The Aft Galley

THE AFT GALLEY

ดูไบ

เรื่องราวของเรา

The Aft Galley เริ่มต้นขึ้นที่ความสูง 35,000 ฟุต ในครัวเล็กๆ ด้านหลังของเครื่องบินลำหนึ่ง ที่ไหนสักแห่งระหว่างการออกเดินทางและการมาถึง เฮย์ลีย์และโจได้พบกัน เที่ยวบินอันยาวนานกลายเป็นบทสนทนาอันยาวนาน มื้ออาหารที่แบ่งปันกันค่อยๆ กลายเป็นมากกว่านั้น สิ่งที่เริ่มต้นใน aft galley เติบโตอย่างเงียบๆ เป็นเรื่องราวความรัก โจพกพารสชาติของเลบานอนติดตัวมา—จัดจ้าน ใจกว้าง และสร้างมาเพื่อการแบ่งปัน เฮย์ลีย์นำความอบอุ่นแบบมอลตาและการต้อนรับที่มั่นคงมาให้ ระหว่างการเดินทางและเขตเวลา พวกเขาฝันอยากสร้างบางสิ่งที่เป็นของตัวเอง เมื่อกลับมาที่มอลตา ความฝันนั้นก็ได้พบบ้านของมันในที่สุด The Aft Galley ได้รับการตั้งชื่อตามสถานที่ที่ทุกอย่างเริ่มต้น มันแทนความเคลื่อนไหว ความเชื่อมโยง และความเชื่อว่าอาหารมีพลังในการพาผู้คนมาอยู่ร่วมกัน อาหารเลบานอนคือหัวใจของสิ่งที่เราทำ โดยไม่ละทิ้งวัตถุดิบสดใหม่และเมนูที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งปันบนโต๊ะ ร้านอาหารแห่งนี้คือการเดินทางของพวกเขาที่หยั่งรากลงบนพื้นดิน การพบกันของวัฒนธรรม เรื่องราวที่เริ่มต้นบนท้องฟ้า และดำเนินต่อที่นี่กับแขกทุกคน Welc

การเดินทางผ่านเลบานอน

โต๊ะของกัปตัน

€75 ต่อท่าน (ขั้นต่ำ 2 ท่าน) ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่จัดเต็มที่สุดของเรา คัดสรรเมซเซ่ร้อนและเย็น 9 รายการสำหรับแบ่งปัน ตามด้วยเมนคอร์สสำหรับแชร์ที่ย่างถ่านและปรุงแบบสโลว์คุก พร้อมของหวาน

The Galley Table

€65 ต่อท่าน (ขั้นต่ำ 2 ท่าน) วิธีที่ลงตัวในการสัมผัสครัวของเรา คัดสรรเมซเซ่ร้อนและเย็น 5 รายการสำหรับแบ่งปัน ตามด้วยเมนคอร์สสำหรับแชร์ที่ย่างถ่านและปรุงแบบสโลว์คุก และปิดท้ายด้วยของหวาน

โต๊ะเมซเซ่

€55 ต่อท่าน (ขั้นต่ำ 2 ท่าน) การเฉลิมฉลองแห่งการแบ่งปัน คัดสรรเมซเซ่ร้อนและเย็น 9 รายการให้เพลิดเพลินร่วมกัน ปิดท้ายด้วยของหวาน ไวน์แพริ่งที่คัดเลือกมาเพื่อเสริมเมนูของคุณ - €25 ต่อท่าน

ขอเรียนเชิญแขกทุกท่านเพลิดเพลินกับการสั่งจากเมนูขั้นต่ำ €35 ต่อท่าน หากยอดไม่ถึงจำนวนดังกล่าว จะมีการเรียกเก็บค่าบริการโต๊ะเล็กน้อย €5 ต่อท่าน

V - มังสวิรัติ | VG - วีแกน | C - ปราศจากกลูเตน | L - ปราศจากแลคโตส | N - ปราศจากถั่ว

โปรดแจ้งพนักงานเสิร์ฟของท่านเกี่ยวกับข้อกำหนดด้านอาหารหรืออาการแพ้ใด ๆ

ฮัมมุส ราส อัสฟูร์

ฮัมมุสซิกเนเจอร์ของเรา โปะด้วยเนื้อวัวสันนอกนุ่ม ๆ ผัดกับเครื่องเทศเลบานอนหอมกรุ่น

ฮัมมุสชาวาร์ม่าไก่

ฮัมมุสเนื้อเนียนครีมมี่ ท็อปด้วยชาวาร์ม่าไก่นุ่ม ๆ ปรุงรสอย่างละเมียดด้วยเครื่องเทศเลบานอนและสมุนไพรสด

ฮัมมุสกับมะเขือเทศตากแห้ง

ฮัมมุสเนื้อครีมมี่ ปั่นผสมมะเขือเทศตากแห้งและซาอาตาร์หอมกรุ่น ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน

ฮัมมุสทาฮินี

เมนูคลาสสิกสไตล์เลบานอนจากถั่วลูกไก่ปั่นผสมทาฮินีและเลมอน ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน

