Paranga
39 ምግብታት ኣብ 6 ክፍልታት
ኣንቲፓስቲ (መኽፈቲ ምግቢ)
Frittelline di neonata
ፍሪተር ዋይትቤይት፣ የተጨሰ ባባ ጋኑሽ፣ ሲላንትሮና ሎሚ ማዮኔዝ
Arancini gourmet ai funghi
ኢጣልያዊ በዱቄት የተለበጡ የሩዝ ኳሶች፣ የጫካ እንጉዳዮች፣ ፕሮቮሎን ቺዝ፣ ትራፍል ማዮ፣ የፓርማሳን ቺዝ ቬሎውቴ፣ የፒስታቺዮ ክራምብል
Cozze alla tarantina
ሓደሽ ሙሰል፣ ነጭ ወይኒ፣ ቺሊ፣ ነጭ ሽንኩርቲ፣ ሶስ ቶማቶ፣ ማልታዊ እንጀራ
ጎርሜ ብሩስኬታ ዱዎ
ከ heirloom ቲማቲም ድብልቅና ጥሬ ስካርሌት ሽሪምፕ ያለ ሳውርዶው; ከ stracciatella፣ የተጠበቀ ሳልሞን እና ሮማን ያለ ሳውርዶው
Crudo di mare
ላንጎስቲን፣ ቀይ ሽሪምፕ፣ የዓሣ ካርፓቺዮ፣ የዓሣ ሳሺሚ፣ ስካሎፕ፣ ፓሽን ፍሩት፣ ቺቭስ፣ ቺሊ
ታርታር ስጋ በትኩስ ጭስ በባኛካውዳ
ታርታር ስጋ፣ ጌርኪንስ፣ በጨው የተጠበቀ የእንቁላል አስኳል፣ የፓርማሳን አይብ ክሪስፕ፣ የነጭ ሽንኩርት እና አንቾቪ ሶስ፣ ሰናፍጭ፣ ላይም
ስቱፋቶ ዲ ሴፒያ እና ፋቬ
ተጠብሶ የተዘጋጀ ካትልፊሽ፣ ፋቫ ባቄላ፣ የካሊፍላወር ፑሬ
Carpaccio di zucchine
በማርና በማቅረብ የተዘጋጀ ኮርጌት፣ ክሪስፒ የተጠበሰ ቶፉ፣ አልሞንድ፣ የደረቁ ቼሪ ቲማቲሞች፣ ማርማሌድ
ሾርባታት (Soups)
ቬሉታታ ቶፒናምቡር እና ድንች ከብርቱ ዝምፖኔ ጋር
የኢየሩሳሌም አርቲቾክ እና ድንች ቬሉቴ፣ ፓርማዛን ቱይል፣ የተጨሰ ሃም ሆክ
Guazzetto di pesce e crostacei
ቢስክ ጉማሬ፣ ሙሰልስ፣ ክላምስ፣ ስኩዊድ፣ ነጭ ስጋ ዓሣ፣ ጉማሬ፣ ሽታ ተክሎች
ፕሪሚ – ፓስታን ሪዞን
Linguine artigianali allo scoglio
ብራስ ዝተሳሕበ ኣርቲዛናል Gragnano linguine፣ ሙሰልስ፣ ክላምስ፣ ስኩዊድ፣ ዓሳ፣ ፕራውን ቢስክ፣ ቼሪ ቶማቶ፣ ኣረም
ሊንጉይኒ ኣርቲዛናሊ ምስ ጻዕዳ ዓሳ
ብኮፐር ዝተሳሕበ ኣርቲዛናል Gragnano ሊንጉይኒ፣ ጻዕዳ ዓሳ ዝተሰርሐ ስጋ፣ ዱር ፈነል፣ ፑሬ ኣውበርጂን፣ ብቀመም ዝተዳለወ ሶስ ጻዕዳ ወይን፣ ቶማቶ ሪሊሽ
ቶርተሊ ብስርዓት ብሽርሽርን ሎብስተርን
ቶርተሊ ብስርዓት ብሽርሽርን ሎብስተርን፣ ምንኪ ቢስክ ሪዱክሽን፣ ሮማኔስኮ ብሮኮሊ፣ ቶማቶ ኮንካሴ
