Ferretti (ፈረቲ)

ብሩስኬታ ክላሲካ (G)(VGN)(V)(SS)

ፓኒዮታ ብተቖራረጹ ትኩሳት ቲማቲም፣ ሽጉርቲ፣ ጻዕዳ ሽጉርቲ፣ ኤክስትራ ቨርጂን ዘይቲ ኣውሊዕን ባሲልን ዝተሸፈነት (ተወሳኺ ሞዛሬላ €1.00)

ብሩስኬታ ሩስቲካ (G)(SS)

ፓኒዮታ ብተቖራረጹ ሓደሽቲ ቲማቲም፣ ሽንኩርቲ፣ አንቾቪ፣ ሽጉርቲ፣ ኤክስትራ ቨርጂን ዘይቲ ኣውሊዕን ሓደሽቲ ኣትክልቲ ቅመማትን ዝተሸፈነ (ተወሳኺ ሞዛሬላ €1.00)

ዝተጠበሰ ፎርማጆ ጎዚታኖ (G)(L)(V)(SS)

ብሕውስዋስ ዘርኢ ሰሊጥ ዝተሸፈነ ናይ ከባቢ ናይ ላም ጅብና፣ ብዕሙቕ ዘይቲ ተጠቢሱ ኣብ ሓንቲ ቅርጽቲ ንእሽቶ ሰላጣ ይቐርብ፣ ብማዓርን ቀረፋን ሲሮፕ ተለቢሱ ምስ ኮምፖት ቤሪ ይስነይ

ካላማሪ ፍሪቲ (G)

ብሓርጭ ዝተለበሰን ዝተቐመመን ብዙሕ ዘይቲ ዝተጠበሰ ንኣሽቱ ካላማሪ፣ ምስ ሽጉርቲን ናይ ጀርዲን ኣትክልቲ ቅጠላትን ተቐላቒሉ፣ ምስ ቁራጽ ለሚንን ቤታዊ ታርታር ሶስን ይቐርብ

ኢምፐፓታ ዲ ኮዜ

ሓደስቲ ጸሊም ሙሰልስ (500 ግራም) ብነጭ ወይኒ ብንፋስ ተበሲሎም ምስ ቀጠልያ ሽንኩርቲ፣ ሽጉርቲ፣ ቼሪ ቶማቶን ናይ ጀርዲን ኣትክልቲ ቅጠላትን ይቐርቡ

ፎካቺያ ማልቲጃ (G)(L)

ካላማታ ኣውሊዕ፣ ሽጉርቲ፣ ካፐርስ፣ አንቾቪስ፣ ብበርበረ ዝተቐመመ ናይ ከባቢ ንኣሽቱ ጅብናት፣ ቱናን ሓድሽ ኮሚደረን ምስ ዘይቲ ሽጉርቲን ዝተሓዋወሱ ቆጽሊታትን

ፎካቺያ ኣል ፈረቲ (G)(L)

ቼሪ ቶማቶ፣ ሩኮላ፣ ፓርማ ሃም፣ ሞዛሬላ ዲ ቡፋላ DOP ከምኡውን ቁራጽ ፓርሜዛን፣ ብኤክስትራ ቨርጂን ዘይቲ ኣውሊዕን ኦረጋኖን ዝተረጸ

ሲዛር ዲ ፖሎ (G)(L)

ቅርጽታ ዘለዎ ሮማይን ለቱስ ምስ ናትና ዝተሰርሐ ሲዛር ድረሲንግ ተሓዊሱ፣ ብሙቕ ዝኾነ የዶሮ ኣፍልጦ ጡብ፣ ቸሪ ቶማቶ፣ ክሩቶን፣ ቅርጽታ ዘለዎ ፓንቸታን ሸብሸብ ፓርሜዛንን ተሸፊኑ

ሳልሞነ

ኖርወይ ትኩስ ሳልሞን፣ ዝተሓዋወሱ ቆጽሊ ሰላጣ፣ ቼሪ ቲማቲም፣ ኩኩምበር፣ ኦሊቭን መዓር-ሲትረስ ድሬሲንግን

ኢንሳላታ ቡፋላ (L)(N)(V)

ዝተሓዋወሱ ቆጽሊታት፣ ቼሪ ቲማቲም፣ ዋልናት፣ ሞዛሬላ ዲ ቡፋላ DOP ን ባዚል ድሬሲንግ

ቺክን ፍዩዥን ኩስኩስ (G)(N)(SS)

ቁራጽ ፊሌ ደርሆን ኣሕምልቲ ብሰሊጥ ዘርኢ ተጠቢሶም ምስ ናይ ሸፍና ምብራቓዊ ሶስ፣ ኣብ ልዕሊ ኩስኩስ ዝቐረበ

Zuppa del Giorno

ሾርባ ናይ መዓልቲ

ሾርባ ዓሳ ኣጥማጂ

ናይ ሜዲትራንያን ዓሳን ሸልፊሽን መረቕ

ፊዮኬቲ ዲ ፐሬ ኤ ፎርማጆ (G)(L)(N)(V)

ፍረሽ ፓስታ ብሪ ቺዝን ፒርን ዝተመልአ፣ ምስ ሽጉርቲን ብፀሓይ ዝደረቁ ቲማቲምን ተቐላቒሉ፣ ብጻዕዳ ወይኒ፣ ጎርጎንዞላ ቺዝ፣ ቤቢ ስፒናችን ዋልነትን ተወዲኡ

ትሪዮ ፉንጊ ሪዞቶ (G)(L)(V)

ኣርቦርዮ ሩዝ ምስ ሻሎት፣ ፖርቺኒ እንጉዳይ፣ ታርቱፎን ከስታንያ እንጉዳይን ምስ ሓድሽ ኣትክልቲ ቅመምን ቁራጽ ፓርሜዛንን ተጠቢሱ (ደርሆ ወስኹ €2.00)

ጋርጋነሊ ኮን ፖሎ፣ ፓንቼታ እና ፉንጊ (G)(L)

ሓድሽ ፓስታ ምስ ማሪኔት ዝተገበረ ካጁን ፊሌ ዶሮ፣ ሻሎት፣ ፓንቼታ፣ በል ፐፐር፣ እንጉዳይ፣ ኦይስተር ሶስ፣ ደረቕ ቼሪ፣ ናይ ጀርዲን ኣትክልቲ ቅመማትን ሓድሽ ክሬምን ተቐላቒሉ

ፔነ ኣል ሳልሞነ (G)(L)(N)

ሓድሽን ዝተጨሰን ኖርወይ ሳልሞን ብጂን ፍላምቤ ዝተገብረ፣ ምስ ሻሎት ዝተጠበሰን ምስ ጄኖቬዘ ፔስቶ፣ ካቪያርን ቁሩብ ክሬምን ዝተቐላቐለ

ታልያቴለ ኮን ራጉ ዲ ማንዞ (G)

ብቐስ ዝተበሰለ ስጋ ኣንገስ ምስ ዝተጠበሰ ሽጉርቲ፣ ካሮትን ሰለሪን ከምኡውን ናይ ገዛ ወይኒ ኣብ ሃብታም ናይ ቲማቲም ፎንዱ

ሊንጉዊኔ ካላማሪ ኤ ጋምበሪ (G)(L)

ሊንጉዊኔ ምስ ዝተቐልጠፉ ፕራውንን ንኣሽቱ ካላማሪን፣ ብሳምቡካ ፍላምቤ ዝተገብረ ምስ ሽጉርቲን ቀጠልያ ሽንኩርቲን፣ ቸሪ ቲማቲም፣ ሓድሽ ኣትክልቲ ቅጠል፣ ክሬምን ብቀሊል ናይ ፕራውን ቬሉቴ ዝተዛዘመ

