Al Kasbah
16 putahe sa 6 seksyon
Mga Salad
Tabbouleh
Sariwang parsley, bulgur, kamatis, sibuyas, katas ng lemon at extra virgin olive oil.
Beetroot Salad na may Pritong Halloumi
Inihaw na beetroot at sariwang mga dahong gulay, tinapunan ng malutong na pritong kesong halloumi.
Meze
Hummus
Malinamnam na purée ng garbanzos na may tahini, lemon, at extra virgin olive oil.
Mausok na Moutabal
Talong na inihaw sa apoy at hinaluan ng tahini at lemon, na may malalim na mausok na lasa.
Muhammara
Sawsawang gawa sa inihaw na pulang sili at walnut, tinapos ng pomegranate molasses.
Itim na Hummus na may Puting Truffle
Hummus na gawa sa itim na garbansos, tinapos sa esensya ng puting truffle.
Batata Harra
Malutong na patatas na hinalo sa cilantro, bawang at sariwang lemon.
Arayes Tacos
Inihaw na pita na pinalamanan ng tinimplahang karneng tupa at sariwang mga halamang-damo, tinapos hanggang maging malutong.
Provincial na Hipon — Estilong Beirut
Malinamnam na hipon na ginisa sa bawang, kamatis, at may Libanes na dating.
Mga Pangunahing Ulam
Oriental na Kanin na may Mabagal na Nilutong Lamb Shank
Malambot na lamb shank, dahan-dahang bina-braise at inihahain sa ibabaw ng mabangong jasmine rice na may toasted pine nuts.
Mula sa ihawan
Puting shish tawook na may mga halamang-damo
Mga inatsarang tuhog ng manok na inihaw kasama ng sariwang mga halamang-damo at inihahain na may sarsa ng bawang.
Lamb Chops
Premium na lamb chops na tinimplahan ng sariwang mga halamang-damo at inihaw sa uling.
Lahmeh Sheqaf
Malalambot na cubes ng beef tenderloin na inihaw sa uling para sa mayaman at mausok na crust.
Mga Espesyalidad na Seafood
Samkeh Harra Beiruti
Sariwang sea bass o grouper na nilagyan ng maanghang na sarsa ng kamatis at tahini.
Mga Panghimagas
Nagkikita ang Malta at Beirut
Keyk na may olive oil at citrus, inihahain kasama ng orange blossom cream.
Kenafa
Pinatamis na ricotta na may minatamis na kahel, star anise, at sirup ng kahel.