Spaghettoni all'astice
በመዳብ የተሳበ አርቲዛናል Gragnano spaghettoni፣ ትኩስ ግማሽ ሎብስተር፣ ቼሪ ቲማቲም፣ ብራንዲ፣ የሎብስተር ቢስክ
ስፓጌቶኒ አላ ካርቦናራ
በመዳብ የተዘረጋ አርቲዛናል ስፓጌቶኒ፣ የተጨሰ የተጠበቀ የአሳማ ጉንጭ፣ Pecorino Romano DOP ቺዝ፣ ጥቁር በርበሬ፣ የእንቁላል እርጎ
ካሳሬቼ ምስ ሶሳጅን ፍሪያሬሊን
ዝተጠምዘዘ ሓጺር ናይ እንቋቑሖ ፓስታ፣ ጣልያናዊ ሶሳጅ፣ ቅጠል ቱርኒፕ፣ ቬሎውተ ናይ ፓርማሳን ቺዝ፣ ጁስ
Mezze maniche alla Luciana rivisitata
በመዳብ የተሳበ አርቲዛናል አጭር ቱቦ ፓስታ፣ ኦክቶፐስ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ፣ ነጭ ወይን፣ ቼሪ ቲማቲም፣ የካላማታ ወይን ፍሬዎች፣ እፅዋት፣ አንቾቪ የተጠበሰ የዳቦ ፍርፋሪ
Papiri al cacio, pepe e limone
በመዳብ የተሳበ እጅ የተሰራ ፓስታ ጥቅልቆች፣ ፔኮሪኖ አይብ፣ ወፍራም ጥቁር በርበሬ፣ የሎሚ ቅርፊት
Risotto Acquerello ai gamberi e burrata
12 ወር ዕድመ ዘለዎ ሪዞቶ፣ ቢስክ ሽሪምፕ፣ ፑረ ሊክ፣ ፓንዳሉስ ሽሪምፕ፣ ስካርሌት ጥሬ ሽሪምፕ፣ ቻይቭስ፣ የተጠበቀ ሎሚ፣ ቡራታ ቺዝ፣ የተፈጨ ፒስታሺዮ
Risotto Acquerello ምስ እንጉዳይን Taleggioን
12 ወር ዝዓመተ ሪዞቶ፣ ዱር እንጉዳይ፣ ቲራግዮ ቺዝ፣ ኣስፓራገስ፣ ፓርማሳን ቺዝ
Secondi di Mare (ቀንዲ ምግቢ ባሕሪ)
Cacciucco alla Livornese
ኢጣልያዊ የዓሣ ስቲው፡ ግማሽ ሎብስተር፣ ስኩዊድ፣ ሙሰልስ፣ ፕራውንስ፣ ትኩስ የዓሣ ፊሌቶች፣ ክላምስ በሼልፊሽ እና ቲማቲም ቢስክ ከቺሊ እና ሎሚ ጋር፣ ከነጭ ሽንኩርት ብሩስኬታ ጋር የቀረበ (ለአንድ ሰው)
Polpo ai ferri
በሓርጭ የተጠበሰ ኦክቶፐስ፣ የተፈጨ ድንች፣ የተጠበሰ ካፕሲከም ፑሬ፣ የወይራ ዱቄት
Misto mare
ኣብ ግሪድል ዝተጠበሰ ሓድሽ ፊሌት ዓሳ፣ ስኩዊድ፣ ሽሪምፕ፣ ፖች ዝተገብረ ላንጎስቲን፣ ግራፕፍሩት ጄል
Fritto misto
Deep fried fresh fish fillet bites, prawns, squid, whitebait, garlic confit & chive mayonnaise
