & Blackcurrant ผสานความกรอบสดชื่นราวกับเพิ่งเก็บจากสวนของแอปเปิลอังกฤษแบบดั้งเดิม เข้ากับรสเปรี้ยวหวานลุ่มลึกของแบล็กเคอร์แรนต์สุกงอม ซ่าบาง ๆ และนุ่มลื่นสดชื่น เป็นทางเลือกที่มีชีวิตชีวาและถูกใจคนหมู่มากแทนเบียร์หรือไวน์ โทนรสหวานแต่คมของมันช่วยตัดความเข้มข้นของชีสละลาย เปปเปอโรนี หรือซอสมะเขือเทศได้อย่างลงตัว—นึกภาพว่าเป็นไซเดอร์ที่เทียบได้กับการราดบัลซามิกเกลซเล็กน้อยบนมาร์เกอริตา เสิร์ฟแบบแช่เย็น เข้าคู่ได้ยอดเยี่ยมกับพิซซ่าเผ็ด พิซซ่าเนื้อ หรือแม้แต่พิซซ่าผัก อีกทั้งสีรูบีเข้มยังดูสวยเด่นบนโต๊ะ มอบตัวเลือกที่แตกต่างแบบไม่ใช่เบียร์ ซึ่งโดนใจทั้งคนรักไซเดอร์และผู้ที่อยากลองอะไรใหม่ ๆ

TUFF ® อันฟิลเตอร์ แอปเปิลไซเดอร์ อัดแน่นด้วยรสชาติของแอปเปิลแห้ง—ไม่กรอง และมอบพลังซ่าฟองละเอียดที่เข้มข้นและน่าลิ้มลอง เหมาะสำหรับวีแกน มังสวิรัติ และผู้เป็นเซลิแอค ปราศจาก GMO และกลูเตนฟรี ไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม มีเพียงแอปเปิลและน้ำเท่านั้น 330ml ต่อกระป๋อง

TUFF ® Unfiltered LEMON CIDER อัดแน่นด้วยรสชาติของเลมอนเมดิเตอร์เรเนียน; ไม่กรอง และมอบพลังซ่าฟองละเอียดที่เข้มข้นและชวนหลงใหล เหมาะสำหรับวีแกน มังสวิรัติ และผู้เป็นเซลิแอค ปราศจาก GMO และกลูเตนฟรี ไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม มีเพียงเลมอน แอปเปิล และน้ำเท่านั้น 330ml

TUFF ® Unfiltered STRAWBERRY CIDER อัดแน่นด้วยรสชาติสตรอว์เบอร์รี มอบความซ่าฟองละเอียดที่เข้มข้นและน่าลิ้มลองอย่างหรูหรา เหมาะสำหรับวีแกน มังสวิรัติ และผู้เป็นโรคเซลิแอค ปราศจาก GMO และปราศจากกลูเตน ไม่กรองและไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม เรียบง่ายด้วยสตรอว์เบอร์รี แอปเปิล และน้ำ ขนาด 330 มล. ต่อกระป๋อง

ไวน์ — แบบขวด

Moscato d’Asti จาก Truffle Hunter ผสานความหวานเข้ากับรสชาติที่ละเมียดละไม ฟองละเอียดอ่อนเผยกลิ่นหอมของผลไม้สุกอย่างพีชและแพร์ ขณะที่โน้ตซิตรัสและดอกไม้ช่วยเติมมิติความสดชื่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจับคู่กับของหวานและเดสเสิร์ต หรือเสิร์ฟเป็นอะเพอริทีฟ ให้ความหวานนุ่มนวลและความเป็นกรดที่สดชื่น

ครอบคลุมพื้นที่ 6 เฮกตาร์ที่หันไปทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือและตะวันตกเฉียงเหนือ ภายใน u.g.a. Carbonare ที่ระดับความสูง 280 เมตร พื้นที่นี้มีลักษณะเด่นเป็นดินภูเขาไฟชั้นลึก เนื้อดินออกเหนียวและมีสีเข้มเป็นพิเศษ (หินบะซอลต์สีดำ) ชวนให้นึกถึงถ่านหิน และชื่อภูมิศาสตร์ “Carbonare” ดูเหมือนจะมีที่มาจากลักษณะดังกล่าว ที่นี่ เถาองุ่นพันธุ์ Garganega ซึ่งปลูกด้วยระบบการจัดทรงแบบดั้งเดิม “pergola veronese” มีอายุเฉลี่ยราว 60 ปี

หนึ่งในไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก ไวน์นี้ให้สัมผัสกระชับ โทนแร่ธาตุ และความคมสดชื่น พร้อมกรดที่สดและมีความซาบซ่าแบบผิวเลมอน และคาแรกเตอร์หินแร่ ทำให้เป็นชาร์ดอเนย์แบบไม่บ่มโอ๊กที่เป็นตัวแทนอย่างแท้จริง คมสดและแห้ง พร้อมกรดสดซาบซ่าแบบผิวเลมอนและคาแรกเตอร์แร่ธาตุ—ชาร์ดอเนย์แบบไม่บ่มโอ๊กที่เป็นตัวแทนอย่างแท้จริง