มูฮัมมารา

พริกหวานสีแดงย่างถ่าน ปั่นรวมกับวอลนัตและกากน้ำตาลทับทิม ปรุงรสอย่างละเมียดด้วยกระเทียมย่างและยี่หร่า

บาบา กานูช

มะเขือยาวย่างไฟให้มีกลิ่นรมควัน ผสมกระเทียม เลมอน มะเขือเทศ หอมใหญ่ เมล็ดทับทิม และแตะน้ำเชื่อมทับทิมเล็กน้อย

มูตับบัล

มะเขือม่วงย่าง ปั่นรวมกับทาฮินี เลมอน และกระเทียม ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน

ลับเนห์ ซาอาตาร์

ลับเนห์เนื้อครีม โรยหน้าด้วยส่วนผสมไทม์แบบเลบานอน (ซาอาตาร์) วอลนัต มะกอก ซูแมค และกากน้ำตาลทับทิม

Labne W TOWM

ลับเนห์ ปั่นผสมกับกระเทียมสด เพื่อรสชาติเนียนนุ่มและสดชื่นมีชีวิตชีวา

ลับเนห์

โยเกิร์ตแบบดั้งเดิมที่กรองให้เข้มข้น เนื้อครีมตามธรรมชาติ และปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน

เฟต้าอบสมุนไพรกับน้ำผึ้ง

เฟต้าชีสอินฟิวส์สมุนไพร ปรุงรสบนฐานกรอบ เสิร์ฟน้ำผึ้งแยกไว้ด้านข้าง

ฟัตเตห์ใบองุ่น (5 ชิ้น)

ใบองุ่น ปิดท้ายด้วยกากน้ำตาลทับทิม และท็อปด้วยทาฮินีเนื้อครีม กระเทียม และโยเกิร์ต เสิร์ฟพร้อมพิต้ากรอบและอัลมอนด์คั่ว

ใบองุ่น (5 ชิ้น)

ใบองุ่นสอดไส้ข้าว หอมหัวใหญ่ กระเทียม และสมุนไพรหอม ราดด้วยกากน้ำตาลทับทิม

สลัดอาร์ติโชกย่าง

หัวใจอาร์ติโชกย่างคลุกผักชี กระเทียม เลมอน น้ำมันมะกอก และไทม์สด ปิดท้ายด้วยพาร์มีซานชีสสไลซ์บาง ๆ

สลัดฮัลลูมี

ฮัลลูมีเซียร์ด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมพริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอม คลุกด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน ไทม์ และซูแมค

Shanklish

ชีสที่บ่มแล้วคลุกเคล้ากับมะเขือเทศ พริกหวาน หอมหัวใหญ่ วอลนัต เมล็ดนิเจลลา และสมุนไพรสด ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน

ทับบูเลห์

พาร์สลีย์สด มะเขือเทศ และหัวหอม คลุกเคล้าด้วยน้ำเลมอนและน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน มีบัลเกอร์ให้ตามคำขอ

ซุปถั่วเลนทิลสไตล์ตะวันออก

ความกลมกล่อมอบอุ่นจากถั่วเลนทิลแดง ปรุงรสอย่างละมุนด้วยยี่หร่าและสมุนไพรหอม

ฟาลาเฟล (4 ชิ้น)

แผ่นทอดกรอบจากถั่วลูกไก่ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมผักสดและทาฮินี

ชีสโรล (4 ชิ้น)

พัฟโรลสีทอง กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ชีสละลายผสมสมุนไพร

ซัมบูเซก (4 ชิ้น)

พัฟแป้งทำเอง สอดไส้เนื้อบดปรุงรสและเมล็ดไพน์นัท

คิบเบห์ (4 ชิ้น)

เนื้อวัวสับผสมหัวหอมและไพน์นัท ห่อด้วยเปลือกบัลเกอร์วีต แล้วทอดจนเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือกากน้ำตาลทับทิมตามที่คุณเลือก

มูซากา

มะเขือยาวม้วน จัดเป็นชั้น ๆ กับซอสมูซากาเข้มข้น และปิดท้ายด้วยชีสละลาย

อาราเยส คัฟตา (4 ชิ้น)

พิต้าย่างในเตาอบ สอดไส้เนื้อวัวบดปรุงเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอสทาฮินี

อาราเยส ซูจูก (4 ชิ้น)

พิต้าย่าง สอดไส้ไส้กรอกซูจูกเนื้อแกะปรุงเครื่องเทศและชีส เสิร์ฟพร้อมซอสทาฮินี

อาราเยสแกะวีแกน

แพตตี้ “เนื้อแกะ” วีแกนกรอบ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอสทาฮินี

Batata Harra

มันฝรั่งกรอบผัดกับกระเทียม ผักชี เลมอน และพริกป่นแบบเกล็ด

ฮัลลูมีเซียร์ในเนย (4 ชิ้น)

