The Fork and Cork
26 ምግብታት ኣብ 6 ክፍልታት
ሽንሽናት
Scallop Tartar Tartlet
ሲትረስ ጋስትሪክ፣ ዲል፣ የሎሚ ፐርልስ
Italian Salumi
በማርና ዝግጅት የተዘጋጀ ጌርኪንስን እና ካሊፍላወር
Crispy Pasta Shell
በሪኮታ ክሬም እና ቲማቲም ኣግሮዶልቼ የተሞላ
ተክልን ስጋ ኣርዕስቲ ስፕሪንግ ሮል
ኪምቺ ማዮኔዝ
ኣንቲፓስቲ
Venison Carpaccio
ቀጠል ቅጠላት፣ ከባቢያዊ Pecorino፣ ኮምፖት ፒር
Globe Artichoke
Prosciutto ግመል፣ ጸሊም ዘይቲ ኣውሊዕ & ፌታ ቺዝ
የተማረነ ኣንቾቪስ
ቢትሩትን ቲማቲምን ዝተሰናደወ ጋርኒ፣ ፒታ ብርድ
Fish Crudo
የባሕሪ አስፓራጉስ፣ የአልሞንድ ጋዝፓቾ፣ ተጨፍጨፈ ወይኒ
ቬሎውቴ ኮኮናትን ካሮትን
ቴሪን ሥር ኣትክልቲ፣ ፔስቶ ኣትክልቲ
ሲግነቸር ፓስታ
Carnaroli Risotto 'Acquerello'
ሴለሪያክን እና ጥቁር ትራፍል፣ በውሃ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል፣ የፖርቺኒ ዱቄት፣ ክሪስፒ ሴለሪያክ
Tagliatelle all'Uovo 'Spinosi'
ፎንዱ ዓሳ ሽሪምፕ & nduja, ፒን ነትስ, ለስላሳ እፅዋት
Vesuvio Pasta di Gragnano
ተጨማሪ ሽጉጥ ሃም ሆክ፣ ኣተርን ፋቫ ባቄላን፣ ጸሊም በርበሬን ፓርማሳን ቤሻሜል ሶስ
Ricciole ብሪኮታን ስፒናችን ዝተመልአ
ስፕረድ ብሮኮሊን ሚንትን
ቀንዲ መግቢታት
ፓን ሲየር ዝተጠበሰ ፓቬ ሲባስ
ዝተጠበሱ ፓርስኒፕ፣ ዝሓረገ ስዊስ ቻርድ፣ ፓርስኒፕ & ቫኒላ ፑሬ፣ ፊሽ ኤሙልሽን በር ብላን
ልዩ ልዩ ዓይነታት የኢየሩሳሌም አርቲቾክ
ካሊፍላወር እና ብሪ ክፍት ኩዊሽ፣ የሽንኩርት ጃም
Black Angus Roasted Beef Sirloin
ፓስትራሚ በግንድ ስጋ፣ ኣይብ ሮያል ታርት፣ ፈረንሳይ ባቄላ & የስጋ ሶስ
Duo of Guinea Fowl
በሶስ-ቪድ የተጠበሰ ጡት፣ በሙሉ የተሞላ እና በቅርፊት የተሸፈነ እግር፣ የባቄላ፣ የበቆሎ እና የሽምብራ ካሱሌ፣ የነጭ ሽንኩርት ጁ ግራስ ሶስ
በኩሚን ግላዝ የተጨመተ የአሳማ ሆድ
የአውበርጂን ካቪያር፣ ፈነል፣ ፖም እና ዋካሜ ሰላጣ
መኑ ደጉስታሽን
Sea Degustation Menu
6-ኮርስ የባሕሪ ምግብ ጉዞ፡ ነጭ sourdough እና ወቅታዊ መክሰስ፣ ዓሣ crudo ከ sea asparagus እና almond ጋር፣ anchovies ከ beetroot እና tomato ጋር፣ tagliatelle 'Spinosi' ከ prawn እና nduja ጋር፣ seabass ከ Swiss chard እና vanilla ጋር፣ coffee እና star anise pannacotta፣ petit fours
Land Degustation Menu
6-ኮርስ የስጋ ጉዞ፡ ነጭ ሳውርዶው እና ወቅታዊ መክሰስ፣ የvenison ካርፓቺዮ ከPecorino እና ፐር ጋር፣ ግሎብ አርቲቾክ ከበግ ፕሮሹቶ ጋር፣ ትራፍል ሪሶቶ፣ የበሬ ሰርሎይን እና ፓስትራሚ፣ ቸኮሌት ማርኪዝ፣ ፔቲት ፎርስ
The Fork Degustation Menu
6-ኮርስ ድንገተኛ ትንሽ ምግብ ሜኑ፣ በሼፍ ካርል ዛህራ የተዘጋጀ። በሙሉ ጠረጴዛው መደሰት አለበት።
ጣፋጭ ኮርስ
Chocolate Layer Marquise
ጸሊም ቸኮሌት ሶስ፣ ክራምብል፣ ቀጢን ቸኮሌት ክራከር፣ ነጭ ቸኮሌት ሶርቤት
Sticky Banana Pudding
ሶስ ዱልሴ ደ ሌቼ፣ ኣይስክሪም ፊዮር ዲ ላትቴ
Date Fritters 'Imqaret'
የተፈሰሰ ዘቢብ፣ የቀረፋ አይስክሬም
Coffee & Star Anise Pannacotta
በስኳር የተሸፈነ ብርቱካን፣ የሃዘልነት ቢስኮቲ
ኣርቲዛን ከባቢያዊ ቺዝ
ብቤት ዝተዳለወ ቻትኒን ጀምን፣ ሙቕ ብረድ