ไวน์ขาว บ่มบนตะกอนยีสต์ (lees) ออร์แกนิก Fina Kebrilla Grillo 2024 ปรากฏในแก้วด้วยเฉดสีเหลืองฟางที่สว่างใส ชวนให้รีบสำรวจกลิ่นหอมทันที ที่จมูกเผยช่อดอกไม้ละมุน โดยมีมะลิและดอกไม้พุ่ม broom เป็นตัวเด่น พร้อมโน้ตเขียวแบบพืชพรรณบางๆ ที่เติมความสดชื่น บนเพดานปากให้ความหวานนุ่มโอบล้อมและความสุกงอม เผยสัมผัสที่เนียนและประณีต วินเทจปี 2024 โดดเด่นด้วยความสมดุลและความบริสุทธิ์ ทำให้ Fina Kebrilla Grillo เป็นตัวเลือกที่ยากจะเทียบสำหรับผู้ที่มองหาไวน์ขาวที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือจะดื่มเพียงเพราะอยากดื่มก็ลงตัว

Foradori Lezèr คือไวน์แดงอิตาเลียนสไตล์เบา สดชื่น และมีชีวิตชีวาจากแคว้น Trentino ผลิตหลัก ๆ จากองุ่นพื้นเมือง Teroldego และมักเบลนด์ร่วมกับ Lagrein และ Schiava โดดเด่นด้วยรสผลไม้สีแดงที่สดใส (ราสป์เบอร์รี, เชอร์รี) โทนดอกไม้ และความเป็นกรดที่กระปรี้กระเปร่า เป็นไวน์แนวไบโอไดนามิกที่ดื่มง่าย เหมาะสำหรับดื่มแบบแช่เย็น และเข้าคู่กับพิซซ่าได้อย่างลงตัว

Chianti Classico คือหัวใจสำคัญของ Castello di Volpaia ผลิตจากองุ่น Sangiovese ที่เก็บเกี่ยวด้วยมือ ปลูกใน ไร่องุ่นบนพื้นที่สูง สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเอสเตต ต่อคุณภาพและขนบธรรมเนียม ฉลากโดดเด่นด้วยภาพ Commenda di Sant’Eufrosino จากศตวรรษที่ 15 ซึ่งสื่อถึงรากเหง้าทางประวัติศาสตร์อันลึกซึ้งของไวน์ และมรดกที่สืบทอดยาวนาน ในภูมิภาค Chianti ผลิตภายในหมู่บ้านประวัติศาสตร์ที่มีกำแพงล้อมรอบ Volpaia จากศตวรรษที่ 11 ในเขตเทศบาล Radda in Chianti บันทึกการชิม Chianti Classico คือเสาหลักของ Castello di Volpaia มี สีแดงทับทิมสดใส และกลิ่นหอมเด่นของผลไม้สีแดงสดพร้อม โทนเชอร์รี เป็นไวน์ที่มีโครงสร้างดี พร้อมฟินิชแบบผลไม้

Salumeria Gardens (ซาลูเมเรีย การ์เดนส์)

พิซซ่า

พิซซ่าเปปเปอโรนี

กาลครั้งหนึ่งที่ Molini Pizzuti

400 Gradi

G - I - N - A

Naqa patata

Frankie's Last Dance

ชิลี ครันช์

ท็อปปิ้งและส่วนเสริม

ไข่

อาร์ติโชก

เห็ด

เฟนเนล

ฟูล

ดิป (Salu Crust)

Ta-hino INFERNO

กรีน นัต เมจิก

นักล่าแวมไพร์

คอมโบดิป Salu Crust (x2)

Salu ครัสต์ดิปทรีซัม

ของหวาน

คานนอล

บราวนี่

ทีรามิสุ

ค็อกเทล

☕️ โคฟี-โชโก-ตินี-วีนี 🍫🍸

🍒 Pop My Cherry 🍒

บานาน่า รีพับลิก

ฮาวายเอียน ฟีเวอร์

คลั่งไคล้ถั่ว

เบียร์

โคโรนา เอ็กซ์ตรา

โคโรนา เอ็กซ์ตรา 00

Punk IPA 50cl

ไซเดอร์

Thatchers Haze ไซเดอร์ขุ่น

ไซเดอร์ส้มเลือด Thatchers

ไซเดอร์ Thatchers, แอปเปิล & แบล็กเคอร์แรนต์

ทัฟฟ์ ไซเดอร์ (ไม่กรอง), แอปเปิล

Tuff ไซเดอร์ (ไม่กรอง), เลมอน

Tuff Cider (ไม่กรอง), สตรอว์เบอร์รี

ไวน์ — แบบขวด

Truffle Hunter Moscato D'Asti (ขวด)

Monte Carbonara soave classico doc (bottle)

ชาบลีส์ Louis Jardot (ขวด)

Fina Kebrilla Grillo (ขวด)

Lezèr

Volpaia Chianti Classico