ስፓጌቲ ማሪናራ (G)

ዝተሓዋወሰ ምርጫ ሸልፊሽ ምስ ፕራውንስ ብሽጉርቲን ጻዕዳ ወይንን፣ ቼሪ ቶማቶን ሓድሽ ናይ ኣታኽልቲ ኣትክልቲ ቅጠላትን

ፖሎ ኣይ ፈሪ

ብካጁንን ለሚን ፐፐርን ዝተቐመመ ኣብ ላቫ ግሪል ዝተጠበሰ ወጻኢ ደርሆ

ፖሎ ሸፍ (L)

ዝተጠብሰ ናይ ደርሆ ጡብ፣ ምስ ፓንቸታን ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴን፣ ምስ ሶስ ትሩፍል ይቐርብ

ኮፍታ በጊዕ (L)(G)(N)

300 ግራም ዝተፈጨ ስጋ በጊዕ ኣብ ላቫ ግሪል ዝተጠበሰ ምስ ሽንኩርቲ፣ ጻዕዳ ሽንኩርቲ፣ ኮሪያንደርን ዝንጅብልን፣ ብራስ ኤል ሃኖት ቅመም ዝተቐመመ እና ኣብ ልዕሊ ኩስኩስ ምስ ሚንት ማዮ ዝቐርብ

ጡብ ዳክ

300 ግራም Margaret ጡብ ዳክ ኣብ ፓን ዝተጠበሰ፣ ብሶስ ብርቱካን ምስ ስታር አኒስን ኮምፖት ፍረታት ዱርን ተግላዚ ይቐርብ

ስሞኪ BBQ ስፔር ሪብስ (SS)

ብናይ ገዛና ዝተዳለወ ስሞኪ BBQ ሶስን ዘርኢ ሰሊጥን ዝተለበጠ ናይ ሓሰማ ሎይን ሪብስ፣ ምስ ኮልስሎን ፍራይስን ይቐርብ

ብላክ አንጉስ ቢስቴካ ግሪል 350 ግራም

ብላክ አንጉስ ሓድሽ ሪብ-ኣይ ስቴክ ካብ ኣርጀንቲና ብእኽሊ ዝተመገበ፣ ኣብ ላቫ ግሪል ዝተጠበሰ

ፊሌ ስጋ ብዕራይ 300 ግራም

ኣብ መጥበሲ ዝተጠበሰ፣ ብእኽሊ ዝተመገበ ናይ ኒውዚላንድ ፕራይም ስቲር ዝዓረገ ፊሌ ስጋ ብዕራይ

ቢስቴካ ታልያታ (G)(L)

ብላቫ ግሪል ዝተጠበሰ ሓድሽ ኣርጀንቲናዊ ፍላንክ ስቴክ ብእኽሊ ዝተመገበ፣ ከም ታልያታ ምስ ሽብር ግራና፣ ቸሪ ቶማቶ፣ ቅርጽም ሽጉርቲ እና ሩኮላ ይቐርብ

ስዊት ኣንድ ሳወር ቺክን ኑድልስ (G)(SS)

ቅርጽታ ዝተጠበሰ ፊሌ ዶሮ፣ ምስ ስቲር-ፍራይ ኣሕምልቲ፣ ኣናናስ፣ ለሚን ግራስን ጅንጀርን፣ ኣብ ናትና ቤታዊ ስዊት ኣንድ ሳወር ሶስ

ክላሲክ በርገር (G)(SS)

200 ግራም ናይ ገዛ ዝተዳለወ ናይ አንገስ ስጋ ፓቲ ኣብ ብሪዮሽ ባን ምስ አይስበርግ ሰላጣ፣ ፕለም ቲማቲም፣ ክሪስፒ ዝተጠበሰ ሽንኩርቲን ገርኪንስን ይቐርብ፣ ምስ ፍራይስን ኮልስሎን

ቺክን ሲዛር በርገር (G)(SS)

ዝተጠብሰ ናይ ዶሮ ጡብ ስጋን ፓንቸታን፣ ምስ አይስበርግ ሰላጣን ፕለም ቶማቶን ኣብ ብሪዮሽ ባን ይቐርብ፣ ምስ ሲዛር ድሬሲንግ፣ ፍራይስን ኮልስሎን

ኣል'ኢታልያና በርገር (G)(L)(SS)

200 ግራም ናይ ገዛ ዝተዳለወ ናይ ብዕራይ ስጋ በርገር ኣብ ብሪዮሽ ባን ምስ ፕለም ቶማቶ፣ ግራና ቺዝ፣ ፓርማ ሃም፣ ክሪስፒ ዝተጠበሰ ሽንኩርቲን ሩኮላን ይቐርብ፣ ምስ ፍራይስን ኮልስሎን ይሰናዳ

ፑልድ ፖርክ በርገር (G)(SS)

ብሂኮሪ ዝተጨስየ ዝተቐደደ ስጋ ሓሰማ ኣብ ብሪዮሽ ባን ምስ BBQ ሶስ፣ ክሪስፒ ዝተጠበሰ ሽጉርቲ፣ ኮልስሎን ፍራይስን ይቐርብ

ስፒጎላ

ፊሌ ናይ ሲባስ ምስ ሽጉርቲ፣ ጻዕዳ ወይኒን ሓድሽ ኣትክልቲ ቅመማትን፣ ብ“ካርቶቺዮ” ዝተበሰለ፣ ምስ ሳልሳ ናይ ጥዑምን ቤል ፐፐርን

ካላማሪ ኣላ ፓዴላ

ንኣሽቱ ካላማሪ ምስ ሽጉርቲ፣ ጻዕዳ ወይኒ፣ ቸሪ ኮሚደረን ናይ ጀርዲን ኣትክልቲ ቅጠላትን ብቕልል ዝተበሰለ

ቁራጽ ሳልሞን (G)(SS)

ሓድሽ ኖርወይ ፊሌ ሳልሞን ምስ ቅርፊ ኣትክልቲ ተጠቢሱ ክሳብ ዳርጋ ሙሉእ ምብሳል ዝበጽሐ እና ኣብ ልዕሊ ናይ ካሪ ሪዞቶ ዓራት ተቐሚጡ ይቐርብ

ፍሩቲ ዲ ማሬ

ዝተሓዋወሰ ናይ ባሕሪ ምግቢ ፕላተር ምስ ሓድሽ ናይ ከባቢ ሽሪምፕ፣ ጸሊም ሙሰል፣ ክላም፣ ሬዘር ክላምን ንእሽቶ ካላማሪን፣ ብጻዕዳ ወይኒ፣ ሽጉርቲን ሓድሽ ኣትክልቲ ቅመማትን ዝተበሰለ

ናይ ሎሚ ሓድሽ ዓሳ

ብሸፍና ዝተዳለወ ሓድሽ ዓሳ ተሓጐሱ። ዝተጠበሰ፣ al Cartoccio፣ ብቐስታ ዝተቐቀለ ወይ ብጨው ቅፍፍ ዝተሸፈነ። ዋጋ ሕርሻ።

ማርገሪታ (G)(L)(V)

ሶስ ቲማቲም፣ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴን ባሲልን

ኣይ ፉንጊ (G)(L)(V)

ሶስ ቲማቲም፣ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ እንጉዳይን ኦረጋኖን

ፐፐሮኒ (G)(L)

ሶስ ቲማቲም፣ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ ቀመም ዘለዎ ሳላሚ ፐፐሮኒ እና ኦረጋኖ

ሲቺሊያና (G)(L)

