59 Republic

Talaba

Sariwang binuksang Perle Blanche oysters, inihahain kasama ng pinong red onion vinaigrette. 1 piraso.

Lobster Brioche Roll

Lobster na dahan-dahang niluto sa Cajun butter sa malambot na brioche, may sweet corn relish at wild onion mayo. 1 piraso.

Prawn Tacos

Mini soft-shell tacos na may malutong na prawn tempura, sariwang pico de gallo, adobong repolyo at sriracha mayonnaise. 3 piraso.

Mini pizzetta

Confit na cherry tomatoes, dilaw na pizzutello, creamy na stracciatella, at organikong baby basil.

Mexican Beef Tacos

Gawang-bahay na corn tortilla na may palamang mabagal na nilutong hinihimay na baka, chipotle mayo, at guacamole salsa. 3 piraso.

Tuna Tartare

Sariwang tuna na hiniwa sa kamay, inihain sa ibabaw ng malutong na nori cracker, at tinapos ng miso chili dressing. 3 piraso.

Beef Tartare

Premium na hand-cut na beef fillet, klasikong French dressing, toasted brioche, tinapalan ng cured egg yolk. 3 piraso.

Carpaccio ng bibe

Pinausukang bibe na may malutong na kagat ng brie, mga hiwa ng suha, at chutney ng igos.

Salad na Manok at Quinoa

Malambot na inihaw na manok, tatlong-kulay na quinoa, sariwang herbs at magaang honey dressing.

Ravioli

Pastang may palamang pecorino sa masaganang sarsang cacio e pepe, tinapos ng maninipis na hiwa ng summer truffle.

Risotto

Malinamnam at creamy na butternut risotto na may seared scallops, coconut at ginger foam, at malutong na puffed rice. May available na vegetarian option.

Fritto Misto

Banayad na pinritong zucchini, calamari, lokal na hipon at lobster na may saffron mayo.

Linguine

Emulsyon ng bawang at lemon, inihahain kasama ng sariwang vongole veraci at aged na bottarga ng mullet.

Foie gras terrine

Foie gras na may champagne at peppercorns, poached na peras, at mainit na buttery brioche.

Curry ng Pana-panahong Gulay

Inihaw na pana-panahong gulay, jasmine rice at ginintuang curry sauce na inihahain sa inyong mesa.

Seabass

Seabass na sinelyuhan sa kawali na may caviar beurre blanc, atsarang kohlrabi, at mga nota ng citrus.

Dahan-dahang binraise na pork belly

Lokal na pork belly na may impluwensiyang Asyano, inihain kasama ng baby pak choi, matamis na mais, at pork reduction.

Royal Bream

Malutong na sea bream na binalot sa batter, pinalamanan ng scallop at mousseline ng lokal na hipon, inihahain kasama ng dinurog na gisantes at curry hollandaise.

Ribeye

Inihaw na ribeye na inihahain kasama ng braised shallots, mga karot na may maple glaze, at sarsang Bordelaise.

Klasikong Beef Wellington

Beef fillet na binalutan ng mushroom duxelles, nakabalot sa Parma ham at puff pastry, inihahain kasama ng mga gulay na pana-panahon at beef jus.

Uruguayan Beef Fillet

Tenderloin steak na may foie gras na sinelyuhan sa kawali, pommes dauphine, mga gulay na pang-tag-init, at masaganang beef jus.

Mga Sarsa

Sarsang béarnaise, paminta, o truffle.

Klasikong French fries

Malinamnam na mashed potato na may leek

Salad na may green beans at lokal na kesong kambing

Sinangag na kanin na may kimchi

Broccolini na may tahini at chili dressing

Delice na White Chocolate at Passion Fruit

Magaan na white chocolate crémeux na may mga patong ng passion fruit coulis at vanilla sponge, binalutan ng white chocolate at piraso ng hazelnut.

Lemon Tart

Malinamnam na lemon curd na nasa loob ng malutong at malinamnam na buttery pastry shell, na may caramelized sugar crust, tinapos ng candied lemon at kaunting crème fraîche.

Strawberry Cheesecake

Ang aming signature na strawberry cheesecake na may palamang sariwa at makulay na strawberry coulis.

Mga tsokolateng truffle ng Valrhona

Piling kesong Pranses

Espresso Martini

After Eight Cocktail

Isang baso ng Barons de Rothschild Brut Champagne

Isang baso ng Veuve Clicquot Brut champagne

The 59 Klasikong G&T

Hendrick's gin, Fever-Tree Mediterranean tonic, pipino at pink peppercorns.

The Gintonica G&T

Monkey 47 gin, Fever-Tree Indian tonic, hiwa ng kahel at mga berry ng juniper.

Ang Pink Spritz Gin

Pink gin ng Gordon's, prosecco, lemonade at sariwang berries.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, inihahain kada baso.

Champagne, Barons de Rothschild

Brut na champagne, 150 ml.

Champagne, Veuve Clicquot

Brut champagne kada baso, 150 ml.