ฮัลลูมีสีทองเซียร์ในเนย โรยเมล็ดนิเจลลาและวอลนัตเชื่อมด้านบน

ตับไก่

ตับไก่นุ่ม ๆ ฟลัมเบด้วยไวน์พอร์ตและกระเทียม ให้รสหวานลุ่มลึกเข้มข้น พร้อมความเผ็ดร้อนแบบละมุน

Makanek

ไส้กรอกเนื้อวัวเลบานอนทำเอง ผัดกับเลมอน เครื่องเทศหอม หอมหัวใหญ่ พริกหวาน และยี่หร่า

ปีกไก่ Malbanese (10 ชิ้น)

ปีกไก่กรอบเคลือบซอสกลาซจากมะเขือเทศ กระเทียม ผักชี พริก น้ำผึ้ง และเลมอน

แกะในซอสเชอร์รี

มีตบอลเนื้อแกะปรุงในซอสเชอร์รีรสหวานละมุน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์คั่ว

กุ้งอารัก

กุ้งแฟลมเบด้วยอารัก แล้วปิดท้ายด้วยซอสครีมรสหวานละมุน

มิกซ์กริลสำหรับ 2 - สำหรับ 4

รวมมิตรไม้เสียบเนื้อสันในวัว, ไม้เสียบไก่ทาวูค, ซี่โครงแกะ และคัฟต้าย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสทาฮินี ครีมกระเทียม สลัดรสเผ็ด และเฟรนช์ฟรายส์

ชิกเกน ทาวูค (250 กรัม)

ไก่เสียบไม้หมักย่าง เสิร์ฟพร้อมครีมกระเทียม ผักดอง และเฟรนช์ฟรายส์

ช็อปส์เนื้อสันในวัว (200 กรัม)

เนื้อสันในวัวย่างถ่าน ปรุงตามระดับความสุกที่คุณต้องการ เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์

ซี่โครงแกะ (400 กรัม)

ซี่โครงแกะหมัก ปรุงในสไตล์เลบานอนแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมครีมกระเทียมและเฟรนช์ฟรายส์

ฟาร์รูจ อาล ฟาเฮม (350 กรัม)

ไก่ไม่มีกระดูก หมักและย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมครีมกระเทียม ผักดอง และเฟรนช์ฟรายส์

ชาวาร์ม่าไก่ £27.00N

ชาวาร์ม่าไก่หมัก เสิร์ฟพร้อมผักดอง ครีมกระเทียม กากน้ำตาลทับทิม มะเขือเทศ ขนมปังพิต้า และเฟรนช์ฟรายส์

ชาวาร์ม่าเนื้อวัว £29.00N

ชาวาร์ม่าเนื้อวัวอบช้า ๆ เสิร์ฟพร้อมผักดอง ซอสทาฮินี กากน้ำตาลทับทิม มะเขือเทศ ขนมปังพิต้า และเฟรนช์ฟรายส์

แก้มวัวตุ๋นไฟอ่อน

แก้มวัวเนื้อนุ่ม ตุ๋นอย่างช้า ๆ เสิร์ฟบนมันฝรั่งบดผสมซาอาตาร์ ปิดท้ายด้วยน้ำผึ้งราดบาง ๆ

น่องแกะตุ๋นไฟอ่อน

น่องแกะตุ๋นไฟอ่อนจนเปื่อยนุ่ม และเสิร์ฟบนข้าวหอม

ฟัตเตห์

ชั้นของมะเขือยาวและถั่วลูกไก่ ราดด้วยโยเกิร์ตทาฮินี เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้ากรอบและอัลมอนด์คั่ว

ฟัตเตห์ เบล ลาห์ม

ชั้นของมะเขือยาวและถั่วลูกไก่ ราดด้วยโยเกิร์ตผสมทาฮินี เนื้อวัวสับปรุงรส พิต้าอบกรอบ และอัลมอนด์คั่ว

ไก่วีแกนมาลบานีส

ไก่จากพืชรสเผ็ดอ่อน ๆ ปรุงในซอสวีแกนเนื้อครีมมี่พร้อมพริกหวานและหัวหอม โรยอัลมอนด์คั่ว และเสิร์ฟคู่ข้าวหอม

มินิ แชมเปี้ยน ชิคเก้นแรป

ไก่กรอบในขนมปังพิต้าอุ่น ๆ พร้อมครีมกระเทียมและมะเขือเทศสด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดแผ่น

แรปเคฟต้าไซซ์มินิ

คัฟต้าย่างในขนมปังพิต้าอุ่น ๆ พร้อมฮัมมุสและมะเขือเทศสด เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์

ให้บริการตั้งแต่ 18:00–20:00 น. และเฉพาะช่วงบริการมื้อกลางวันเท่านั้น

ชีสวีแกนสำหรับมูซากา

ผักแท่ง

ขนมปังปราศจากกลูเตน

ขนมปังเพิ่มเติม

ครีมกระเทียม, ซอสเผ็ด, แบบแห้ง หรือซอสเพิ่มเติมใดๆ