ሶስ ቲማቲም፣ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ አንቾቪስ፣ ሓደሽቲ ቲማቲም፣ ካላማታ ዘይቲ ኣውሊዕ፣ ካፐርስ፣ ሽጉርቲን ኦረጋኖን

ካፕሪቺዮሳ (G)(L)

ሶስ ቲማቲም፣ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ እንጉዳይ፣ ሃም፣ ኣርቲቾክ፣ ጽኑዕ ዝተቐቀለ እንቋቑሖ፣ ኣውሊዕን ኦረጋኖን

ፍሩቲ ዲ ማሬ (G)

ሶስ ቲማቲም፣ ቱና፣ ሙሰልስ፣ ስጋ ባሕር ምግቢ፣ ኪንግ ፕራውን፣ ሽጉርቲ፣ ካፐርስ፣ ኣውሊዕን ሓድሽ ባዚል

Vecchia Fattoria (G)(L)

ሶስ ባርቢኪው፣ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ ናይ ደርሆ ጡብ ስጋ፣ ዝተቐጠቐጠ ፓንቼታ፣ በርበረ ሓምሊ፣ ሽጉርቲ፣ ጥዑም ቆሎን ኮሪያንደርን

ፑልድ ፖርክ (G)(L)

መሰረት ሶስ BBQ፣ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ ፑልድ ፖርክ፣ ሽጉርቲ፣ ሬድ ሌይሰስተር፣ በርበረ ሓምሊን ስዊት ኮርን

Bella Maltese (G)(L)

ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ ማልቲዝ ሶሴጅ፣ ድንሽ፣ ሓደስቲ ቲማቲም፣ ġbejniet (ናይ ከባቢ ንእሽቶ ፎርማጆ), ሽጉርቲን ኦረጋኖን

ታርቱፎ ኤ ጓንቻለ (G)(L)

ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ ክሬም ትሩፍል፣ ጓንቻለ፣ እንቋቑሖ፣ ሽጉርቲ እና ብዘይቲ ኣውሊዕ ዝተነጥቀ

ኣል ቶኖ (G)(L)

ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ ቁራጽ ቱና፣ ሽጉርቲ፣ ኣርቲቾክ፣ ካፐርስ፣ ጽኑዕ ዝተቐቀለ እንቋቑሖ እና ኦረጋኖ

ፈረቲ (G)(L)

ዕጹው ፒዛ ምስ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ እንጉዳይ፣ ቼሪ ቲማቲም፣ ብሪ ቺዝ፣ ፓርማ ሃም፣ ሩኮላ፣ ብኤክስትራ ቨርጂን ዘይቲ ኣውሊዕን ኦረጋኖን ዝተረጸ

The Exiles (G)(L)

ሩኮላ፣ ግራና፣ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ ፓርማ ሃም፣ ቼሪ ቲማቲም፣ ብኤክስትራ ቨርጂን ዘይቲ ኣውሊዕን ኦረጋኖን ዝተረጸ

Haywharf (G)(L)(N)

ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ፣ ጄኖቬዘ ፔስቶ፣ ዝተቐልፉ ኪንግ ፕራውንስ፣ ቸሪ ቶማቶ፣ ሽጉርቲን ቤቢ ስፒናችን ምስ ኤክስትራ ቨርጂን ዘይቲ ኣውሊዕ ተረጊፉ

ሶስታት – ማሽሩም (L)፣ ፔፐርኮርን (L)፣ ጎርጎንዞላ (L)፣ ትራፍል (L) ወይም BBQ

በርገር ኤክስትራ – ግሪል ዝተገበረ ፓንቸታ፣ ሬድ ሌስተር ቺዝ ወይ ቅመም ዘለዎ ድንሽ ዌጅስ

ተወሳኺ ክፍሊት ንግሉተን ዘይብሉ ባኒ ወይ ፓስታ

ተወሳኺ ቀመማት ንፒዛ

ፓርማ ሃም (ፒዛ)

ሞዛሬላ ዲ ቡፋላ DOP (ፒዛ)