ፋይሌቶ ሳልሞን በፓን የተቀቀለ
በፓን የተቀቀለ ሳልሞን፣ የሎሚና ዲል ቅርፊት፣ የጣፋጭ ድንች ፑሬ፣ ትንሽ ብሮኮሊ፣ የተጠበሰ አልሞንድ
ኦምብሪና ብጠዓሞት ጭስ ዝተሓወሰ
ዝተጨሰ ጸሊም ሚግር፣ ቅጫ ባቕላ፣ ፎንዳን ድንሽ፣ ደረቕ ቼሪ ቶማቶ
Secondi di Terra (ዋና መግቢ ስጋን ቬጀተሪያንን)
Filetto di scottona alla piastra
250g ኣብ ፓን ዝተጠበሰ ፋይሌት ስጋ ሄፈር፣ ፓርስኒፕ ፑሬ፣ ፖታቶ ፎንዳን፣ ትንንሽ ካሮት፣ ኣስፓራገስ፣ ማሽሩም ጁስ
ሱፕሬማ ዲ ፖሎ ሩስቲካኖ ፋርሲታ
በቀስታ የተበሰለ፣ በፓን የተቃጠለ የበቆሎ የተመገበ ዶሮ ሱፕሬማ በሲሲሊያን ሶስጅ እና ቤከን የተሞላ፣ የካሮት ፑሬ፣ የተጠበሰ ስፒናች፣ ክሪስፒ ሽንኩርት፣ ጁ ግራ
በዝቅተኛ ሙቀት የተበሰለ የአሳማ ጉንጭ
በቀስታ የተበሰለ የአሳማ ጉንጭ፣ የሴለሪያክ ፑሬ፣ ቦክ ቾይ፣ የተጠበሱ ሥር አትክልቶች፣ የሮስቲ ድንች ቁራጮች
Ossobuco alla Milanese
በቀስታ የተበሰለ የጥጃ እግር ስጋ፣ ሳፍሮን እና Pecorino Romano DOP Acquerello ሪሶቶ፣ የጥጃ ጁስ
ስቴክ ካሊፍላወር
ስቴክ ካሊፍላወር፣ ቅርጽ ያለው ሽንብራ፣ የተጠበሰ ሻሎት፣ የተከተፈ ዙኪኒ፣ ኬል
ቪጋን ቢስቴካ ከታይም ፖለንታ ጋር
ቪጋን ፍላንክ ስቴክ፣ ታይም ፖለንታ፣ የጣፋጭ ድንች ፑሬ፣ ኪንግ ኦይስተር ማሽሩም፣ ቶማቶ ኮንፊት፣ ቤቢ ብሮኮሊ
ፓርሚጃና ዲ መላንዛኔ ባህላዊ
ተደራራቢ የተጠበሱና የተጋገሩ የአውበርጂን ቁራጮች፣ የቲማቲም ፎንዱ፣ ባሲል፣ ሞዛሬላ፣ ፓርሜሳን አይብ
ኮንቶርኒ (ጎናዊ ምግቢ)
Verdure alla griglia
በምድጃ የተጠበሱ ወቅታዊ ኣትክልቲ
Verdurine al vapore
በእንፋሎት የተበሰሉ ወቅታዊ አትክልቶች
ሮኬት ቅጠላት፣ ቼሪ ቲማቲሞችንን እና ፓርማዛን
ሮኬት ቅጠላት፣ ቼሪ ቲማቲሞችንን እና ፓርማዛን
Insalata mista
በወቅቱ የተዘጋጀ የተቀላቀለ ሰላጣ
Patate fritte
የድንች ፍራይ
ኩብ የተቆረጠ የተጠበሰ ድንች ቆዳ
በኩብ የተቆረጠ የተጠበሰ ድንች ቆዳ፣ ደረቅ ጥቁር በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት
